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小麦粉アレルギーの人、必見!【米粉】でおいしい♡おかず・レシピ【26選】☆

小麦粉アレルギーの人、必見!【米粉】でおいしい♡おかず・レシピ【26選】☆

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小麦粉アレルギーの人、必見!【米粉】でおいしい♡おかず・レシピ【26選】☆

グルテンフリーの米粉。アレルギー持ちの人はもちろん、胃もたれしやすい人にもおすすめです。

 
 

米粉の天ぷらのレシピ

材料(4人分)
豚肉(しょうが焼き用)250g
(しょうゆ小さじ2)
かぼちゃ200g
にんじん150g
▼衣
米粉(上新粉)150g
牛乳150ml
塩小さじ3/4
●油
 

簡単コック・オウ・ヴァン

材料 2人分
鶏もも肉大1枚
米粉適量
小玉ねぎ5個
好みのきのこ(しめじマッシュルームなど)100g
にんにく1片
赤ワイン1カップ
トマトケチャップ大さじ1.5
コンソメ顆粒少々
オリーブオイル小さじ2
塩 粗びき胡椒適量
あればセルフィーユなど適宜
 

米粉のニョッキの作り方

材料4人分
米粉75g
じゃがいも200g
溶き卵1/2~1個分
塩少々
こしょう少々
塩(ゆで用)1%濃度(水1Lに対し10g)
(トマトソース)
・トマト3個
・バジルペースト大さじ1
・にんにく1片
・オリーブ油大さじ2
・塩少々
イタリアンパセリ適量
 

つなぎに米粉でハンバーグ

材料 
合い挽き肉300g
塩小1/2
玉ねぎ中1個
製菓・料理用米粉大3
片栗粉 大1/2
○酒大5
○しょうゆ大1.5
○こしょう少々
○ナツメグパウダー 少々
○にんにく(みじん切り) 少々
○長芋(すりおろしたもの) 大2
 

小麦不使用☆米粉の春巻きの皮で春巻き

材料 (10本分) 
米粉の春巻きの皮10枚
豚肉(薄切り、豚小間)150g
春雨40g
しいたけ2個
たけのこ70g
人参40g
生姜 10g
ごま油 大さじ1
酒小さじ2
きび砂糖(砂糖) 小さじ2
醤油大さじ2
片栗粉 小さじ1
水大さじ2
 

おから&豆腐&米粉*白菜の団子スープ

材料 (●3~4人分) 
■ 【団子】 
★絹ごし豆腐(水切り不要)100g
★おからパウダー 20g
★米粉 40g
★えのき50g(1/3袋)
★青ネギ 3~4本
★生姜 15g(親指大)
★ニンニクすりおろし チューブで1㎝
★鶏ガラスープの素小さじ1
★醤油小さじ1
★ごま油 大さじ1
水大さじ1~(調整用)
■ 【具材その他】 
白菜300g
にんじん1/2本
生姜 15g(親指大)
ごま油 適量
酒大さじ2
水800ml
☆鶏ガラスープの素大さじ1
☆醤油大さじ1/2
 

米粉で簡単もちもちチヂミ

材料 
ニラ1束
玉ねぎ(今回は新玉ねぎ)大1/2個
☆米粉 50g
☆片栗粉 大さじ2杯
☆卵1個
☆鶏ガラの素小さじ2
ごま油 大さじ1
ピザ用チーズ40〜50g
■ タレ 
■ ポン酢+ラー油(今回は食べるラー油) 
 

【米粉】皮から作るもっちり米粉のシソ餃子

材料 (16個分) 
豚ひき肉100g
キャベツの葉100g
長ネギ10cm分
青じそ8枚
サラダ油適量
ごま油 適量
ぽん酢適量
ラー油適量
【餃子の皮】米粉60g
【餃子の皮】強力粉60g
【餃子の皮】塩ひとつまみ
【A】水大さじ1
【A】酒大さじ1/2
【A】ごま油大さじ1/2
【A】醤油小さじ1/2
【A】おろしにんにく小さじ1/4
【A】おろし生姜小さじ1/4
【A】塩小さじ1/4
【A】砂糖小さじ1/4
 

【米粉】米粉キーマカレー&米粉ナン

材料 (2人分) 
■ 【米粉キーマカレー】 
オリーブオイル 10g
にんにく 5g
生姜 5g
豚挽肉80g
水100ml
塩こしょう適宜
■ 野菜 
玉ねぎ50g
茄子50g
ズッキーニ50g
パプリカ20g
トマト100g
■ 調味料 
カレー粉 8g
中農ソース10g
ケチャップ10g
コンソメ 5g
■ 水溶き米粉 
米粉 10g
水20ml
■ 【米粉ナン】 
■ ナンのイースト発酵 
ぬるま湯50ml
砂糖10g
ドライイースト3g
■ ナンの生地 
米粉 160g
片栗粉 30g
塩3g
プレーンヨーグルト100g
オリーブオイル 10g
 

グルテンフリー☆もちもち米粉のバンズ

材料 (4個分) 
波里お米で作ったミックス粉130g
米粉 20g
ホワイトソルガム粉30g
きび砂糖 8g
塩2g
オリーブオイル 15g
お湯(35~40度)170g
☆白神こだま酵母ドライ4g
☆お湯(35~40度)10g
 

米粉お好み焼き明太もちチーズ

材料 (1枚分(2人分)) 
キャベツ100g
大和芋 60g
卵1個
だしつゆ(3倍濃縮)10ml
水40ml
米粉(グルテンフリー) 25g
長ねぎ1/2本
切り餅1個
ピザ用チーズ30g
明太子1/2腹(約50g)
天かす大さじ2
豚ばら肉2枚
サラダ油大さじ1
お好み焼き用ソース、マヨネーズ、かつお節適量
 

