材料25×25cm 天板
●生地
卵白　4個
グラニュー糖　60g
牛乳　45g
サラダ油　30g
薄力粉　50g
バニラオイル　　

ホイップクリーム　
（生クリーム100gに小さじ2の砂糖を加えて立てる）

作り方
①牛乳にサラダ油を少しずつ加えて混ぜ(乳化させる)バニラオイルも加えてよく混ぜる。
②ここに薄力粉を加えて混ぜる。(混ぜすぎないようにする)
②よく冷やした卵白をハンドミキサーの低速でほぐし、卵白に筋が出てきたら砂糖(1回目の砂糖)を加えて高速で立てる。砂糖は、三回に分けて加える。
③砂糖がなじんで角が立てば2回目の砂糖を加えて立てる。（砂糖を加えると、一旦メレンゲが緩む)
④最後の砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを立てる。
⑤②にメレンゲをひとすくい加えて、ホイッパーで混ぜる。
⑥これを、メレンゲのボウルに戻して、ゴムベラで混ぜる。
⑦オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流して、平らにする。
空気を抜くために天板ごと生地を落とす。
⑧180℃に予熱後、170℃で10～12分焼く。
⑨焼けたらすぐに天板から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。
 上には乾燥しないように、ラップをかけておく。
⑦生地が冷めたら、紙から外して焼き色が付いた方にホイップクリームを塗る。
巻いて、形を調えたら落ち着くまで冷蔵庫で冷やす。
⑧好きな厚さにカットして召し上がれ～♪

出典:YouTube

材料
冷凍ラズベリー　200g
水　1/2カップ
粉ゼラチン　大さじ1
水（ゼラチン用）　大さじ3
生クリーム　300ml
デコレーション用生クリーム　100ml
グラニュー糖　大さじ1/2
粉砂糖、アラザン、チョコレートなど　適宜

作り方
1.粉ゼラチンを分量の水にふり入れふやかしておく。（耐熱容器で）
2.鍋に凍ったままのラズベリー、グラニュー糖、水を入れ弱火にかけ、グラニュー糖が完全に溶けるくらいに温めたら火を止める。
3.１を電子レンジに30秒ほどかけてとかしてから２に加え、よく混ぜ合わせる。
4.３をボウルに移し、ボウルの底を氷水にあて、かき回しながらとろみをつける。
5.生クリームを7分立てくらいまで泡立て、３に加えて混ぜ合わせる。
6.敷板にのせたセルクルに５を流し入れ、表面を平らにならし、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やしかためる。
7.しっかり固まったら、熱い湯で絞った布巾を底にあてて、ムースを溶かし、敷板をずらしながら外し皿にのせる。
8.続いてセルクルの周囲に温かい布巾をあてて溶かし、ゆっくりセルクルを持ち上げ、ムースから外す。
9.デコレーション用の生クリームに、グラニュー糖を加えて泡立て、口金をつけた絞り出し袋に入れ、好みのデコレーションをする。

出典:フランボワーズムース for クリスマス　直径18㎝ by 岸田夕子...

 材料
ホワイトチョコレート：100g
バター：50g
砂糖：50g
薄力粉：50g
全卵：1個

出典:YouTube

材料　11カップケーキ(ひとつのサイズ:ボトム3cm高さ2.5cm)
スイートチョコレート 40g
無塩バター 40g
グラニュー糖　25g
卵(M)1個　　室温
薄力粉  25g
ココアパウダー 15g
ベーキングパウダー  2g　

ガナッシュ:
ホワイトチョコ  80g
生クリーム 40g

作り方
①チョコは刻んでバターと一緒に耐熱容器に入れて、電子レンジ600wで1分ほど
加熱して溶かしよく混ぜておく。
オーブン170℃予熱スタート。
②①に砂糖、溶いた卵(室温に戻しておく)の順に加えて混ぜる。
③薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって加え混ぜる。
④生地を絞り袋に入れて、ベーキングカップに入れる。
⑤170℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。
⑥ケーキクーラーの上で冷ます。
⑦完全に冷めたら、上にホワイトチョコガナッシュを絞って出来上がり!

