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【もっちりふわふわ♡クランペット】日本のクランペットで多く作られている一般的なレシピ

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イギリス生まれのパンケーキ【クランペット】はイースト使用。もっちりふわふわの食感と遠慮なく膨らんだフォルムが人気！ホットケーキのパッケージに出てきそうな憧れのトールサイズ♡スイーツ以外にもソーセージやサラダと一緒に朝食やブランチにもピッタリです。放っておけば勝手に膨らむところも魅力的！

◇加水率・特徴など記入
 
イギリスおかし百科第46話 Crumpets ～クランペット～・クランペットのおはなし　大変興味深いクランペットのお話が書かれてあります。

出典: 第46話 Crumpets ～クランペット～

　クランペットとは？

			
		
	
														
								
		
 
			
				
 
			
					
		
 
   								
	
		
クランペットは、イギリスのパンケーキ。イーストを使って発酵させるので、表面はカリッと、中はもちっとしたパンのような食感。本場では、紅茶とともに食べるのだとか。フルーツなどと合わせてスイーツとして味わったり、卵や野菜とのコンビネーションでお食事系として楽しむのもいいようです。
 		
出典:カリふわ食感が楽しい♪イギリス式のパンケーキ「クランペット...
	
	
																										
								
		
 
	
		
クランペット（英: crumpet en-uk-crumpet.ogg 発音[ヘルプ/ファイル]）とは、小麦粉と酵母で作る塩味のまたは甘い軽食パンである。クランペットは主にイギリスおよびイギリス連邦諸国で食される。
 		
出典:クランペット - Wikipedia
	
	
															
 								
		
 
			
				
 
			
																	
		
 
      								   
																		  
	
		
　スタンダードなクランペット
	
																										
																								
		
 
			
				
 
			
									
								
		
 
	
		
クランペットの作り方
	料理レシピ［ボブとアンジー］							
		
 
   
	
		
			
				
					
													クランペットの作り方</td>	<td>料理レシピ［ボブとアンジー］															
				
					
出典:クランペットの作り方
	料理レシピ［ボブとアンジー］										
				
クランペットの作り方

薄力粉100g
強力粉100g
砂糖5g
塩2g
ドライイースト3g
牛乳300ml
バター少々
			
		
	
																																			
																																
		
 
	
		
◇
薄力粉・強力粉50％ずつ
加水率150％
牛乳使用
	
					
  
		
 
  
			
				
 
			
																					
		
 
 
	
		
クランペット(イギリス風パンケーキ) by 大本紀子
	
																	
		
 
	
		
			
				
					
													クランペット(イギリス風パンケーキ) by 大本紀子											
				
				
					
出典:クランペット(イギリス風パンケーキ) by 大本紀子 

薄力粉
50g
強力粉
60g
ドライイースト
3g
塩
ひとつまみ
A	
牛乳
150ml
きび砂糖
小さじ1
			
		
	
																																									
								
		
 
	
		
◇ドライイーストを標準より多めに
	
						
 
		
 
  
			
				
 
			
																																	
		
 
	
		
クランペット 
	 世界の料理レシピ																																
		
 
	
		
			
				
					
													クランペット </td>	<td> 世界の料理レシピ															
				
					
出典:クランペット 
	 世界の料理レシピ										
				
クランペット 
中力粉（※1）280g
ドライイースト小1
牛乳220mL（※2）
砂糖大1～1.5
水100mL
塩小1／2
ベーキングパウダー小1／2
バター適量（※3）
※1：強力粉だけだと強すぎるので、お好み焼きのイメージで中力粉を使用します。強力粉と薄力粉を等量混合してもよいです。
※2：生地のゆるさを見て加減するとよい。
※3：フライパンに入れてパンケーキを焼く量。
			
		
	
																						
																
		
 
	
		
◇
中力粉100％
ベーキングパウダー使用
牛乳と水
加水率（およそ115％）
	
				
   
		
 
  																								
			
				
 
			
																		
								
		
 
	
		
やだ♪これ美味しい!!もっちもち♪クランペット♪ by しゃなママ
	
									
		
 
	
		
			
				
					
													やだ♪これ美味しい!!もっちもち♪クランペット♪ by しゃなママ											
				
				
					
出典:やだ♪これ美味しい!!もっちもち♪クランペット♪ by しゃなママ...
				
