材料
切り干し大根（乾燥） 50g 
ウインナーソーセージ 4本 
玉ねぎ 1/2個（約75g） 
ピーマン 1個（約20g） 
にんじん 20g 
A （ケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ1、塩コショウ 適量） 
オリーブオイル  適量 
粉チーズ 適量 

材料
米 2合 
切干大根 ひとつかみ 
ひじき 大さじ2～3 
鰹節 1パック（5g） 
ツナ缶 1缶（約90g） 
塩 小さじ1/2 
だしの素（入れなくてもOKです）  小さじ1弱 
きざみ海苔 適量 
いりごま 適量 

材料
切干大根 30g 
スライス干しいたけ 20g 
白いりごま 10g 
ごま油  適宜 
鷹の爪  お好みで 
■ 【調味料】  
さとう 24g（大さじ21/2） 
酒 15g（大さじ1） 
しょうゆ 26g（大さじ11/2） 
みりん  12g（小さじ2） 

材料
切干大根(乾物） 50グラム 
ツナ缶 1缶 
☆おろししょうが 少々 
☆レモン汁  大さじ1～2 
☆マヨネーズ 大さじ1 
☆ごま油  大さじ1/2　　 
☆醤油 小さじ1 
☆砂糖 少々 
塩コショウ 少々 
ごま 適量 
貝割れ大根 適量 

材料
豆腐（水切りしたもの） 1丁 
塩・胡椒 適宜 
片栗粉・サラダ油 適宜 
切干大根（乾燥） 20g 
カラーパプリカ 1/2個（80g) 
人参 1/2本 (50g) 
紫玉ねぎ 1/4個 (50g) 
■ 漬け汁  
＊だし汁＋切干大根の戻し汁 75ml＋25ml 
＊米酢  100ml 
＊醤油 大さじ3 
＊みりん  大さじ3 
＊砂糖 大さじ2 
＊塩 小さじ1/8 
＊鷹の爪  1本 
青ネギ(小口切り)  適宜 

材料
ほうれん草 1／2把 
切り干し大根 10g 
胡麻 大2 
※醤油 大1 
※砂糖 小1／2 
※鰹出汁 大1 

材料
きゅうり 1～2本 
切干大根 10g 
塩（板ずり用） 適量 
★米酢  大2と1/2 
★しょうゆ 大1 
★ごま油  小1/2 
★タカの爪 1本 

材料
切り干し大根 30g～40g 
人参 1/2本 
きゅうり 1本 
ツナ缶 1個 
●マヨネーズ 大1～ 
●オイスターソース  大1 
●すりごま  大2 
●胡麻油  少量 

材料
切干大根 20～30g 
にんじん 1/3本 
ツナ 小1缶 
☆マヨネーズ 大さじ3 
☆柚子こしょう 小さじ1/2～小さじ1 
水菜 1/2袋 
ノンオイル和風ドレッシング お好みで 

材料
切り干し大根 30g 
きゅうり 1本 
お酢 大さじ1 
砂糖 小さじ1 
オイスターソース  大さじ1 
ごま油  大さじ1 
白炒りゴマ 大さじ2 

材料
切干大根 35g 
ミックスビーンズ 130g 
ハム 3枚 
☆砂糖 大さじ1 
☆醤油 大さじ1 
☆胡麻油  大さじ1/2 
☆酢 大さじ1 
☆レモン汁  大さじ1/2 
☆生姜すりおろし 1/2かけ 
白すりごま 大さじ1強 

材料
切干大根 30g 
油  大さじ1/2 
◎酒 大さじ1/2 
◎砂糖 大さじ1/2 
◎醤油 大さじ1 
シーチキン 1/2缶 
マヨネーズ 大さじ2 

材料
だしの素  小さじ1 
醤油 小さじ2 
みりん  小さじ1 
砂糖 小さじ2/3 
いりごま 大さじ1 
ほうれん草 60g程度（2～3束） 
人参 4cm程度 
切干大根 10g程度 
薄揚げ  1/2枚 

