材料
お好きなフルーツ 適量 
ホワイトリカー 使用する容器の半分量 

材料
ゆず 1.2kg（今回一才柚子28個 1237g） 
ゆずの皮 全体の50~60％(今回90g) 
氷砂糖  200〜600g（今回500g） 
ホワイトリカー 1.8ℓ 
出汁パックやお茶パック 適量 

材料
プラム 1kg 
氷砂糖  500〜800g 
ホワイトリカー、果実酒用ブランデー 1.8L 

材料
青梅 1kg 
氷砂糖、黒糖、蜂蜜など 800g位 
消毒用ホワイトリカーか焼酎 100cc位 
発酵止め用ホワイトリカーか酢 100cc位 
果実酒用広口瓶 3L用4号瓶 

材料
アメリカンチェリー 400g 
氷砂糖  100g～150g 
レモン 1個 
ホワイトリカー 700ml 

材料
りんご(紅玉) 500~750g 
果実酒用ブランデー(又はホワイトリカー) 900ml 
氷砂糖  150~200g 

材料
果実 100％ 
氷砂糖  果実重量の2割 
ホワイトリカー35度 果実重量の2倍 

材料
柚子 1kg 
氷砂糖  300g 
ホワイトリカー 1.8L 

材料
果実（きんかん） 計量（100g） 
レモンやハーブ お好みで 
ホワイトリカー 果実の1.8倍（180ml） 
氷砂糖  果実の0～30％位・基本20％（20g） 
■ 氷砂糖はグラニュー糖やはちみつでも可。今回はアールグレイキャンディス使用。  
容器の容量 ホワイトリカーの約2倍（400ml） 
■ （）内は写真のきんかん酒の分量例です。  

材料
梨 大1コ 
ホワイトリカー 500cc 
グラニュー糖(砂糖)  200g 

材料
青梅 4kg 
氷砂糖  3kg 
果実酒瓶 4L(5号)×2 

材料
青梅 1kg 
氷砂糖  500g 
ホワイトリカー 1.8L 
果実酒用の容器(4L) 1瓶 

材料
びわ 15～20個 
氷砂糖  300～500g 
ホワイトリカー（35度） 1.5L位 
レモン 1個 

材料
ビワの種(g)：氷砂糖(g)：ホワイトリカー(または焼酎、ウォッカなど)(ml) 1：1：2の割合 

材料
レモン 400g（5個） 
氷砂糖  350g 
はちみつ  50g 
果実酒用ビン・約1L 1つ 

材料
ミントの葉  ひとつかみ 
グラニュー糖  大さじ1 
ホワイトリカー 約300cc 

材料
びわ(完熟＋未熟5個位) 1kg 
氷砂糖  400g 
ホワイトリカー 1.8L 
■ 広口瓶を用意