材料 
豚こま３００ｇくらい
マヨネーズ大さじ１～２くらい
パン粉 適量

材料 （２０個ちょっと） 
鶏むね肉２枚（皮をのぞいて４５０ｇくらい）
小麦粉大さじ４
卵１個
おろしにんにく（チューブでも） 
２片（３ｃｍくらい）
ナツメグ ４ふりくらい
塩小さじ１
マヨネーズ大さじ１～１．５

材料 （4人分） 
鶏もも肉（胸肉でもOK）4枚
卵１～２個
小麦粉適量
■ （南蛮酢） 
しょうゆ大さじ４
砂糖大さじ６
酢大さじ５
【大人用】小口切りの唐辛子少々
【子供用】ケチャップ小さじ１
■ （タルタルソース） 
ゆで卵１～２個（好みで）
玉ねぎ1/4個（好みで）
マヨネーズ大さじ５（好みで）
ケチャップ小さじ1〜2（好みで）
塩少々
コショウ少々

材料 （2人分） 
キユーピー マヨネーズ大さじ1
えび4尾
なす1本
かぼちゃ50g
しいたけ（生）2個
れんこん2cm
青じそ2枚
小麦粉50g
水75ml
サラダ油適量

材料 （鶏胸肉1枚分） 
鶏むね肉１枚
＊お酢大さじ1～
＊酒(我が家は料理のための清酒使用)大さじ1～
☆小麦粉大さじ2～
☆水大さじ1～
☆マヨネーズ小さじ1弱
パン粉 適量

材料 （4人分） 
玉ねぎ一個
バター60ｇ
小麦粉大さじ6
牛乳500～550ｃｃ
かにかま160ｇ
塩こしょう少々
●小麦粉適量
●卵一個
●パン粉（細かいもの） 適量

材料 （3人分） 
ごぼう1本
片栗粉 適量
★しょうゆ・砂糖各大さじ2
★酢大さじ1

材料 （6～8人分・16本） 
鶏肉ささみ（鶏胸肉もOK）400g（8本）
◎酒・しょうゆ（肉浸し用）適量
◎にんにく・しょうが（肉浸し用）たっぷり
★天ぷら粉・パン粉各1カップ

材料 
豚肉適量
塩コショウ少々
卵適量
パン粉 適量
小麦粉適量
揚げ油 適量

材料 
鶏むね肉６００g ( 2枚)
■ 下味 
〇マヨネーズ大さじ１
〇おろしにんにく 小さじ１/２
〇おろし生姜小さじ１
〇料理酒 大さじ１
〇顆粒コンソメ 小さじ１
〇こいくち醤油 大さじ３
〇たまご１個
〇あらびき黒胡椒適量
片栗粉 １カップ弱
サラダ油適量

材料 （１０～１２本分） 
皮なしウインナー１袋
ホットケーキミックス 1/2袋(100g)
牛乳80cc
薄力粉大さじ１
揚げ油 適量

材料 （２人分） 
鶏もも肉又はむね肉1枚
◎酒小さじ1
◎しょうゆ小さじ1
◎おろし生姜小さじ1
◎おろしにんにく 小さじ1
◎塩・こしょう少々
■卵1個
■小麦粉・片栗粉各1/3カップ
■水60cc
揚げ油 適量
《つけダレ》酢醤油、ポン酢、天つゆなど

材料 
鶏ささみ３本
塩・コショー適量
★マヨネーズ大さじ３
★にんにくの摺り下ろし小さじ１
★料理酒 大さじ１
◎パン粉 適量
◎粉チーズ適量（お好きなだけ）
◎ドライパセリ適量
少量の揚げ油日新ベジフルーツオイル適量

材料 （3センチ×8センチの筒型9個分） 
じゃがいも500g
豚ひき肉150g
玉ねぎ1/2個
サラダ油少々
醤油大さじ２
砂糖大さじ２
生クリーム 50cc
（衣用）小麦粉適量
（衣用）卵適量
（衣用）パン粉 適量
揚げ油 適量

材料 （2人分） 
ぶり2切れ
☆ニンニクのすりおろし1片分
☆生姜のすりおろし1かけ分
☆醤油大さじ1
☆酒大さじ1
☆みりん 大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
レモン適量

材料 （2〜3人分） 
鳥モモ肉2枚（500gくらい）
●生姜チューブ 7cm前後
●にんにくチューブ 4cm前後
●醤油大さじ2
●鶏ガラスープの素小さじ2
●酒大さじ2
片栗粉 適量
薄力粉（バイオレットおすすめ）適量

材料 （必要な人数分） 
鶏胸肉人数分
手羽人数分
鶏もも肉人数分
牛乳２カップ
卵１個
小麦粉２カップ
黒こしょう小さじ２杯
オールスパイス 小さじ1.5杯
塩大さじ1.5~２杯

材料 （４人分） 
鶏もも肉２枚（６００ｇくらい）
●酒大さじ２
●おろし玉ねぎ１/４個分
●おろしにんにく 小さじ１
●おろし生姜大さじ１～
●塩小さじ１
●醤油大さじ１、５
●ゴマ油 小さじ１
片栗粉 適量

材料 （作りやすい分量） 
鶏モモ肉2枚
塩麹（ID:637783)大さじ2～3
生姜すりおろし1かけ分
ニンニクすりおろし 1かけ分
醤油小さじ１
卵1個
片栗粉 大さじ5～6
揚げ油 適宜

材料 （2人分） 
鶏のムネ肉２枚（約450g）
生姜 １カケラ
醤油20cc
料理酒 100cc
ごま油 大さじ1/2～１程度
片栗粉 大さじ5-6
小麦粉大さじ3
卵１つ

材料 （2人分） 
鶏ひき肉200g
絹豆腐ひき肉に対して1/3
からあげ粉1/2袋
油(揚げる時用) 適量
レタス など(飾り用)適量

材料 
鶏手羽元好きな本数
小麦粉適宜
■ ～漬けだれ～(上から3:2:1） 
醤油150㏄
みりん 100㏄
砂糖50㏄（計量カップの50㏄のラインまで）

材料 
鶏もも肉300g
●おろしにんにく 1片
●おろししょうが1片
●酒大さじ2
●醤油大さじ1.1/2
●ごま油 小さじ1
卵1/2個
揚げ油 適量
◎薄力粉大さじ1.1/2
◎片栗粉 大さじ1.1/2

材料 （鶏もも肉600gで作る分量） 
鶏もも肉６００ｇ(約2枚分)
片栗粉 大さじ６
サラダ油(揚げ油)適量
キャベツなどの野菜適量
■ 味付け 
酒大さじ１
塩小さじ１
砂糖小さじ１
こしょう少々
おろしにんにく(チューブ) １cm分位
おろししょうが小さじ1/2

材料 （中10個分） 
じゃがいも4～5個
玉ねぎ1/2個
ひき肉120～150g
■ 調味料 
●砂糖大3
●醤油大2
●砂糖・醤油がない時は、めんつゆ大3
牛乳大1
塩コショウ適量
■ 衣 
小麦粉適量
卵2個
パン粉 適量