材料
切り干し大根 30g 
ツナ缶 1缶 
★おろししょうが 小さじ1 
★レモン汁  大さじ1 
★マヨネーズ 大さじ2 
★しょうゆ 大さじ2 
★ごま油  大さじ1 
★砂糖 1つまみ 
塩、こしょう 適宜 
ねぎ、すりごま 適宜 

材料
切り干し大根 1袋 
人参 1／2本 
きゅうり 1本 
しょうが  10g 
塩昆布 10g 
ごま油  小1 
酢 大1 
めんつゆ  大1強 
いりごま 少々 

材料
切干大根 20g 
きゅうり 1/2本 
★マヨネーズ 大2 
★酢 小1.5 
★柚子胡椒 小1〜 

材料
切干大根 20g 
ちりめんじゃこ 大3 
ごま油  大1＋仕上げにひと回し 
切干大根の戻し汁 適宜 
塩 小2/3 
煎りごま、七味、胡椒等 お好みで適宜 

材料
切干大根 20～30グラム 
挽肉（今回は合挽き） 150～200グラム 
☆醤油 大さじ2 
☆酒 大さじ1 
☆砂糖 小さじ1 
カレー粉  小さじ1～お好みの量 
塩・こしょう 適量 
サラダオイル 適量 
青ねぎ（なくても可）  適量 

材料
切干大根 20g/乾燥 
ｷｭｳﾘ 1本 
塩(ｷｭｳﾘ下処理用) 少々 
白すりｺﾞﾏ 大1強 
ぽん酢 大2～3(様子を見て加減する) 
ｺﾞﾏ油 小1 
ﾗｰ油(お好みで) 少々 

材料
切り干し大根 40g 
きゅうり 1本 
●マヨネーズ 大2～3 
●鶏がらスープ  小さじ1～1・5 
●醤油 小さじ1 
●砂糖 小さじ1 
●酢 小さじ1 
●すりゴマ  大さじ1 
●ゴマ油  小さじ1 

材料
切り干し大根 2袋(1袋30gで60gでした) 
水 100cc 
酢 50cc 
料理酒  50cc 
みりん  50cc 
醤油 50cc 
砂糖 小さじ2 
だしの素  小さじ1/3〜1/2 
赤唐辛子  お好みで適量 

材料
人参 小1本 
切り干し大根 適量 
きゅうり 1本 
ひじき 大さじ2〜お好みで！ 
ツナ缶 小1個 
★マヨネーズ 大さじ4 
★塩 ふたつまみ 
★醤油 小さじ4分の1 
★塩こしょう 少々 
★砂糖 ひとつまみ 

材料
切り干し大根 25g 
貝割れ大根 1/2パック～ 
ツナ缶 1缶 
★マヨネーズ 大さじ1 
★ポン酢 大さじ1 
★すりごま  大さじ2と1/2 
糸唐辛子(一味) お好みで 

材料
じゃがいも 正味150g 
切り干し大根 20g 
カレー粉  小さじ1 
ケチャップ 小さじ1 
醤油 小さじ1 
塩 適宜 
にんにく（チューブ）  1cmくらい 
サラダ油 大さじ1/2~1 
パセリのみじん切りなど 適宜 

材料
切り干し大根 30g 
人参 1本 
ツナ(ノンオイル) 1缶 
砂糖 小さじ1 
酢 大さじ1～お好みで 
醤油 大さじ1 
白ゴマ 適量 

材料
切干大根 30g 
人参 1/3本 
コーン 大さじ3 
バター 10g 
☆鰹だし汁 1カップ 
☆味噌 大さじ1弱 
☆みりん  大さじ1 
☆砂糖 小さじ1 
☆醤油 小さじ1 
ねぎ 少々 

材料
切干大根 20g 
乾燥ワカメ 大1 
☆砂糖 小1 
☆お酢 小2 
☆醤油 小1 
☆かつおだし（顆粒）  軽くひとつまみ 
☆ごま油  小1/2 
鰹節 軽くひとつまみ 
白ゴマ 小1 

材料
切り干し大根 40g 
人参 1/2本 
★醤油・めんつゆ・酢 各大さじ1 
★ごま油  大さじ1 
★一味唐辛子・ゴマ 適量