材料
豚肉 200g 
☆料理用清酒 大さじ3 
☆味噌 大さじ1 
☆すりごま  大さじ3 
☆にんにく（すりおろし）  1片分 
☆しょうが（すりおろし）  1片分 
キムチ 200～250g 
●料理用清酒 1カップ 
●水 2カップ 
●しょうゆ 大さじ1 
●コチジャン  大さじ1 
●鶏ガラスープの素 小さじ2 
焼き豆腐 1丁 
白菜 5～6枚以上 
ネギ 3本 
しいたけ 5～6個 
ニラ 1束 

材料
レバー 200㌘ 
もやし 1袋 
ニラ 1束 
牛乳 1カップ 
○酒 小さじ1 
○醤油 小さじ1 
○にんにく(すりおろし)  小さじ1 
○しょうが(すりおろし)  小さじ1 
●鶏がらスープの素 小さじ1 
●醤油 大さじ2 
●みりん  大さじ2 
●オイスターソース  大さじ1 
●砂糖 大さじ1.5 
片栗粉  大さじ2～ 
ごま油  適量 

材料
焼きそば生麺 2玉 
ごま油  大さじ1 
にんにくのみじん切り 1かけ 
★お湯 1カップ 
★しょうゆ 大さじ2～3(お好みで調整してね） 
★酒･みりん 各大さじ2 
★オイスターソース  大さじ1 
★ウェイファｰ(中華調味料） 小さじ1（あれば） 
塩コショウ 少々 
赤唐辛子の小口切り 少々(あれば､お好みで） 
豚肉(小間でもバラでも） 100グラム位(適量) 
もやし 2分の1袋 
にら 2分の1株 
チンゲンサイ 2分の1株 
■ とにかくお好きな野菜でどうぞ！(キャベツ、白菜、人参,きのこ、えびなど）  

材料
もやし 1袋 
にら 2～3本 
いりごま 大さじ2 
しょうゆ 大さじ1+1/2 
ごま油  大さじ2 
おろしにんにく  1片分 
豆板醤  小さじ1/2 
一味唐辛子  適宜 

材料
卵 3個 
○塩 小さじ1/2 
○こしょう 少々 
ニラ 大1束 
●しょうゆ 小さじ2 
●オイスターソース  小さじ1 
●砂糖 小さじ2 
●酒 小さじ2 
サラダ油 大さじ1～ 

材料
豚挽肉 100g 
にら 1束 
キャベツ 3枚 
しょうが  1かけ 
にんにく  1かけ 
オイスターソース  大さじ1 
酒 大さじ1 
醤油 大さじ1 
ごま油  大さじ1 
塩 小さじ1/2 
こしょう 少々 

  
■ 皮の材料  
薄力粉 2カップ 
熱湯 150cc 
打ち粉・かたくり粉 適量 

材料
ごはん 茶碗1杯 
たまご 1個 
豚バラ肉（薄切り） 30g 
長ネギ 10cm 
にら 適量 
☆しょうゆ 小さじ1／2 
☆オイスターソース  小さじ1 
☆鶏ガラスープの素 小さじ1 
塩・胡椒 少々 
ごま油  少々 
サラダ油（炒め用） 小さじ1 

材料
＠薄力粉 200g 
＠塩 小さじ1/2 
＠卵 1個 
＠水 250cc 
＠ごま油  大さじ1.5～2 
ニラ 1束 
玉ねぎ 1/2個 
長ねぎ 1/2本 
にんじん 3cm位 
いか・えび 200g 
白ごま 大さじ1 

材料
たまご 3個 
ニラ 2束 
●オイスターソース  小匙1 
●酒 大匙1 
●塩 少々 
●砂糖 小匙1 

材料
キャベツ 芯を除いて150g 
ニラ 1／3把 
豚ひき肉（脂身多めがおすすめ） 150g 
卵 1個 
中華スープのもと 小さじ1 
醤油 小さじ1 
ごま油  小さじ1 
塩 小さじ1／2 
にんにく（すりおろし）  小さじ1／2 
餃子の皮（大判） 20枚 

