駿河湾名産ご当地食材のお宝サクラエビ
静岡県は駿河湾名産の、ここだけで獲れる海の宝石サクラエビのご紹介。
サクラエビとは
サクラエビ（桜海老、学名:Lucensosergia lucens）はサクラエビ科に属するエビの一種。深海に生息する小型のエビである。日本では駿河湾および近接の東京湾・相模灘に分布するが、漁獲対象となっているのは駿河湾のみである。
日本国内の水揚げ量の100%は駿河湾産で、主要な漁期は4月から6月までと10月から12月。6月11日から9月30日までは繁殖期にあたり禁漁、冬はエビが深くにいるため休漁である。
産地近くでは、軽く塩ゆでした釜揚げサクラエビとして鮮魚店に出ることもある。一般には生サクラエビ（冷凍）や干しエビ（干物）として流通する。 生でワサビ醤油で食べたり、釜揚げ、素揚げ、かき揚げ（かき揚げ丼・天丼）などで食べる。干しエビには独特の食感と味わいがあり、お好み焼きやかき揚げなどに使われる。また、干しサクラエビをかき揚げなどの具に使う際、使用前にフライパンで軽く炒ると格段に香りが増すといわれる。
出典:駿河湾産 生桜えび 200g
地域団体商標として、由比サクラエビと駿河湾サクラエビが登録されている。
出典:サクラエビ
漁師料理で、海辺の家、事務所などで食べるような料理です。 甲殻
おいしくて人気のサクラエビ料理
刺身
小さなエビなので、殻もすべて食べられサクラエビのおいしさを満喫できます。
出典:桜えび
かき揚げ
サクラエビの人気の食べ方で、最高においしいプリプリ食感のたまらない天ぷらです。
サクラエビかき揚げ丼
おいしいプリプリのサクラエビかき揚げを、熱々ごはんに乗せてかっこむと、もう最高です。
干しエビ
そのままポリポリおやつとかで食べてもカルシウム満天でいいですし、お好み焼きなどに混ぜて風味をよくする食材として使ってもよいです。また煮物等で、具とダシの材料兼用で用いても旨味たっぷりでおいしい料理が作れます。
静岡に遊びに行ってきた
念願の生サクラエビ食べたり
動物と戯れたり
あとは飲んで風呂入ってゆっくりしてきましたとさ
たくさんの自然に触れてたくさんインスピレーションが湧いた
明日からまた練習しまーす?pic.twitter.com/OUmUuT5Aro
参考
https://matome.naver.jp/odai/2144484007145195501
日本国内では駿河湾だけで水揚げされる貴重な海老である、サクラエビ特集まとめです。
著者プロフィール