ホワイトチョコガナッシュ
①溶けやすいようにチョコを刻んでおく。
②耐熱容器に生クリームを入れて電子レンジ600wで30秒ほど加熱し
ここに刻んだチョコを加えて少し置いておく。
(生クリームは鍋で沸騰直前まで温めてもok)
③生クリームの中でチョコが溶けたら、ゆっくりと混ぜる。
(溶け切らないときは少し湯煎にかける)
④綺麗に乳化したら絞りやすい固さになるまで、置いておく。
室温により変わりますので、天気が良ければ冷蔵庫でほんの少し冷やすと
早いです。

出典:YouTube

材料　ハートのクッキー(3cm)×約35個
●紅茶クッキー
プレーンクッキー生地
バター　50g
粉糖　25g
薄力粉　80g
牛乳　小さじ2

※紅茶(アールグレイ)ティーバッグ1個(2g)

●型抜きクッキーなど
プレーンクッキー生地
バター　50g
粉糖　25g
薄力粉　80g
牛乳　小さじ2

※
紫芋パウダー　小さじ1/2
ブラックココアパウダー　小さじ1/2
紅麹パウダー　小さじ1/2
南瓜パウダー　小さじ1/2
※
卵白

作り方
●基本のクッキー生地
①室温に戻したバターをヘラでよく混ぜて、そこに粉糖を加えてさらによく混ぜる。
②薄力粉をふるって加えて、さっくりと混ぜたら、多少粉っ気が残る位で、牛乳を加えてあまり練らないように混ぜる。
③さっとひとまとめにして、ラップにくるんで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
●紅茶のクッキー
①基本のクッキー生地の薄力粉の後に紅茶を加えてから、牛乳を加えて混ぜる。
②生地を休ませてから、麺棒で7mm厚さに伸ばして、ハートの型で抜く。
③170℃に温めたオーブンで約15分焼く。
(焦げそうなときは途中で上にアルミホイルを被せる)
④焼きあがったら、網の上で冷ます。
●型抜きクッキー
①基本のクッキー生地を作り、生地を休ませてから、6等分にする。
②2つは何も色をつけずにそのままで、残りはそれぞれ4つのパウダーを混ぜて色をつける。
（それぞれのクッキーの作り方は動画を参考にしてみてください）
③170℃に温めたオーブンで約10～12分焼く。
(焦げそうなときは途中で上にアルミホイルを被せる)
④焼きあがったら、網の上で冷ます。

memo
・バターと粉糖の組み合わせのクッキー生地は扱いやすい生地だと思います。
また、粉糖を使うので歯触りもサクサクのクッキーに焼きあがります。
・もし、ミルサーをお持ちでしたら、グラニュー糖から簡単に粉糖を作ることが出来ますよ。


●●●型抜きのコツ●●●
生地はしっかりと冷やす。手の温度で生地がだれてくるので、なるべく短時間に行う。
慣れないうちは生地を伸ばしたら、まな板の上などにその生地を乗せて、また冷やす。
(こまめに冷やす。冷やしかたが足りないとクッキー型にも生地がついて綺麗に型抜きできない)
急ぐときは冷凍庫に生地を入れて冷やす。ただし冷やし過ぎると生地が固くなりすぎて、やり辛くなったり
細かい所がひび割れたりする。
何分冷やすと言うことではなく、その時の生地を型抜きしやすい温度に冷やしてあげると
一番良いということです。
冷やした生地をひとつ型抜きしてみて綺麗にすぽんと抜ければokだし、べたっとくっつくなら再度もう少し冷やしてあげる。
きちんと冷えてないのに、無理に柔かい生地を抜こうとすれば、べたべたしてうまくいきません。

出典:YouTube

プリン液の作り方
①　牛乳と砂糖を鍋に入れて火にかける
　　(沸騰直前に火を止める)
②　ボールを用意して、卵を溶く
③　①を②に入れ、バニラエッセンスを加える
④　よく混ぜたら、ゼラチンを入れ更に混ぜる
⑤　茶漉しでこしたら容器に入れ、冷やす

カラメルの作り方
①　砂糖と大さじ２の水を中火にかける
②　揺さぶり続ける(ヘラなど使わない)
③　泡になり始めたら、大さじ３の水をレンジでチンするなどして熱湯の準備
④　あめ色になったら、③を加える。※やけど注意
⑤　冷やして完成

出典:YouTube

材料
約10枚分
・板チョコ　100g
・生クリーム 　65ml
・ミックスナッツ　50g
・マシュマロ　20g
・ビスケット　30g
・粉糖　適量

作り方
１．ミックスナッツ、ビスケット、マシュマロを細かく刻む。
２．ボウルに刻んだ板チョコを入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを注ぎ、手早く混ぜ溶かす。
３．しばらく練り混ぜツヤが出てきたら、１を加え混ぜる。
４．ラップを2枚重ねて置き、３をのせ直径5cmの棒状にまとめてしっかりと包み、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
５．固まったら粉糖をまぶし、お好みの厚さにカットして完成！