材料
牛肉薄切り 200g 
●にんにくすりおろし  1〜2かけ 
●醤油 大さじ1と1/2 
●酒 大さじ1と1/2 
●コチュジャン  小さじ2 
●砂糖 小さじ2 
●ごま油  大さじ1 
玉ねぎ 中1/2個 
にんじん 1/2本 
もやし 1/2袋 
にら 1/2束 
白ごま 適量 
ごま油（仕上げ用）  少々 

材料
春巻きの皮 10枚 
豚ひき肉 150g 
春雨 40g 
人参 1／2本 
たけのこ（水煮） 80g 
干ししいたけ 2～3個 
にら 1／3束 
しょうが  少々 
●砂糖 大さじ1 
●醤油 大さじ1 
●紹興酒（または酒）  大さじ1 
●みりん  大さじ1 
●ごま油  大さじ1 
●オイスターソース  小さじ1 
●中華だし  小さじ1 
●しいたけの戻し汁または水 40cc 
水溶き小麦粉 適量 

材料
キャベツ 1/2玉 
もやし 2袋 
ニラ 1束 
牛もつ(部位はお好みで) ※豚もつ代用可 400〜500g 
乾燥にんにくチップ 適量 
白ごま(すりごまでもOK) 適量 
輪切り唐辛子  適量 
■ 【スープ】  
水 4カップ(800ml) 
和風だしの素  1/2袋(4g) 
鶏ガラスープの素 大さじ2 
薄口しょうゆ  大さじ6(90ml) 
みりん  大さじ2(30ml) 
砂糖 小さじ1 
おろしにんにく(チューブ可)  適量(5cm) 
おろししょうが(チューブ可) 適量(5cm) 

材料
豚ひき肉 220g 
きゃべつ 140g 
にら 1/3束 
長ねぎ 1/2本 
●にんにくすりおろし  1かけ 
●しょうがすりおろし にんにくと同量 
●酒 （紹興酒） 大さじ2 
●ごま油  大さじ1 
●醤油 小さじ1 
●鶏がらスープのもと 小さじ1 
●砂糖 小さじ1/2 
●塩こしょう 少々 
●ねぎ油（無くても大丈夫） ID:2702409 小さじ1 
餃子の皮 40枚 

材料
韓国春雨（or糸こん） 100g（200g） 
　・しょうゆ 大さじ　3 
　・砂糖 大さじ　1 
　・みりん  大さじ　2 
　・塩 少々 
牛肉 100g 
　・しょうゆ 大さじ　1 
　・砂糖 小さじ　2 
　・すりおろしにんにく  1片 
　・ごま油  小さじ　1 
　・炒りごま 小さじ　1 
エリンギ 2本 
ニラ 1把 
玉ねぎ 1/2個 
人参 1/2本 
　・ごま油  各小さじ　1 
　・塩 各少々 

材料
豚バラ肉（鳥モモでも豚コマでもホルモンでも可） 200〜250g 
もやし 1掴み 
キャベツ(ざく切り) 1/4個 
ニラ 8本分程度 
水 600ml 

  
ごま油(炒め用)  大さじ1 
胡椒 小さじ1/2 
にんにく（スライス）  1片 
唐辛子(輪切り)  1本分 
白ごま お好みで 

  
●鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2 
●醤油 小さじ1 
●砂糖 小さじ1 
●オイスターソース  大さじ1/2 
●塩 小さじ1/2程度 

材料
豚ミンチ 約400g 
・醤油 大匙3 
・胡麻油  大匙3 
・清酒  大匙3 
・胡椒 2g 
・生姜すりおろし 5g 
ニラ 1束 
青葱  1束 
白菜 1/8個 
片栗粉  大匙3 
餃子の皮（大判） 78枚 
焼き油 大匙3 

材料
厚揚げ 2パック（※） 
豚挽き肉 150g 
にら（またはネギでも） 100g 
生姜  1かけ（にんにく1/2片分ぐらいの大きさ） 
醤油 大さじ2 
砂糖 大さじ1と1/2 
日本酒 大さじ1 
だし汁（和風だし）  200cc 
片栗粉  適宜 

