材料
ムキエビ などお好みで 100g前後 
はんぺん 1袋(今回は約110g) 
シュウマイの皮 1袋 
玉ねぎ 1/2個 
△片栗粉  大さじ1 
■ 《調味料》  
醤油 小さじ1 
酒 大さじ1 
ごま油  大さじ1 
しょうが(すりおろし)  小さじ1 
片栗粉  大さじ1 
卵白 1個 
塩 小さじ1/2 
■ 《焼くときに使います》  
水 100～120cc 

材料
豚ひき肉 200g 
玉ねぎ (大)1／2個 
シュウマイの皮 20枚 
片栗粉  大匙3 
◆砂糖 大匙2 
◆醤油 大匙2 
◆ゴマ油  大匙1 
◆鶏がらスープの素 小匙1 
◆生姜  摩り下ろし少々 
サラダ油 大匙1 
水 1／2カップ 
グリンピース 20粒 

材料
焼売の皮 30枚 
むきえび 150g 
はんぺん 1枚 
玉ねぎ 1/2個 
★酒 小さじ1/2 
★醤油 小さじ1/2 
★砂糖 小さじ1/2 
★ゴマ油  小さじ1/2 
★片栗粉  大さじ2～3 
キャベツ 適量 

材料
市販のシュウマイ〈￥100位） 1パック 
●とんかつソース  大さじ1 
●ケチャップ 大さじ1～2 
●マヨネーズ 小さじ1～2 
お好みで青のり 適量 

材料
豚ひき肉 200g 
シュウマイの皮 30枚 
たまねぎ 1個 
片栗粉  大4 
●しょうゆ 大2 
●砂糖 大1 
●塩 小1 
●料理酒  小1 
●おろしにんにく  小1 
●ごま油  小1／3 
サラダ油 適量 
水 100cc 

材料
豚ミンチ 200g 
たまねぎ 1/2個(100g) 
シュウマイの皮 30枚 
片栗粉  大さじ3 
白菜(クッキングシートでもOK) 1枚 
■ 調味料  
さとう 大さじ2 
醤油 大さじ2 
酒 大さじ1 
ごま油  大さじ1 

材料
シューマイの皮 1枚で1個 

材料
絹ごし豆腐 100g 
鶏ミンチ 100g 
ブラックタイガーエビ 3尾（皮を剥いて35～40gぐらい） 
はんぺん 50g 
玉ねぎ 1／4個強 
●塩 小1／4 
●醤油 小1 
●ゴマ油  小1 
●酒 小1 
●胡椒 少々 
●片栗粉  小1 
シュウマイの皮 10～12枚ぐらい 

材料
キャベツ 1/2個 
■ ◎肉ダネの材料  
鶏ひき肉 250g 
玉ねぎ 1/4個 
長ネギ 1/3本 
ウィンナー 2〜3本 
干し椎茸 2〜3個 
■ ◎調味料  
オイスターソース:醤油 各小さじ1 
砂糖:酒:マヨネーズ 各小さじ1 
ごま油:干し椎茸の戻し汁 各小さじ1 
しょうが(チューブ)  適量 
鶏ガラスープの素:塩胡椒 適量 
片栗粉  大さじ3 
◎グリンピース お好みで 

材料
挽き肉(鶏肉または豚肉) 500g 
玉ねぎ 中 1個 
焼売の皮（または餃子の皮） 30枚入り2パック 
酒 大さじ2 
さとう 大さじ1 
醤油 大さじ1と1/2 
味噌(♥隠し味♥) 大さじ1と1/2 
サラダ油 大さじ1 
胡麻油 大さじ1/2 
卵 1個 
塩コショウ 小さじ1/2 
片栗粉 大さじ1 

材料
レタス 3枚くらい 
小麦粉 適量 
■ タネ  
☆木綿豆腐 1丁（300g） 
☆鶏か豚挽肉 100g 
☆玉ねぎ 1/6個 
☆しょうが  小さじ1/2～1 
☆ゴマ油  小さじ1 
☆片栗粉  大1～2 
☆塩 小さじ1/2  
☆こしょう 少々 

材料
豚挽き肉 150g 
たまねぎ 1／2個（100g） 
コーン（冷凍or缶詰） 200g 
キャベツ 葉2枚くらい 
●おろししょうが（チューブ） 小さじ1/2 
●おろしにんにく（チューブ）  小さじ1/2 
●中華だし  小さじ1/2 
●酒 大さじ1 
●醤油 小さじ1 
●砂糖 小さじ1 
●片栗粉  大さじ1 
●塩・コショウ 少々 

材料
かにカマ（12本入） 1パック 
はんぺん 1枚 
玉ねぎ 1/4個 
シュウマイの皮 15枚分位 
酒 小さじ1 
醤油 小さじ2 
ごま油  小さじ1 
片栗粉  大さじ1 
生姜（チューブ）  1センチくらい 

材料
もち米 1カップ 
豚挽き肉 400g 
塩 小1 
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 
●オイスターソース  小1 
●こしょう 少々 
卵 1個 
水 大1/2 
春キャベツ 適量 
からし醤油 適量 

材料
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 
豚ひき肉 200g 
片栗粉  大さじ2 
焼売の皮 15～20枚 
●酒 大さじ1 
●醤油 大さじ1.5 
●砂糖 大さじ1～1.5 
●オイスターソース  小さじ1 
●ゴマ油  大さじ1 

材料
ホタテ缶（小）汁も全部 1缶 
豚ひき肉 300グラム 
★玉ねぎみじん切り 1/2個分 
★片栗粉  大さじ1 
★醤油 小さじ1 
★酒 小さじ1 
★オイスターソース  小さじ1 
★塩コショウ 少々 
★水 大さじ1～3 
★ゴマ油  小さじ1/2 
シューマイの皮 30枚 

