材料
豚小間肉 200グラム 
玉葱 1／2 
卵 2個 
◎砂糖 大さじ1 
◎醤油 大さじ2 
◎酒 大さじ1 
◎みりん  大さじ1 
葱 適量 

材料
玉ねぎ 1/2個 
しらたき（糸こんにゃくでも） 1/2袋（60g～80g） 
しいたけ 2枚くらい 
卵 1個 
出汁  1/2カップ（100cc） 
■ ★調味料★  
　酒、みりん 各大1/2 
　おしょうゆ  大1～2 
三つ葉や青葱など・・・ 適量 

材料
白菜 1/4 
春雨 30～50g 
卵 1～2個 
油  大匙1 
塩コショウ 少々 
めんつゆ  大匙2～3 
※白菜の代わりにモヤシでもOK 1袋 
※白菜の代わりに大根の薄切りでもOK 1/2本 

材料
さやえんどう 100g 
卵(L) 1個 
胡麻油  小さじ1 
酒 大さじ1 
みりん  大さじ1 
砂糖 大さじ1/2 
だし醤油(醤油でも） 大さじ1 

材料
新玉ねぎ 中2個 
絹さや 1袋 
卵(溶き卵) 2個 
酒 大3 
砂糖 大2 
しょう油 大1～2 
みりん  大1 

材料
つくし いっぱい！（400～500g） 
卵 2こ 
砂糖 大さじ2 
みりん  大さじ2 
しょうゆ 大さじ2.5 
だし汁  300cc 

材料
エノキダケ 1袋 
タマゴ 1個 
みそ汁 大さじ3～3.5 

材料
素麺 1束 
卵 1～2個 
■ ［お汁］  
・だし汁  1000mL 
・薄口醤油  大さじ1と半分 
・塩 小さじ半分 
・料理酒  大さじ1 
・砂糖 小さじ1 

材料
☆水 80cc 
☆ほんだし  小1/2 
☆めんつゆ(3倍濃縮)  大2 
☆砂糖 小1 
絹豆腐 100g 
卵 2個 
とろけるチーズ 20g 
ご飯 160g 

材料
とんかつ 1枚 
長ねぎ(玉ねぎ) 細1/2本 
○めんつゆ(3倍希釈)  大さじ2 
○水 70cc 
○醤油 小さじ1 
○砂糖 小さじ1 
○酒 大さじ1 
○みりん  大さじ1 
玉子 2個 

材料
豚バラスライス 120g 
白菜 1/6個 
万能ねぎ(小口切り)  適量 
たまご 2個 
一味唐辛子  少々 
【A】ｷｯｺｰﾏﾝ　本つゆ香り白だし 120㏄ 
【A】水 300㏄ 

材料
厚揚げ 1/2枚 
玉ねぎ 1/4個 
●だし汁   50cc 
●醤油 大1と1/2 
●砂糖 大1 
●酒 大1 
溶き卵 1個分 
万能ねぎ等 適量 

材料
ほうれん草 1束（200g） 
ベーコン 4枚 
フルティカトマト（プチトマトでも可） 130g（4個）（プチトマト6～8個） 
オリーブオイル  大さじ1/2 
ニンニク（すりおろし）  1片 
塩・胡椒 少々 
水 200CC 
コンソメ（固形）  1個 
卵 3個 
とろけるチーズ 適量 

材料
冷凍いんげん（生でも） 200グラム 
かつおぶしパック 1袋（3g） 
卵 2個 
■ 調味料  
水 250cc 
砂糖 大さじ1と2分の1 
しょうゆ 大さじ1.5 
みりん  大さじ2 
和風顆粒だしの素 小さじ2 

材料
キャベツ 130g 
挽肉（今回は豚使用） 130g 
玉子 2個 
マヨネーズ 適量 
オイスターソース  大さじ1～2 

材料
ほうれん草 1束 
◎片栗粉  小さじ1 
◎牛乳 大さじ1 
◎酢 小さじ1 
◎卵 2個 
◎鶏がらスープの素 小さじ1/2 
◎砂糖 小さじ1/2 
◎マヨネーズ 大さじ1 
塩 少々 

