材料
えのきだけ1袋
☆醤油大さじ3
☆みりん 大さじ3
☆酒大さじ3
☆砂糖小さじ2
酢大さじ1

材料 （4人分）
えのき一袋（大袋300g）
卵4個
★オイスターソース・みりん各大さじ1～1.5
★ごま油 大さじ1
★コショウ少々

材料 （＊2~3人分＊）
豚バラ肉200g
えのき大1袋
塩こしょう少々
片栗粉 少々
■ 【甘辛だれ】
☆しょうゆ大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆みりん 大さじ2
☆酒大さじ1
☆生姜 2かけ
■ 《仕上げ》
白ごま少々
大葉の千切り少々

材料 （3人分）
鶏むね肉1枚（250g）
えのき1袋（大袋200g）
★醤油・みりん・酒各大さじ2～3　
バター・コショウ（仕上げ用）適量
万能ねぎ(仕上げ用) 適量

材料 （4人分）
こんにゃく1袋（230g）
えのき1袋
しょうゆ大さじ2
★鰹節・一味とうがらし・ゴマ油少々

材料 （4人分）
えのき1袋
なす2～3本
★しょうゆ･めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味とうがらし・ゴマ少々

材料 （4人分）
エノキ一袋
人参1/2本
★しょうゆ・めんつゆ（3倍濃縮）・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ適量

材料 （2～3人分）
豚薄切り肉200～250g
えのき茸大1パック
青ネギ(万能ネギ) 1束
■ 《合わせ調味料》
●しょうゆ大さじ2
●酒大さじ1
●砂糖大さじ1
●酢大さじ1

材料 （2人分）
えのき1袋
乾燥わかめ1握り
マヨネーズ大さじ2
醤油小さじ1
鶏がらスープ粉末小さじ2
ごま油 小さじ1

材料 （2人分）
エノキタケ1袋
醤油大さじ3～4
みりん 大さじ3～4

材料 （2人分）
ヤマキ 割烹白だし40ml
エリンギ（小）2本（40g）
しめじ60g
えのきだけ60g
溶き卵1個分
あさつき（小口切り） 適量
水360ml

材料 （4人分）
米2合
鶏肉(もも)150g
人参(千切り)1/4本
しめじ1/2パック
えのき1/2パック
油揚げ1枚
●塩小さじ1/2
●醤油・酒・みりん各大さじ2
●砂糖(上白糖)小さじ2
●ほんだし(顆粒) 小さじ2
水適量

材料 （4～5人分）
■ 割り下
●醤油1/2cup(115g)
●みりん 1/2cup(115g)
●酒1/2cup(100g)
●砂糖大さじ4(36g)
●だしの素（顆粒） 小さじ1(4g)
●水2cup(400cc)
■ 具材
牛脂1かけ
白葱2本
牛肉（すきやき用）400～500g
白菜1/4個
人参1本
しらたき1袋
焼き豆腐1丁
えのき茸（など）1袋

料 （3～4人分）
しめじ1パック
えのき茸大1パック
生姜 1カケ～
ごま油 大さじ1/2
水4カップ
鶏がらスープの素小さじ2
オイスターソース 小さじ2～3
塩・コショウ適量
お酢 (入れなくてもOK)小さじ2
■ しめじ・エノキの他、色々なきのこを入れてOKです。

材料 （2～3人分）
絹ごし豆腐一丁(400g)
鶏挽き肉100g
エノキ小1袋(100g)
ゴマ油 小さじ1
◆水 又はお湯1カップ
◆鶏ガラスープの素小さじ1
◆砂糖小さじ1
◆オイスターソース 大さじ1/2
◆醤油大さじ1
◆酒大さじ1
◆おろし生姜小さじ1/2～
片栗粉 大さじ1
水大さじ1

材料 （2）
鮭切り身2切
しいたけ3個
えのき1/2
酒各大さじ1弱
しょうゆ各大さじ1弱
バター各10g

材料 （三人分）
生鮭3切れ
玉ねぎ1/2個
エノキ・人参・ピーマン適量
味噌・砂糖各大さじ1
醤油・酒・みりん各大さじ1/2
バター大さじ1

材料 （3〜4人分）
米2合
●酒大さじ3
●みりん 大さじ1
●しょうゆ大さじ1
●顆粒和風だしの素 小さじ1/2
●しょうがのみじん切りひとかけ分
さんまの蒲焼き缶詰1個（内容量100g）
えのきだけ1/2袋
にんじん小1/2本
ごぼう10cm
ウズラの卵の漬け卵手順6の作り方で お好みで
万能ねぎの小口切り適量

材料 （3～4人分）
■ ♪トマトスープ
　ホールトマト缶（つぶす）1缶
　水、顆粒コンソメ、ローリエ3カップ、大1、1枚
　酒・みりん、砂糖各大1、小1
　にんにくスライス、オリーブO大1かけ、大1
　塩、黒こしょう小1/2、適宜
■ ♪お好きな具材で
　ウインナー、ベーコン、鶏もも(骨付き）あるもの
　イカ・エビ・(銀タラ・渡り蟹）あるもの
　白菜（キャベ）・白ねぎ（玉）適宜
　じゃがいも・にんじんスライス
　えのき（きのこ）、豆腐冷蔵庫のもの
　マカロニ（ペンネ・パスタ）入れてます
■ ♪仕上げ
　とろけるチーズ（粉）たっぷり
　オリーブO・黒こしょう大1・適宜
　水菜（パセリ・ブロッッコリ—/ほうれん草）お好み

材料 （2～4人）
もち・ゴマ油4個・大さじ1
鶏もも肉(豚薄切り肉でも)1枚(豚なら300g）
片栗粉 少々
大根おろし1/2本分
ミズナ　白菜　えのき しいたけ　油揚げ適宜
柚子皮のみじんぎり少々
■ 【だし】
　水5カップ
　白だし 100cc
　酒大さじ1
　塩・しょうゆ各小さじ1位
　砂糖小さじ1/2

材料 （2人分）
鱈2切れ
玉ねぎ1/4～1/2個
にんじん少々
えのき茸1/2袋
しいたけ(又は しめじ適量）1個
バター5～10gカット2かけ
●白ワイン(又は 酒) 大さじ2
●味噌小さじ1
●しょうゆ小さじ1
アルミホイル包めるくらい
ポン酢(又は しょうゆ)お好みで