出典:YouTube

材料 (6枚分)
【☆クッキー生地】        
・ホットケーキミックス　　　　　150g
・無塩バター　　　　　　　　　　70g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・卵黄　　　　　　　　　　　　　1個分
【★いちごチョコクリーム】        
・ホワイトチョコレート　　　　　80g
・生クリーム　　　　　　　　　　40cc
・フリーズドライいちごパウダー　大さじ1
【仕上げ用】        
・ホワイトチョコレート　　　　　20g
・粉砂糖　　　　　　　　　　　　適量


手順
⑴ 《下準備》バターは常温に戻す。
⑵ 【クッキー生地】ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。砂糖、卵黄を加えてその都度よく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜてひとまとめにする。
⑶ ラップを広げて生地をのせ、上からラップをかけて厚さ3mmになるように伸ばす。冷蔵庫で1時間寝かせる。ハート型でくり抜き、半分はひとまわり以上小さいハート型でさらにくり抜く。(冷蔵庫から取り出す時に、オーブンを170℃に予熱しましょう。)
⑷ 天板にクッキングシートを敷き、生地を並べる。170℃に予熱したオーブンで10〜12分焼き、冷ます。
⑸ 【いちごチョコクリーム】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れて、生クリームを加えてラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱してよく混ぜる。フリーズドライいちごパウダーをふるい入れて混ぜる。(フリーズドライいちごパウダーがなくてもお作り頂くことは可能です。その際はミルクチョコやブラックチョコなどお好みのチョコレートをお使いください♪)
⑹ 耐熱容器にホワイトチョコレート(仕上げ用)を割り入れて、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して混ぜて溶かす。
⑺ クッキーのふちに6をぬり、くり抜いたクッキーをかぶせてつける。真ん中のくり抜いた部分にいちごチョコクリームを入れて、粉砂糖をふる。同様に計6枚作る。冷蔵庫で30分冷やす。(仕上げ用のホワイトチョコレートが余った場合は、真ん中のくり抜いたクッキーにつけるのもおすすめです♪)

出典:YouTube

材料（ホール）
生クリーム　200ml
牛乳　200ml
カルピス　160ml
ゼラチン　10g
熱湯　大さじ4
バニラエッセンス　お好みで
レモン　お好みで

ビスケット　90g（ココナッツサブレの場合、３P）
無塩バター（無塩マーガリン）　50g

⇒通常のバターだと「塩を小さじ1以上分加える」計算になってしまうため、無塩を使用しましょう！

作り方
☆底部分
①　ビスケットを袋に入れ砕き、溶かした無塩バターを加えよく揉みこむ。
②　クッキングシートを敷いたケーキ型に①を入れ、コップの裏などを使い固める。（詳しくは下記で）。その後、冷蔵庫で冷やし固める。
☆生地
③　ボウルに生クリームを加え、7分だてにする。
④　別のボウルに牛乳・カルピス・バニラエッセンス・熱湯で溶いたゼラチンを加え、よく混ぜる。
⑤　④に③を2回に分けて加え、都度しっかりと混ぜる。
⑥　冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成！お好みでレモンを添えてどうぞ。

出典:手軽で超おすすめ！カルピスババロアケーキの作り方

材料
小さなマフィンカップ7個分
（大きめの型ひとつで作るときは、倍量で）

オレオ　10個（間のクリームを取り除き合計20枚）
クリームチーズ　100g
生クリーム　100cc　
グラニュー糖 40g
レモン汁　小さじ1位
バター　20g

※仕上げ用に溶けない粉糖

作り方
①オレオは、間のクリームを外して、袋に入れて
麺棒などで叩いて砕いておきます。
それぞれ、枚数に応じて、袋などに入れて砕いておくと
作業がはかどります。
※クリームを取り除いた状態で
A:10枚→細かく砕く
B:4枚→粗く砕く
C:6枚→細かく砕く
②バターをレンジなどで溶かして、Aの砕いたオレオとよく混ぜて
マフィンの型の底に敷き詰め、スプーンなどで、整えて
冷蔵庫で固まるまで冷やします。
③生クリームを固めに立てておきます。
④クリームチーズをゴムベラなどで、柔らかくして、そこに
砂糖を加えてよく混ぜます。
ざらつきがなくなるまで、よく混ぜて下さい。
⑤そこに、レモン汁も加えてよく混ぜます。
⑥砂糖、レモン汁が入ったら、③の生クリームを加えて混ぜます。
⑥ここに、Bの粗く砕いたオレオをさっと混ぜて、型に入れて
表面を平らにしたら、冷蔵庫で冷やします。
⑦最後にCの細かく砕いたオレオを上にまんべんなくかけ、ハート模様に粉糖をかければ出来上がりです。

出典:YouTube