材料
スパム®20%レスソルト 1/3缶 
玉ねぎ（中） 1/2個 
溶き卵 2個分 
めんつゆの素（2倍濃縮） 大さじ3 
水 1/2カップ 
ごはん 2人分 
イタリアンパセリ  適量 
もみのり  適量 

材料
えのき 1袋 
ベーコン 2枚 
卵 1個 
黒こしょう 少々 
ポン酢 適量 

材料
茄子 2本 
卵 3個(2回に分けて使います) 
☆だし汁  200ml 
☆砂糖 大2 
☆みりん  大1 
☆酒 大1 
☆醤油 大2 

材料
糸こんにゃく 170g（1袋） 
卵 2個 
●節つゆ（2倍濃縮） 大さじ2 
●水 100cc 
●（きび）砂糖 小さじ1 

材料
新たまねぎ 大きめ 1個 
絹さや 80gほど (20～30枚) 
カニカマ 5本 
卵 2個 
　★水(ぬるま湯) 90cc 
　★鶏がらスープ粉末 小さじ1強 
　★醤油・みりん 各大さじ1.5 
　★片栗粉  小さじ1 
炒め用ごま油  大さじ1 
■ しっかりめの味付けです♪薄味がお好みの方は醤油・みりんを各大さじ1くらいに減量して下さいね♪  
■ 和風だしで作っても美味しいです♪  

材料
絹ごし豆腐 1丁（150gを2丁） 
卵 1個 
かつお節 1パック 
砂糖 大2　1/2 
醤油 大2　1/2 
酒 1/4カップ 
万能ねぎ  お好みで 

材料
豚カツ 1枚 
卵 1個 
玉ねぎ 1/4個 
●水 100cc 
●ほんだし   小さじ1/2 
●酒 大さじ1 
●しょうゆ 大さじ1 
●みりん   大さじ1.5 
刻みネギ(あれば) お好みで 

材料
ごはん 2人分 
絹ごし豆腐 100g位 
キャベツ 5枚位 
天カス 40g 
卵 2個 
ごま油  大さじ1/2 
好みでもみのりなど 適量 
■ 《煮汁》  
水 150cc 
本だし  小さじ1/2 
しょうゆ 大さじ2 
タカラ本みりん 大さじ1 
砂糖 大さじ1 

材料
なす 3～4本 
☆サラダ油 大さじ1 
☆砂糖 大さじ1.5弱 
☆酒 50cc 
☆みりん  50cc 
しょうゆ 大さじ2強 
卵 3個 

材料
白菜 1/4個 
鶏もも肉 1枚 
★しょう油 大さじ1 
★酒 大さじ1 
★片栗粉  大さじ1 
水 100cc 
◎だしの素  小さじ2 
◎しょう油 大さじ1 
◎砂糖 大さじ2弱 
オリーブオイル  小さじ2ほど 
卵 2個 

材料
大根(小) 1本 
卵 2個 
醤油 大さじ2 
みりん  大さじ1 
砂糖 大さじ3 
だしのもと  大さじ1/2 
サラダ油 大さじ3～4 

材料
春菊 1袋の半分 
豆腐 半丁（150g） 
●醤油（キッコーマン特選丸大豆醤油） 大さじ2 
●酒 大さじ2 
●みりん  大さじ2 
●砂糖 小さじ1 
卵 2個 

材料
豚コマ肉 50gくらい 
ごぼう 1本 
卵 2～3個 
砂糖 大さじ1 
醤油 大さじ1 
純正ごま油  少々 

材料
豚ひき肉 100グラム 
玉ねぎ 1/2個 
豆腐（3Pタイプで売られている小さいものを1P） グラムにすると150グラムほど 
卵 2個 
✤出汁（水に顆粒だしを溶いたもの） 100cc 
✤醤油 大さじ2弱（濃い味が苦手な方は大さじ1.5） 
✤酒 大さじ2 
✤みりん 大さじ2 
あれば飾りで薬味等 適量 
ご飯 茶碗1杯ほど×人数分 