			
			
				
やだ♪これ美味しい!!もっちもち♪クランペット♪ by しゃなママ
				
材料(4枚♪)
薄力粉
100グラム
強力粉
100グラム
ドライイースト
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
牛乳
300cc
			
		
	
																															
																
		
 
	
		
薄力粉・強力粉50％ずつ
加水率150％
	
		
		
 
  
			
				
 
			
												
								
		
 
	
		
大豆と豆乳のクランペット【E・レシピ】
	
												
		
 
	
		
			
				
					
													大豆と豆乳のクランペット【E・レシピ】											
				
				
					
出典:大豆と豆乳のクランペット【E・レシピ】料理のプロが作る簡単...
				
			
			
				
大豆と豆乳のクランペット【E・レシピ】
				
材料  （ 直径8cmのセルクル型 4 個分 ）
強力粉80g
大豆粉20g
砂糖大さじ1.5
塩小さじ1/3
インスタントドライイースト小さじ1/2
豆乳150ml
バター適量
ハチミツ適量
粉糖適量
セルフィーユ適量
			
		
	
																																	
																																
		
 
	
		
◇
大豆粉・豆乳使用
加水率150％
	
				
		
 
  
			
				
 
			
															
								
		
 
	
		
フライパンでもちもちクランペット☆イギリスのパン！！
	
			
		
 
   
	
		
			
				
					
													フライパンでもちもちクランペット☆イギリスのパン！！ 											
				
				
					
出典:フライパンでもちもちクランペット☆イギリスのパン！！ ぱお...
				
			
			
				
フライパンでもちもちクランペット☆イギリスのパン！！ 
				
材料（10個分）
強力粉・・・・・200g
ドライイースト・大さじ1
牛乳・・・・・・300cc
砂糖・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・小さじ1
			
		
	
																																							
								 
	
		
◇
全強力粉
加水率150％
ドライイーストを多めに使って
	
	
 								
		
 
			
				
 
			
								
		
 
 
	
		
クランペット　英国風発酵パンケーキ by れいぱぱ 【クックパッド】
	
																											
 
	
		
			
				
					
													クランペット　英国風発酵パンケーキ by れいぱぱ 【クックパッド】											
				
				
					
出典:クランペット　英国風発酵パンケーキ by れいぱぱ 【クックパ...
				
			
			
				
クランペット　英国風発酵パンケーキ by れいぱぱ 【クックパッド】
				
材料
薄力粉200
塩小さじ1
砂糖大さじ1
イースト3g
牛乳300ml
			
		
	
																																																										
								
		
 
	
		
◇
薄力粉100％
加水率150％
砂糖大さじ1（ほんのり甘め）
	
			
  
		
 
    
			
				
 
			
																							
		
 
               								 																 								             
	
		
　ホットケーキミックスを使って作るクランペット
	
		
 																								
		
 
		
 
		
 
			
				
 
			
																				
								
		
 
	
		
作り方はとても簡単『クランペット』パンケーキの次はコレ！　みんな大好き、ふんわり・もっちり食感♪
	
																													
		
 
	
		
			
				
					
													作り方はとても簡単『クランペット』パンケーキの次はコレ！　みんな大好き、ふんわり・もっちり食感♪											
				
				
					
出典:作り方はとても簡単『クランペット』　パンケーキの次はコレ...
				
			
			
				
作り方はとても簡単『クランペット』パンケーキの次はコレ！　みんな大好き、ふんわり・もっちり食感♪
				
材料（2,3人分）
ホットケーキミックス （※）　200g
豆乳（もしくは牛乳）　300ml
ドライイースト　3g
			
		
	
																																						
		
 
	
		
◇
HM100％
豆乳使用
加水率150％
	
			
 																 
		
 
  								      								 																
		
 
																  
			
				
 
			
														
		
 
   
	
		
くるみ入りのクランペット　フルーツをたくさん添えて朝食に
	
									
		
 
 																
		
 
	
		
			
				
					
																								
				
				
					
出典:くるみ入りのクランペット　フルーツをたくさん添えて朝食に...
				
			
			
				
				
材料（2,3人分）
ホットケーキミックス （※）　200g
豆乳（もしくは牛乳）　300g
くるみ　50g
ドライイースト　3g
			
		
	
																										
																
		
 
	
		
◇
全HM
豆乳使用
加水率150％
	
				
 
		
 
  
			
				
 
			
										
		
 
   
	
		
HM使用☆ｸﾗﾝﾍﾟｯﾄとﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ・ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙのブランチプレート♪
	
				
		
 
 																
		
 
	
		
			
				
					
													HM使用☆ｸﾗﾝﾍﾟｯﾄとﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ・ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙのブランチプレート♪											
				
				
					
出典:HM使用☆ｸﾗﾝﾍﾟｯﾄとﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ・ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙのブランチプレート♪ : ca...
				
