材料
さごし（さわら） 2切れ 
大根おろし 大根10cm 
ネギ 最後の仕上げ 
☆出汁  200cc 
☆醤油 大3 
☆砂糖 大1 
☆味醂  大2 
水溶き片栗粉 水大1:粉大1 
片栗粉  適量 

材料
さわら 3切れ 
塩・こしょう 少々 
小麦粉 適量 
にんじん 2分の1本 
玉ねぎ 2分の1本 
ピーマン 1個 
■ ■甘酢あん■  
だし汁  150cc 
塩 少々 
しょうゆ 大さじ2 
酢 大さじ2～3 
砂糖 大さじ2～3 
水溶き片栗粉 適量 

材料
ミツカン　超追いがつおつゆ 100ml 
するめいか（上身） 1/2パイ 
ほたて 2個 
さわら 30g×4切れ 
大葉、おろししょうが、木の芽 お好みで 

材料
さわら 2切れ 
　　酒 少々 
　　塩 少々 
　　小麦粉 少々 
■ タレ  
☆　砂糖 大さじ　1/2 
☆　酒 大さじ　1 
☆　みりん  大さじ　1 
☆　味噌 大さじ　1 
☆　しょうがのすりおろし 小さじ　1 
ごま油  大さじ　1 

材料
さわら 3切れ 
★白味噌  大さじ3 
★酒 大さじ3 
★みりん  大さじ3 
★砂糖 大さじ2 

材料
鰆 4切れ 
片栗粉  大さじ3~4 
塩コショウ 適量 
■ たれ  
酒 100cc 
醤油 大さじ3 
みりん  大さじ3 
砂糖 大さじ1 

材料
さわら(又は白身魚等) 2切れ 
塩、こしょう 適宜 
バター 小1 
★バター 小1 
★白ワイン  大2 
★レモン 1/3個 
★粒マスタード 小2 
★砂糖 ひとつまみ 
粉パセリ あれば少々 

材料
さわら（さごし）3枚おろし 1匹 
■ 合わせ調味料  
☆醤油 大さじ2 
☆酒 大さじ1 
☆おろししょうが 小さじ1 
ビニール袋（ジップ付） 1枚 
片栗粉  適量 

材料
さわら 2切れ 
オリーブオイル  大1 
にんにく  1片 
塩コショウ 適量 
■ レモンバターソース  
パセリ  5～7枝(約10g) 
バター 10g 
レモン汁  大1 
白ワイン  大4 
水 小2 

材料
さわら 2切れ 
新タマネギ 1/4個 
インゲン（冷凍） 10本 
■ 【ミソマヨソース】  
味噌 大さじ1 
マヨネーズ 大さじ2 
酒 小さじ1 
みりん  小さじ1/2 
■ 【その他】  
塩コショウ 少々 

材料
さわらの切り身 2切れ 
にんじん 小2分の1 
ピーマン 1個 
玉ねぎ 小2分の1 
しめじ（お好きなきのこ） ひとつかみ位 
水 300㏄ 
★鶏がらスープの素 小さじ2 
★塩 小さじ2分の1 
ごま油  適量 
水溶き片栗粉 適量 

材料
鰆(大き目) 3匹 
片栗粉  適量 
　*しおこしょう 少々 
　*醤油 少々 
　*お酒 振る 
ねぎなど お好みで 
サラダ油 ほんの数滴 
■ タレ  
　お酒 大匙2 
　みりん  大匙2 
　醤油＊ 大匙1.5〜2 
　水 大匙2 
☆出汁(めんつゆなどでも） 味整え程度 
(甘目が好きな方は砂糖 少々) 

材料
さわら 2切れ 
しその葉 4枚 
　●しょうゆ 大さじ1杯 
　●みりん  大さじ1杯 
　●酒 大さじ1杯 
　●ごま油  小さじ1/2杯 
　　ごま 少々