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「リスのスープ」って飲んだ事ある?可愛いリスを食べるのって勇気いるね!

「リスのスープ」って飲んだ事ある?可愛いリスを食べるのって勇気いるね!

Author:
gulugoogulugoo
Release Date:
「リスのスープ」って飲んだ事ある?可愛いリスを食べるのって勇気いるね!

アメリカにある「りすのスープ」をご紹介

あの愛嬌のある顔にくるっとしたしっぽが特徴的な動物、りすのことです。決してポピュラーなものではありませんが、アメリカの一部の人々はりすを食べるようです。

どうやら1970年代の大恐慌で食べるものに困窮した末、りすを捕獲して食料としたのが始まりのよう。日本のあちこちにすずめがいるようにアメリカではりすが家の木々や裏庭などに住んでいるのでかなり身近な食材といえるかもしれません。

出典:りすのスープ [the.外国すまひ] | Pouch[ポーチ]

	

アメリカ・ジェームス・ガーフィールド大統領のお気に入りスープ

アメリカ歴代大統領の中のひとり、ジェームス・ガーフィールド(1881年)の一番のお気に入りはこのりすのスープだったとも言われていて、彼の最後の食事もこのりすのスープだったとか。1905年に発売された『ホワイトハウスで出される食事』という料理本にも、りすのスープのレシピが載っているそうです。

出典:りすのスープ [the.外国すまひ] | Pouch[ポーチ]

	

ちなみにジェームズ・ガーフィールド大統領とは

 1831年11月19日 - 1881年9月19日)は、第20代アメリカ合衆国大統領。暗殺された二人目の大統領であり、初の左利きの大統領でもあり、大統領に選出された唯一の現職下院議員でもある。在任はウィリアム・ハリソンに次いで短く6ヶ月と15日に過ぎなかった。

出典:ジェームズ・ガーフィールド - Wikipedia

	

りすの捕獲方法

行くところによっては朝の市場(フレアマーケット)にて、りすが食材として売っているそうです。狩をする人々が売りに持ってくるのだそうです。それ以外には、中華街で売っているという情報も。そうでなければ、自ら狩に行くのが普通なのだそう。

出典:りすのスープ [the.外国すまひ] - エキサイトニュース

	

作ってみたいと言う勇気にある方に[調理法]です。

1. りすの皮を剥き、頭と手足を切り落とす。内臓などをきれいにした後よく洗う。
2. りすの肉は固め。水+酢または水+塩の入ったボールにつけて、5~7回溶液を代える、もしくは冷蔵庫に数日入れておく。
3. 骨から肉が落ちるまで1~2時間程煮込む。 
4. そこに塩・胡椒、セージなどの様々なスパイスとタマネギやジャガイモ、ニンジンなどの野菜を入れてじっくり煮込む。
りすのスープ、全ての工程を合わせれば調理にはかなり時間がかかるようです。

出典:りすのスープ [the.外国すまひ] - エキサイトニュース

	

アメリカのリスはかわいそう?

ポピュラーなスープではないので少し安心!
でも日本の豚さんだってニワトリさんだって牛さんだって、オーストラリアの食用カンガルーだって、どこかの国のワンちゃんだってかわいそうは可愛そうですね。

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gulugoo

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