材料
白菜 外～中間の葉3～4枚 
玉葱 1個 
卵 3個 
酒 大さじ2 
だし汁  150cc 
醤油 大さじ1と1／2 
砂糖 小さじ2 

材料
高野豆腐 *4枚(約5×7cm四方のもので) 
グリーンピース(絹さやでも) 1/4カップ 
卵 2個 
水 1と1/2カップ 
ほんだし(顆粒)  小袋半分(5g) 
醤油 大さじ1 
みりん  大さじ1 
砂糖 大さじ2 
塩 小さじ1/2 

材料
にら 1束 
ごま油  大さじ1/2 
卵 2個 
水 1カップ 
和風だし（顆粒）  小さじ1/3 
■ A  
酒 大さじ1/2 
しょうゆ 小さじ1 
塩 少々 

材料
挽肉(合挽がおすすめ) 300gぐらい 
玉ねぎ 1/2個 
卵 3個 
サラダ油 適量 
★酒 大さじ1 
★みりん  大さじ2 
★砂糖 大さじ3 
★醤油 大さじ3 

材料
卵黄  1個 
豆腐 50g 
玉ねぎ(中) 1/8個 
醤油 小さじ1/2 
かつお節 1g 

材料
絹さや お茶碗1杯くらい 
卵 2個 
●水 50cc 
●ほんだし   小さじ1/2 
●砂糖 小さじ1/2 
●しょうゆ 大さじ1 
●みりん   大さじ1 

材料
長ねぎ 1本 
卵 2個 
かつおぶし 1パック（3g） 
しょうゆ 小1 
和風だしの素（顆粒）  ひとつまみ 
ごま油  適量 

材料
人参 大きめ1本 
◎醤油 大さじ1 
◎砂糖 小さじ1/2 
ごま油  大さじ1 
ゴマ 大さじ1 
卵 L1個 

材料
焼き麩 12g 
玉ねぎ 1個（160～180g程度） 
三つ葉（青ネギや絹さやなどでも） 適宜 
卵 2個 
だし汁  150cc 
砂糖 大さじ1 
みりん  大さじ1 
醤油 大さじ2 

材料
もやし 1袋 
ちくわ 2本 
卵(全卵) 1個 
ごま油(炒め用)  大匙1 
オイスターソース  大匙1 
塩コショウ 適量 
青ネギ(小口切り)  適量 

材料
なめこ 一袋 
卵 1個 
長ネギ 1/2本 
だし汁　  100cc 
醤油 大匙1 
みりん  大匙1 

材料
豚肉 200gくらい 
玉ねぎ 1/2個 
溶き卵 2個分 
★醤油 大さじ2 
★みりん  大さじ1 
★砂糖 大さじ1強 

材料
白菜 1／4株（400g　～） 
厚揚げ 100～150g 
ちくわ 1本 
しめじ 1／2～1袋 
卵 2個 
●だし汁  100cc 
●しょう油 大さじ2 
●みりん  大さじ2 
●砂糖 小さじ2 
片栗粉  大さじ1 
ごま油  小さじ1 

材料
卵 2個 
ほうれん草 5株 
みりん  大3 
醤油 大2 
油（炒めよう）  大1 

材料
かき揚げ（天ぷらでも） 2枚（200g位） 
●水 150cc 
●砂糖 小さじ1 
●醤油 大さじ3弱 
●みりん  大さじ1 
卵 1個 
ご飯 お好きな量 

材料
ニラ 1束 
生椎茸 5～6個 
卵 3個 
サラダ油 大さじ1強 
●砂糖 大さじ1 
●しょうゆ 大さじ1 
●みりん  大さじ1 
●酒 大さじ1 
塩（お好みで） パラパラと 