			
			
				
HM使用☆ｸﾗﾝﾍﾟｯﾄとﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ・ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙのブランチプレート♪
				
【クランペット】6枚
ホットケーキミックス・・・・200グラム
牛乳・・・250cc
塩・・・3グラム
ドライイースト・・4グラム
			
		
	
																							
																
		
 
	
		
◇
全HM
加水率125％
イースト微量多めに
	
	
		
 
  
			
				
 
			
											
		
 
    								            
	
		
　食事として頂くクランペット
	
																						
																								
		
 
	
		
軽食パン クランペット レシピ・作り方 by くっく☆マニアン
	
														
		
 
 																
		
 
	
		
			
				
					
													軽食パン クランペット レシピ・作り方 by くっく☆マニアン											
				
				
					
出典:軽食パン クランペット レシピ・作り方 by くっく☆マニアン｜...
				
			
			
				
軽食パン クランペット レシピ・作り方 by くっく☆マニアン
				
材 料（5～10人分）
【バターミルク】
牛乳2カップ
バター20g
はちみつ小さじ1/2
【酵母】
ドライイースト3.5g
グラニュー糖小さじ1/2
【粉類】
薄力粉125g
強力粉125g
塩1つまみ
【タンサン水】
お湯25ml
ベーキングソーダ小さじ1/2
			
		
	
																																																							
																																																																
		
 
			
				
 
			
												
								
		
 
	
		
　日本のクランペットで多く作られている一般的なレシピ
	
			
 																
		
 
			
				
 
			
												
								
		
 
   
	
		
粉200gとして
牛乳など加水率150％
ドライイースト小さじ1（3g）
塩小さじ1（5g）
砂糖小さじ1（3g）
	
				
     																																
		
 
			
				
 
			
					
		
 
 
	
		
			各食材の容量→重量換算		
		
			http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm		
		
								
		
	
									
		
 
  
	
		
			塩小さじ1は何グラム - クックパッド料理の基本		
		
			https://cookpad.com/cooking_basics/6608		
		
						noarchive		
		
	
											
		
 
        
			
				
 
			
																				
								
		
 
	
		
　クランペット生地のガレット
	
													
 
		
 
   
			
				
 
			
																											
								
		
 
	
		
クランペットで簡単ガレット！
	
								
								
		
 
	
		
			
				
					
													「クランペットで簡単ガレット！」											
				
				
					
出典:「クランペットで簡単ガレット！」こたみや 
強力粉 … 65g
薄力粉 … 35g
塩 … 小1/4
砂糖 … 小1/2
インスタントドライイースト … 小1/2
牛乳 … 100cc

ほうれん草 … 1/4把
しめじ … 適量
ベーコン … 1枚
とろけるチーズ … 適量
卵 … 2個			
		
	
											
								
		
 
	
		
◇
加水率100％
	
 
		
 
       
			
				
 
			
																																	
								
		
 
	
		
　クランペット生地でケーキ作り♡
	
						
		
 
 								
		
 
			
				
 
			
																																						
		
 
	
		
クランペットって加水150％？クランペット生地でケーキ作り♡
	
													
		
 
	
		
			
				
					
													クランペットって加水150％？											
				
				
					
出典:クランペットって加水150％？
				
			
			
				
クランペットって加水150％？
				
【12センチ四方のスクエアケーキ2台分】(26×36センチ天板1枚分)

(クランペット生地)
強力粉190g
薄力粉190g
ココア20g
塩小さじ1(5gでした)
砂糖大さじ3(35gでした)
ドライイースト小さじ2
牛乳+豆乳600cc(足りなくなって半々で)
			
		
	
				
		
 
																
		
 
	
		
◇
牛乳・豆乳混合（事情により)(´∀｀*)
ココア紛量に含み
加水率150％
砂糖ケーキ使用につき多めの配合
	
		
		
 
  
			
				
 
			
																										
								
		
 
            								    								      								 								 								           								 								 																
	
		
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最後までご覧頂きありがとうございました。
ギンアンコ。
	
									
		
 
																		
					
					

					
					

				著者プロフィール
				

					Sharetube