チキンと野菜のクリーム煮(米粉100%)

材料 (4人分) 
鶏もも肉350g
塩、こしょう各少々
ブロッコリー中1/2株
キャベツ葉大2枚
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
マッシュルーム4個
バター10g
A牛乳300ml
A米粉大さじ2
A洋風スープの素(顆粒)小さじ2
塩、こしょう各少々
 

米粉でカリカリハッシュドポテト

材料 (9個分) 
じゃがいも(マッシュ用)100g
じゃがいも(みじん切り用)200g
米粉 大さじ2
塩・こしょう少々
サラダ油適量
 

余ったおもちで!米粉と酒粕フォンデュ

材料
酒粕30g
無調整豆乳1/2カップ
米粉小さじ1
水大さじ2
油大さじ1~1.5
にんにく1/2片
塩小さじ1/2程度
切りもち30g
好みの具適量
 

米粉でとろりハヤシライス

材料 ※レシピは3人分の分量です 
牛こま切れ肉200g
ご飯3人分
玉ねぎ3個
マッシュルーム6個
トマトの水煮缶1缶(400g)
ローリエ1枚
サラダ油大さじ1
赤ワイン1/2カップ
バター大さじ1.5
米粉大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1
ウスターソース大さじ1
塩少々
水2カップ
グリーンピース(冷凍)適宜
 

米粉うどん

材料 材料 2~3人分
米粉200g
片栗粉50g
湯1カップ~
 

米粉&米油で♪揚げない☆鶏の塩麹唐揚げ☆

材料 (2人分) 
鶏もも肉1枚
●塩麹 大匙1
●酒小さじ1
米粉 大匙1
米油大匙1
 

鯵のフライーー米粉と米油でカラット!!

材料 (2人分) 
鰺4尾
米粉 30g
しょうが(すりおろし) 20g
■ 米油 
卵1個
パン粉 40g
 

米粉と豆乳のサラダクレープ

材料:20cm6~7枚
米粉 100g
豆乳(調整・無調整好みで)200cc
卵 50g(M1個)
グラニュー糖 10g(普通の砂糖ならやや少なめで)
塩 ひとつまみ
 

ばーばー

材料 
・ばーばー
米粉200g
片栗粉大さじ1
水1カップ
・ホームメイド焼き豚
豚もも肉ブロック300g
しょうゆ小さじ2 ※C
砂糖小さじ1
酒大さじ1
塩こしょう少々
・具
焼き豚80g
きゅうり50g
白ネギ15g
・タレ
赤みそ30g
砂糖大さじ2
水大さじ2
 

豚のカリカリ米粉揚げサラダ

材料〈2人分〉
豚もも肉(薄切り)150g
しょうが汁小さじ1
酒小さじ1
しょうゆ小さじ1
米粉大さじ1と1/2
レタス1枚
みず菜50g
パプリカ(赤)1/8個(30g)
たまねぎ30g 
酢・しょうゆ各大さじ1
サラダ油大さじ1/2
揚げ油適量
 

【米粉】米粉のたこやき

材料 (16個分) 
【生地】米粉100g(約3/4カップ)
【生地】長いもすりおろし大さじ4
【生地】塩小さじ1/2
【生地】砂糖小さじ1/2
【生地】水1.5カップ
【具】ゆでタコ50g
【具】万能ねぎ小口切り大さじ3
【具】桜えび大さじ3
【具】紅ショウガみじん切り大さじ1
【具】油適量
【具】かつおぶし、青のり適量
 

根菜たっぷり♡わが家の米粉すいとん汁

材料 (2人分) 
鶏胸肉1/2枚
日本酒大さじ1
生姜 小1片
ゴボウ1/3本
蓮根中1/2節
里芋1個
白ネギ1/2本
椎茸2個
白菜葉2枚
人参1/4本
水600cc
日本酒大さじ1
顆粒うどんスープの素1食分
醤油・塩味の調整に
米粉 大さじ4
煮汁大さじ4
砂糖少々
白炒りごま大さじ山盛り1
一味・七味などお好みで
 

簡単♪失敗なし!米粉でグラタン♪

材料 (4皿分) 
鳥むね肉半分
米粉(むね肉のコーティング用) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ1個
じゃがいも2個
しめじ半株
ブロッコリー半分
マカロニ30g
牛乳600cc
米粉(とろみ用) 大さじ4
コンソメ顆粒 大さじ2
塩胡椒適量
バター10g
ピザ用チーズ好きなだけ
 

グルテンフリー!超簡単米粉ピザ生地

材料 (3枚分) 
■ ☆生地 
米粉 250g
水180cc〜
白神こだま酵母ドライ小さじ1
酵母を溶かすお湯40℃くらい20cc
オリーブオイル 20g
塩多めのひとつまみ
砂糖(甜菜糖)小さじ1
■ ☆具材 
トマトソース適宜
お好みの具、チーズなど適宜
 

ルー、胃もたれなし。スパイシー米粉カレー

材料 (5人分) 
玉ねぎ(みじん切り)1個
豚肉(カレー用)150g
人参50g
じゃがいも3個
コンソメ(顆粒) 2袋
カレー粉 小6
米粉 大6
とんかつソース 大2
濃口醤油 大2
ひよこ豆50g
水800cc
塩コショウ1g
クミン 3g
ターメリックパウダー 3g
オールスパイス 3g
クローブ3g
クミンパウダー 3g
ピーマン3個
茄子3本
レッドペッパー 3g
 
 
 

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著者プロフィール
オレンジ・ビター

興味ある事をまとめていきます。どの記事も「随時更新」目指し!皆様に愛される記事作りを目指します!!よろしくお願いします♡