材料
豚肉(切り落とし) 250～280g 
下味：酒 大さじ1 
　　　　生姜汁  小さじ1 
　　　　しょうゆ 小さじ1 
玉ねぎ 1/2～1コ 
小麦粉・サラダ油 適宜 
■ ＜合わせ調味料＞  
砂糖 大さじ1 
みりん  大さじ2 
酒 大さじ2 
しょうゆ 大さじ3 
生姜すりおろし 小さじ1 
ごま油  小さじ1/2 

材料
豚肉(薄切り) 160g 
大根 (大で)10㎝分ほど 
　●生姜(すりおろし)  大さじ0.5 
　●醤油・みりん・酒 各 大さじ1.5 
　●砂糖 大さじ0.5 
　●だしの素(顆粒)  少々 
★豚肉の下味用「料理酒」 適量 
炒め用油 適量 
青ネギ(小口切り)・一味など お好みで適量 

材料
豚ロース肉 2枚 
片栗粉  少々 
塩胡椒 少々 
★醤油 大さじ2 
★砂糖 大さじ1.5 
★みりん  大さじ1 
★酒 大さじ1 
★水 大さじ3 
★生姜すりおろし 小さじ1〜1.5