材料
長いも 約400g
水菜小2株
ベーコン3枚
☆オリーブオイル 大さじ1
☆レモン汁 小さじ1
☆塩少々
マヨネーズ大さじ1〜
粗挽き黒胡椒少々

材料 （25個分）
○生おから2cup
○生ひじき1/2cup
○玉ねぎ（みじん切り）1個分
○卵1個
○塩こしょう適量
○おろししょうが小さじ1
○味噌大さじ2
○片栗粉 大さじ2
餃子の皮25枚
ごま油 適量

材料 （2人分）
蒸し大豆（パックか缶詰）100g
豚挽き肉か合いびき肉150g
トマト（よく熟れたもの）1～2個（300g）
生姜 親指大
カレー粉 大さじ1～
塩小さじ2/3＋α

材料 （4人分）
大豆水煮100～120g
切干大根30g
人参50～70g
生姜 1片（今回正味12g使用）
炒め用油大さじ1
◎酒大さじ1
◎砂糖大さじ1
◎みそ大さじ2
◎みりん 大さじ1
仕上げ用ごま油お好みで

材料 （6個分）
絹豆腐300～350g
長芋 250g（皮つきで）
●和風顆粒だし 大さじ1
●水150CC
●塩小さじ1/2
◎粉ゼラチン 5g
◎水大さじ1
小ねぎ＆ボイル海老適量
■ 【生姜あんかけ】
■生姜（みじん切り） 1片
■ぽん酢大さじ6
■水大さじ6
■砂糖大さじ1と1/2
■片栗粉 大さじ1/2

材料 （2～3人分）
木綿豆腐300g
鶏ひき肉100g
みじん切り生姜小さじ2
みじん切りねぎ大さじ1
出汁 1カップ
酒大さじ1.5
みりん 小さじ2
砂糖小さじ1
醤油大さじ1.5
片栗粉 大さじ1弱
細ねぎ（お好みで）適量

材料 （4人分）
豆腐1丁半（600g）
シメジ1/2株
エノキ大株1株
醤油60cc
酒60cc
みりん 60cc
砂糖大1
小麦粉適宜
ゴマ油 大1
生姜摩り下ろし大1

材料 （4人分）
豆腐（絹）300g
芽ひじき（乾燥）大さじ2
鶏胸挽肉100～150g
卵3個
塩・胡椒少々
小ねぎ（お好みで）適量
●生姜（すりおろし） 1片
●水大さじ2
●味ぽん80CC
●砂糖大さじ2
●片栗粉 大さじ1/2

材料
しらたき170g(1袋)
高野豆腐3個(1個約18g)
☆醤油大さじ　5
☆砂糖大さじ　4
☆みりん 大さじ　3
☆酒大さじ　3
☆鶏がらスープの素小さじ　2～3
☆しょうが 小さじ　2(粉しょうがは1)

材料
高野豆腐（水で戻す）50g
★ニンニク+しょうが（する）1かけ
★醤油+みりん+酒各大さじ3
★鳥がらスープの素小さじ2
★ごま油 小さじ1
片栗粉+薄力粉各1対1で混ぜる
■ 揚げ油

材料
高野豆腐1枚
白ねぎ1／2本
★醤油（甘塩）小さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖小さじ1／2
★生姜すりおろし少量
片栗粉 適量
油 適量

材料
高野豆腐2枚
ピーマン(他の野菜でもOK)2個
もやし1/2袋
えのき1/2袋
カニカマ2本
●水200ml
●みりん 小さじ1
●がらスープの素小さじ1
●塩小さじ1/2～
生姜すりおろし小さじ1
水溶き片栗粉水小さじ2＋粉小さじ1
ごま油(仕上げ用) ひとまわし