材料
豚ひき肉 200g 
たまねぎ 1/2個 
しょうが（すりおろし）  1片分 
片栗粉  大さじ2 
砂糖 小さじ1 
しょうゆ 大さじ1 
酒 大さじ1 
塩・こしょう 少々 
ごま油  小さじ1～2 
しゅうまいの皮 20枚 

材料
◎ 鶏挽肉 200g 
◎ 豚挽肉（全量鶏挽肉でもOK☆お好みの割合で） 100g 
◎ 玉ねぎ（or 長ねぎの白い部分） 1/2 コ（1本分） 
◎ 豆腐（水きりナシ） 50g 
◎ 酒 大さじ1 
◎ オイスターソース  ※小さじ1~2 
◎ 片栗粉  小さじ1 
◎ 塩・コショウ 少々 
シュウマイの皮 1 袋 
レタス 適量 
熱湯（ポットのお湯） 適量 
＊ しょうゆ 適宜 
＊ からし or ラー油 適宜 

材料
しゅうまい 12個 
ピーマン 3個 
玉ねぎ 半分 
にんじん 40g 
☆酢 大さじ2 
☆薄口しょうゆ  大さじ2 
☆砂糖 大さじ2 
☆ケチャップ 大さじ2 
☆水 50CC 
☆中華あじの素 小さじ1 
☆片栗粉  小さじ1 
塩・こしょう 少々 
サラダ油 少々 

材料
豚挽き肉 200g 
玉ねぎ 50g 
むき海老 80g 
シュウマイの皮 25枚入り 
◎塩 小さじ1/2 
◎砂糖 小さじ1強 
◎酒 小さじ2 
◎オイスターソース  小さじ2 
ごま油（お好みで）  少々 
酢醤油orぽん酢 お好みで 
からし お好みで 

材料
豚ひき肉 250g 
玉ねぎ 1個 
生姜みじん切り 1かけ分 
☆砂糖 小さじ1 
☆酒 大さじ1 
☆醤油 大さじ1 
☆塩 小さじ1/2 
☆ゴマ油  大さじ1 
☆胡椒 少々 
☆片栗粉  大さじ1 

材料
豚ひき肉 150g 
玉ねぎ 1/2個 
片栗粉  大さじ　1 
キャベツ 250～300g 
☆　砂糖 大さじ　1 
☆　醤油 大さじ　1 
☆　ごま油  小さじ　1 
☆　中華スープの素 小さじ　1/2 
☆　生姜すりおろし 小さじ　1 
シュウマイの皮 15枚 
水 100cc 

材料
シュウマイの皮 25枚くらい 
豚ひき肉 300g 
椎茸 2〜3コ 
卵 1コ 
たまねぎ 1コ 
片栗粉  大さじ1 
●醤油 大さじ1 
●砂糖 大さじ1 
●おろし生姜（チューブ） 小さじ2 
●塩 小さじ1 
●粗びきコショウ 少々 
キャベツ 1/4玉くらい 
グリーンピース シュウマイの個数分 
ゴマ油  少々 
水 100ccくらい 

材料
シューマイの皮 30枚 
豚ひき肉 450g程度 
玉ネギ 1個 
長ネギ 1本 
片栗粉  大3 
○酒 小1 
○砂糖 大2弱 
○自然塩 小4分の1強 
○胡椒 多め 
○醤油 大1 
○ごま油  小2分の1 

材料
豚挽き肉（脂身多いもの） 300g 
むき海老（小)あらく刻む 100g 
帆立貝柱水煮缶（安いので） 1缶45gくらいの 
長ねぎみじん切り 1本分 
しょうがみじん切り 1片分 
醤油 大さじ1.5 
砂糖 大さじ2 
しゅうまいの皮 30枚分 
飾りのグリーンピース・枝豆・コーンなど あってもなくても♪ 

材料
豚ミンチ 300g 
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 
片栗粉  大さじ4 
シュウマイの皮 適宜(大きさで調節) 

  
生姜(チューブ)  小さじ1/2 
塩 小さじ1/2 
醤油 大さじ1.5 
オイスターソース  小さじ2 
酒 大さじ1 
砂糖 小さじ2 
とき卵 大さじ2 
ごま油  大さじ1/2 
ラード 大さじ1 

材料
豚ミンチ(鶏ミンチでも) 1パック(158gでした) 
絹こし豆腐小 1パック(150gでした) 
ごま油  小さじ1 
塩コショウ 適量 
ショウガチューブ 3〜5センチ位 
片栗粉  大さじ1 
椎茸 5個 
玉ねぎ 1/4個 
シュウマイ皮 20枚位 
白菜(レタス、キャベツでも) 適量 

材料
玉ねぎ 1/4個 
塩 一つまみ 
黒胡椒 適量 
ごま油  少々 
本葛粉または片栗粉 大さじ1 

材料
豚こま肉（叉は豚ひき肉） 400g 
玉ねぎ 1個 
★オイスターソース・醤油・砂糖 各大さじ1 
★片栗粉  大さじ3 
シュウマイの皮 24枚入り×2袋 
アルミケース（9号） 15枚 

材料
●豚ひき肉 200g 
●えのき(みじん切り) 1袋 
●玉ねぎ(みじん切り) 1個(200g) 
⚫豆腐(水切り) 半丁〜1丁 
餃子の皮(細切りにする) 24枚 
●醤油 大さじ2 
●砂糖 大さじ1と1/2 
●オイスターソース、酒、ごま油 各大さじ1 
●おろし生姜 大さじ1/2 
●鶏ガラスープの素 小さじ1 
●片栗粉  大さじ4 
水 150ml 
ごま油  大さじ1/2 
グリーンピース 21個