材料
ナス 3〜4本 
しょうが（チューブ3cmでも）  薄切り2切れ位 
めんつゆ（3倍濃縮）  50cc（水200㏄） 
砂糖 小さじ1 
※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合) 80cc(水160cc) 

材料
えのき 1袋 
なす 2～3本 
★しょうゆ･めんつゆ・ゴマ油 各大さじ1 
★酢 大さじ2 
★一味とうがらし・ゴマ 少々 

材料
なす 小3本 
◆しょうゆ 大さじ1 
◆砂糖 大さじ1 
◆酢 大さじ1 
小麦粉 少々 
ネギ 少々 

材料
なす 2本 
ピーマン 2個 
ごま油  大さじ1 
味噌 大さじ1と1/2 
みりん  大さじ1と1/2 
砂糖 大さじ1と1/2 

材料
ナス 4本 
豚ひき肉 200g 
★味噌・みりん・砂糖 各大さじ2 
★醤油 大さじ1 
★豆板醤  小さじ1/2～1 
ごま油（仕上げ用）  大さじ1～ 
片栗粉（トロミ用・なくてもOK）  大さじ1/2 

材料
なす 4本 
◆醤油 大さじ4 
◆砂糖 大さじ2 
◆すりゴマ  大さじ2 
◆生姜  一かけ 
オリーブ油（ごま油でもo.k) 適量 

材料
なす 1/2本 
片栗粉  適量 
サラダ油 適量 
★本みりん  大さじ1 
★砂糖 大さじ1 
★しょうゆ 大さじ1 

材料
なす 中5本 
サラダ油 大さじ3～4 
濃口しょう油 大さじ1～2 
さとう 大さじ2 

材料
豚バラ薄切り 200g 
なす 1袋 
ピーマン 1袋 
にんにく  1かけ 
しょうが  1かけ 
長ねぎ 10cm 
サラダ油 大さじ2 
★味噌 大さじ2 
★砂糖 大さじ1 
★醤油 大さじ1 
★みりん  大さじ1 
★酒（紹興酒でも！） 大さじ1 

材料
鶏むね肉 1枚（200～250g） 
なす 3～4本 
ピーマン 4～5個 
◎酒・醤油（肉浸し用） 適量 
◎片栗粉（肉まぶし用）  適量 
★ケチャップ・みりん 各大さじ3～ 
★醤油・酢 各大さじ1 
★豆板醤  小さじ1/2～ 
ごま油(仕上げ用)  大さじ1 

材料
鶏肉(ももがおすすめ) 1枚 
○塩胡椒 適量 
○片栗粉  適量 
茄子 2本 
サラダ油 適量 
■ 南蛮酢(ID:1187595)  
★酢 大さじ2 
★醤油 大さじ2 
★砂糖 大さじ1 
★酒 大さじ1 

材料
豚のこま切れ 200g 
なす 2本 
玉ねぎ 1/2個 
☆塩、こしょう 少々 
☆酒 大さじ1 
☆片栗粉  大さじ1 
●しょう油 大さじ3 
●砂糖 大さじ2 
●みりん  大さじ1 
●おろししょうが 小さじ2 
サラダ油 大さじ1 
白ゴマ 少々 

材料
なす 3～4本 
トマト（大） 1個 
にんにく(みじん切り)  2片 
★オリーブオイル・酢 各大さじ1.5～ 
★塩 小さじ1/2～ 
★コショウ 適量 

材料
なす 2本 
玉ねぎ 1個 
ベーコン 2枚 
トマト缶（ホールでもカットでも） 1缶 
にんにく  1かけ 
オリーブオイル  大さじ3～ 
コンソメ顆粒  小さじ2（固形なら1個） 
●塩 小さじ1/2 
●はちみつ（または砂糖）  小さじ2 
○乾燥バジル 適宜 
○あら挽き胡椒 適宜 
パスタ（お好みのものを） 人数分 

材料
鶏むね肉（又はささみ） 1枚（200～250g） 
なす 3本 
ピーマン 3個 
酒、醤油（肉浸し用） 適量 
片栗粉（肉まぶし用）  適量 
★オイスターソース、醤油 各大さじ1 
★みりん  大さじ2 
ごま油(仕上げ用)  大さじ1 

材料
なす 2本 
とろけるチーズ 適宜 
　✿ケチャップ 大4 
　✿はちみつ 大1 
　✿さとう 大1 
　✿みりん 小1 
　✿酒 小1 
　✿しょうゆ 小1/2 
マヨネーズ 適宜 
パセリ(ID747565) 適宜 
■ ※油を使わないからヘルシ～o(^▽^)o~♪  
■ ※かなり甘めのソースなのでお好みで調節してください✽茄子の苦手な方やお子様たちにも好評のようです♪  

材料
米ナス 1本 
■ 田楽味噌  
☆味噌 大匙3 
☆砂糖 大匙3 
☆みりん  大匙1 
☆酒 大匙1 
☆ほんだし  小匙1/2 

  
サラダ油 大匙2 
生姜のすりおろし 1かけ分 
大葉 2～3枚 
白胡麻 適宜 

材料
なす 2〜3本 
＊だし汁  200cc 
＊醤油 大さじ3 
＊みりん  大さじ3 
＊生姜(チューブでも)  小さじ1 

材料
茄子 大きめ2本 (普通サイズ3本) 
ミートソース(市販品) 1缶(290g入り) 
じゃがいも 2個 
卵（ゆで卵） 2個 
ソーセージ 5本 
とろけるチーズ 適量 
★炒め用油 (オリーブオイルなど) 大さじ3 程度 
(★ニンニク・お好みで炒める時に) 適量 
☆パセリ (乾燥)  少々 