材料
ニラ 2束 
●すりゴマ  大さじ2強 
●砂糖 大さじ1 
●醤油 大さじ1 
●マヨネーズ 大さじ1 

材料
豚ばら肉 150g 
ニラ 2分の1束 
卵 2個 
玉ねぎ 4分の1個 
お好みでしめじなどのキノコ 適量 
■ 合わせ調味料  
醤油 大さじ1 
酒 大さじ1 
みりん  大さじ2分の1 
■ その他  
サラダ油 小さじ2 

材料
豚バラ薄切り 100g 
ニンジン 1/2本 
しいたけ（シメジ・きくらげ等でも） 5枚 
モヤシ 1袋 
にら 1わ 
土生姜（みじん切り） 1かけ分 
○水 150cc 
○鶏ガラスープの素 小さじ1 
○オイスターソース  大さじ1 
○酒 大さじ1 
○塩・コショウ 各少々 
○片栗粉  大さじ1 

材料
ジャガイモ 2個 
にら 1束 
にんじん 5cm 
＊片栗粉  大さじ2 
＊小麦粉 大さじ2 
＊卵 1個 
＊塩、胡椒 少々 
ごま油  適量 

材料
■ 野菜が多かったり、濃いめに味付けしたい方は●の量を2倍に。  
豚肉(何でも) 200〜250g 
春キャベツ 大2〜3枚 
●ニラ(ねぎでもok) 1/4束 
●酒 大4 
●レモン汁  大1 
●塩 小1 
●ニンニク  1ｶｹ 
●ごま油  大1 
塩こしょう 適量 
粗引きブラックペッパー いっぱい 
ごま油  大1 

材料
卵 2個 
A砂糖 小さじ1 
A塩 ひとつまみ 
A醤油 小さじ1 
サラダ油 大さじ1 
にら 1把100g 
もやし 1袋250g 
にんにく微塵切り 1片分 
生姜微塵切り にんにく同量 
ごま油  大さじ1/2 
Bオイスターソース 大さじ1 
Bがらスープの素 小さじ1 
醤油 大さじ1/2くらい 

材料
ニラ 1束 
玉ねぎ 1/2個 
とろけるチーズ（ピザ用） こぶしくらい（約100g） 
◇小麦粉 80cc（大さじ5） 
◇片栗粉  20cc（大さじ2） 
◇卵 1個 
◇中華だしの素(無くても可！) 小さじ2 
◇水 100cc 
◇白ゴマ(無くても可！) 大さじ1 
油  大さじ1 
ゴマ油  大さじ1 

材料
豚ひき肉 200グラム 
ニラ 1束 
ごま油  大さじ1 
すりおろしにんにく  少々 
すりおろししょうが 少々 
料理酒  大さじ1 
砂糖 大さじ1 
醤油 大さじ1.5 
みりん  大さじ1 
オイスターソース  小さじ1/3 
豆板醤  小さじ1/3～お好みで 
卵黄  2個 

材料
ニラ 1/4束(約4〜5本)お好みで増量 
☆薄力小麦粉 80g(大さじ9) 
☆片栗粉  45g(大さじ5) 
☆鶏ガラの素 山盛り小さじ1 
☆塩 少々 
☆水 150cc 
ごま油  大さじ4 
■ 【タレ】  
★ポン酢 大さじ1 
★ごま油  小さじ1 
★ラー油 4〜5滴 
★ごま お好みで 

材料
ニラ 2分の1束 
玉ねぎ 4分の1個 
○薄力粉 大さじ6 
○片栗粉  大さじ3 
○鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1 
○塩 少々 
○水 100cc 
ごま油  大さじ2 
■ （付けダレ）  
①醤油・酢・コチュジャン・胡麻 適量 
or②ポン酢・胡麻・ごま油 適量 

材料
豚バラ肉（スライス） 100g 
もやし 1袋 
ニラ 1/2束 
しょうが  1カケ 
塩コショウ 少々 
☆オイスターソース  小1 
☆酒 大1 
☆醤油 大1 
☆鶏がらスープの素 小さじ1弱 
☆ごま油  小さじ1/2 
☆ラー油 数滴 
水溶き片栗粉 適量