材料
豚こま（豚バラ) 200g 
豆腐 1丁 
卵 3個 
サラダ油 適量 
☆水 200cc 
☆砂糖 大さじ5杯～ 
☆酒・みりん 大さじ1杯 
☆醤油 大さじ4杯～ 
刻みネギ お好みで 

材料
鶏のから揚げ 3～4個 
玉ねぎ 1/4個 
椎茸 1～2枚 
卵(Lサイズ) 1個 
◎だし汁  100㏄ 
◎酒 大さじ1 
◎みりん  大さじ1 
◎醤油 大さじ1 
◎砂糖 小さじ1 
ご飯 茶碗1杯分 
青葱・海苔など お好みで 

材料
ごはん どんぶり2～3杯分 
挽肉(合挽がおすすめ) 300gぐらい 
玉ねぎ 1/2個 
卵 3個 
サラダ油 適量 
★酒 大さじ1 
★みりん  大さじ2 
★砂糖 大さじ3 
★醤油 大さじ3 

材料
絹豆腐 1丁(360g) 
さんま缶 1缶 
ニラ 1/4把 
卵 2個 
☆水 100cc 
☆ほんだし  小1/2 
☆醤油 大1 
☆砂糖 小2 

材料
豆腐 150gパック×2 
玉ねぎ 1/4コ 
☆だし汁  100cc 
☆醤油 大さじ2 
☆酒 大さじ2 
☆みりん  大さじ2 
片栗粉  適量 
卵 2コ 
彩りで水菜や小葱など 少し 

材料
冷凍うどん又はゆでうどん 1袋 
水 250cc 
3倍濃縮麺つゆ 50cc 
卵 1個 
長ネギ 青いほうから1/4本 
片栗粉（大さじ1の水で溶く）  大さじ1/2 

材料
もやし 1袋 
豚ひき肉 200~230g 
卵 3~4個 
サラダ油 大さじ1 
酒 大さじ2 
醤油 大さじ3 
みりん  大さじ3 
砂糖 小さじ1 
万能ネギ（飾り用にあれば...) 適量 

材料
高野豆腐 2枚 
人参 小1本 
長葱 1／2本 
茹で枝豆 正味　30g 
卵 2個 
◎醤油 大さじ2 
◎みりん  大さじ2 
◎酒 大さじ1 
◎砂糖 大さじ1 
片栗粉  大さじ1 

材料
絹ごし豆腐 1丁 
ほうれん草 適量 
卵 2個 
めんつゆ(3倍濃縮)  150cc 
水 250cc 
砂糖 大さじ1 
揚げ玉 適量 
一味唐辛子  お好みで 

材料
白菜 葉3〜4枚 
豚肉 50g 
☆だし汁  100cc 
☆酒 大1 
☆砂糖 大1強 
☆醤油 大1 
卵 2個 
とろけるチーズ ひとつかみ 

材料
小松菜 半束～（200gくらい～） 
★高野豆腐 1個 
★人参 4cm（30gくらい） 
★ちくわ(なくても） 1本 
★だし汁  100cc 
★砂糖 大さじ1 
★酒 大さじ1 
★白だし（めんつゆ、醤油でも）  大さじ1 
●卵 1個 
●白だし（めんつゆ、醤油でも）  小さじ1弱 
●片栗粉  小さじ1 
ごま油  3,4滴～（風味つけ程度） 

材料
ゴーヤ 大1本 (または小2本) 
ベーコン 大4～5枚 
卵(L) 2個 
　★鶏がらスープの素 大さじ2/3 
　★みりん  大さじ1 
　★酒 大さじ1 
　★しょうゆ 大さじ1 
　★オイスターソース  大さじ1弱 
炒め用ごま油  大さじ1 

材料
豆腐 (絹ごし) 一丁(330g) 
カニカマ 6本 
青ネギ  5本ほど 
卵 (L) 1個 
　★水 250㏄ 
　★鶏がらスープの素 小さじ2 
　★醤油 小さじ1 
　★塩 小さじ1/4 
水溶き片栗粉(片栗粉:水) 大さじ1:大さじ2 
※ごま油(仕上げ用)  小さじ1