『イルサンジェー』は、創設1902年から製造方法を100年以上変えていない「オールハンドメイドショコラトリー」です。

全て手作りにこだわり、高度な伝統技術と豊かな創造性に満ちている「ショコラ」は、白ワインとのマリアージュで愉しむことができ、お好みのものをセレクトすることができます。

初代代表作「トゥシェフ」
イエローゴールドのロゴがトレードマークで、ピエモンテ産のヘーゼルナッツプラリネとブラックチョコレートがミックスされたやさしい味わいが特徴です。

『イルサンジェー』のショコラは、製法・レシピが門外不出で直系一族のみで受け継がれています。そのため、フランス人間国宝であるエドワール・イルサンジェーが自ら全て手作りしている「ショコラ」は、生産数が限られています。東京ブティックでは、希少な「ショコラ」をごく少量取り揃え、完全事前予約制（平日：7組、休日：14組）で販売しています。

「パトリス・シャポン」は、元はバッキンガム宮殿のお姫様に専属で仕えていた最高峰パティシエ・アイスクリーム職人で、カカオが持つ様々な魅力に衝撃を受けて、ショコラティエとしての道に専念することを決意し、「Bean to Bar」のショコラトリーを開きました。

「アガート（ボール型のプラリネ）」は、ホワイトチョコレートの上に美しい模様がプリントされているので、そのまま食べることができます。

「パトリス・シャポン」は、2007年と2003年のサロンデュショコラで第1位、Salon Intersuc（菓子見本市）での14つの賞、2003年パリ市のショコラ・グランプリなど、名誉ある数々の賞を受賞しています。

サロンデュショコラ・パリの賞を受賞した「ドーム」

※期間限定で日本に出店するそうです。

7月
6/29～7/12　池袋西武
7/6～7/12　 浦和伊勢丹
7/12～7/18　横浜そごう
8月
7/31～8/9　 池袋西武
8/1～8/31　 名古屋高島屋
8/3～8/8　　横浜そごう
8/17～8/29　浦和伊勢丹
8/17～8/23　日本橋高島屋
8/24～8/30 札幌大丸
9月
9/3～9/8 横浜そごう
9/21～9/27 横浜そごう