何となく、ぼーんやりと「豆板醤て何かにチラッと足す調味料」なんて風に捉えていたんですが、とある方のブログを拝見していましたら、その方、キュウリに自家製豆板醤を付けて食べていたんですね。更に、鶏肉も豆板醤だけで炒めていたんです。どうして驚いたのか分かんないんですけど兎に角驚いたんです。「醤」ですもんね。食べれますよね、そのまま。というあたいの要らん「驚いたバナシ」はぶっ飛ばしまして、さささ、美味しそうなピリ辛チキン、鶏チリなどなどご覧下さいませー！（その後あたいは『ごはんですよ』のノリで、白いごはんに豆板醤を乗せて食べるようになったのでありました。旨めえんだコレが。更にごま油足しても旨めえんだ。）

☆　材料(二人分)　☆
鶏手羽元6本、ニンニク1片、醤油大1、酒大1、塩・胡椒各少し、豆板醤小1、ごま油大1
飾り用のしその葉2枚

鳥もも肉　大1枚（350g）
塩　ひとつまみ（親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です）
片栗粉　大さじ1/2
コクうまチリソース
◎ケチャップ　大さじ2
◎味噌　大さじ1
◎みりん　大さじ1
◎砂糖　大さじ1
◎醤油　小さじ1
◎ごま油　小さじ1
◎豆板醤　小さじ1/2

材料  （ 2 人分 ）
鶏むね肉1枚
<下味>
酒小さじ1
砂糖小さじ1/2
塩少々
しょうゆ小さじ1
サヤインゲン5～6本
玉ネギ1/4個
リーフレタス2～3枚
<調味料>
酒小さじ1.5
砂糖大さじ1.5
しょうゆ大さじ1.5
豆板醤小さじ1/2
白ゴマ小さじ1
サラダ油小さじ1.5～2

材料　2人分

鶏もも肉　2枚

カイワレ大根　適量

酒　大さじ1
水　大さじ1
オイスターソース　大さじ2強
豆板醤　小さじ1/2

材料 （2人分）
鶏もも肉300g
にんにくみじん切り小さじ1
しょうがみじん切り小さじ1
豆板醤もしくはタバスコ小さじ1から3くらいでお好みで
ネギみじん切り適量
万能ねぎ小口切り適量
水溶き片栗粉適量
■ ケチャップソース
鶏ガラスープもしくは水100cc
ケチャップ大さじ4
砂糖小さじ2から3
長澤家の万能つゆもしくは醤油小さじ1