材料
なす 2～3本 
A　しょうゆ 大さじ1,5～2 
　　砂糖 大さじ2～3 
　　酒 大さじ1 
　　だしの素  小さじ山盛り1 
水 200cc～ 
サラダ油 大3 

材料
茄子 大きめ1本 
生姜  スライス2～3枚分 
片栗粉  適量 
☆みりん  大さじ4 
☆醤油 大さじ2 
煎りゴマ 適量 
温玉 人数分 
サントリー天然水で炊いたご飯 二人分 

材料
茄子 2本 
玉ねぎ 中1/2個 
万能ねぎ  お好みで♥ 
合挽き肉 100～150㌘ 
■ ✿調味料✿  
味噌 大2と1/2 
砂糖 大2と1/2 
酒 大2 
みりん  大1 
醤油 小1 
■ ✿ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ✿  
とろけるﾁｰｽﾞ お好きなだけ♥ 
粉ﾁｰｽﾞ お好きなだけ♥ 

材料
なす 大きめ2本 
ひき肉（何でも） 50g 
長ネギ 約10cm 
生姜  ひとかけ 
砂糖 大さじ1.5 
＊みりん・酒 各大さじ1.5 
＊しょうゆ 大さじ2 
＊水 大さじ3 
サラダ油 大さじ1強 
小口切りねぎ 少々 

材料
豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用） 150g 
茄子 3本 
大葉 3枚～ 
＊醤油 大さじ2 
＊酢 大さじ1.5 
＊砂糖 小さじ1.5 
＊生姜絞り汁 小さじ1.5 
＊EVオリーブオイル  小さじ1.5 
＊一味  小さじ半分～ 
＊すり胡麻  大さじ1 

材料
合い挽き肉（牛豚） 100グラム 
茄子 大2本 
☆ケチャップ 大さじ3 
☆醤油 大さじ1 
☆コンソメ  固形の砕いたもの1/2個 
塩＆胡椒 適量 
水 大さじ3〜 
にんにく（お好みで）  1片 
温かいご飯 1合 

材料
豚ひき肉 250g 
茄子 3～4本 
長ネギ(白い部分) 1本 
にんにく(みじん切り)  1片 
しょうが  1片 
A甜麺醤（または味噌） 大さじ1～ 
A豆板醤 大さじ1～ 
A醤油 小さじ1～ 
A砂糖 小さじ1～ 
Aガラスープの素 小さじ1 
A水 1～1.5カップ 
A片栗粉 小さじ1～ 
ごま油  少々 

材料
●玉ねぎ 1個 
●ピーマン 3～4個 
●ズッキーニ 1本 
●茄子 2本（中くらい） 
●トマト 2個（中くらい） 
ダイストマト缶 1缶 
にんにく  4かけ 
オリーブオイル  大さじ4 
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩 適量 

材料
厚揚げ（正方形のもの） 2枚 
茄子 1本 
片栗粉  大さじ2 
砂糖 大さじ2 
みりん  大さじ1 
醤油 大さじ2 
白ごま 大さじ1 

材料
ピーマン 5～6個 
ナス 3本 
ごま油  大匙2 
砂糖 大匙2 
酢 大匙1 
醤油 大匙2 
酒 大匙1 
だしの素  少し 

材料
豚ひき肉(合挽きでもOK) 200g 
なす 中4個 
玉ねぎ 1個 
ピーマン 2個 
トマト 中1個 
にんにく(みじん切り)  1/2～1かけ分 
生姜(みじん切り)  1かけ分 
オリーブオイル  大さじ2 
塩 小さじ1/3 
胡椒 適量 
カレー粉  大さじ2～ 
◆水 100㏄ 
◆コンソメ(顆粒)  小さじ2 
◆ソース(中濃またはウスター) 大さじ2 
◆ケチャップ 大さじ3 
ガラムマサラ(なくてもOK)  小さじ1/2～ 

材料
なす 中3本（約300g） 
ごま油  大さじ1 
○めんつゆ  大さじ1 
○砂糖 大さじ1 
○お酢 大さじ1 
○みりん  大さじ1 
○酒 大さじ1 
○水 大さじ1 
ねぎや白いりごま お好みで 

材料
なす 2本 
鶏もも肉 1枚 
塩・胡椒 少々 
片栗粉  適量 
ゴマ油  適量 
●穀物酢  100cc 
●醤油 大1・1／2 
●砂糖 大1・1／2 
●みりん  大1・1／2 
万能ネギ  適量 

材料
パスタ 80g 
豚ひき肉（合挽きでも） 50g 
ナス 1本 
にんにく  1片 
ケチャップ（デルモンテ使用） 大さじ2 
ウスターソース  大さじ1 
顆粒コンソメ  小さじ1/2 
塩 適量 
ブラックペッパー 適量 
パルメザンチーズ たっぷり 

材料
豚こま切れ肉又は豚バラ肉 150g 
なす 1本 
すり胡麻  大さじ　1 
大葉(千切り) 1枚 
☆　味噌 大さじ　1 
☆　砂糖 大さじ　1/2 
☆　酒 大さじ　1 
☆　みりん  大さじ　1 
ごま油  大さじ　1 
小麦粉 大さじ　1 

材料
茄子 大1本（150g） 
大根おろし 適量 
ねぎ 適量 
●ごま油  大1 
●ポン酢（柚子ポン酢） 大3 
七味  少々