1978年（昭和53年）7月5日、東京都中野区の暴力団員が、同じ組の兄貴分（29歳）を殺害し、バラバラにして兵庫県赤穂郡と岡山県和気郡の山中に埋めた。そのとき切断した手首は「屋台のラーメンのスープのダシに使った」と自供したためパニックになった。

出典:戦後の主なバラバラ殺人事件

1978(昭和53)年7月5日、警視庁捜査4課と赤坂署は広域暴力団の住吉連合K会･A幹部(29)の遺体を兵庫県と岡山県の二ヶ所の山林から発見した。遺体は腐乱しており頭部･胴体･両手･両足がバラバラにされていたが背中の刺青が｢天女｣であることから同幹部であると確認された。だが、何故か両手首が発見できなかった。
捜査本部がこれまでに捜査した結果、このA幹部と先に殺人容疑で逮捕された同B幹部(30)はK会の組長代行のポストと屋台ラーメンの縄張りで日頃から抗争が絶えなかった。そこで、B幹部は子分4人と共謀し兄貴格のA幹部を殺害。殺害後、子分の郷里に近い兵庫県と岡山県に遺体をバラバラにして遺棄したことが判明した。

捜査本部は、両手首が発見できないことに疑問を抱き、B幹部を厳しく追及した。その結果、｢指の指紋から身元が判明することを恐れ、A幹部の両手首を持ち帰った。その後、両手首の始末に困り、子分達が商売にしている屋台ラーメンのダシとして使用し煮え残った骨は金槌で粉々にして捨てた｣と自供した。

本事件の新聞報道で都民はパニックに陥った。屋台ラーメンを利用した客から警察に問い合わせが殺到。ラーメン業界も売上が3割ダウンという事態に陥った。事態を重く見た警察も見解が割れて大騒動となった。

まず、所轄の赤坂署は｢手首でダシを取った屋台ラーメンで尾久～荒川土手～西日暮里(東京･荒川区周辺)のコースを流したがチャルメラは吹かず、客にもネタが無いから断った｣という自供を取ったのに対して警視庁捜査4課は｢17:00から9時間も屋台を引いて一杯も売らなかったという自供を信じろと言う方が無理じゃありませんか｣という見解だった。

出典:手首ラーメン事件

この手首を何処かに隠し、証拠隠滅を図ろうと、その組員は 
組の経営しているラーメン屋台の 

スープの中に入れて煮込みました。 

その手首入りラーメンは
良いダシが出ておいしい！ 
と評判になりました。 

しかし、思わぬことで、 
事件は発覚してしまいました。 
手首は煮たことによって 

ドロドロになり 
原型はなくなってしまいましたが、 


爪だけは残ってしまったからなんです……… 

爪が入っていたラーメンに客は大騒ぎしてしまい、 
そこからアシがつき 
組員はあえなく逮捕されてしまいました………。 

出典:都市伝説02「手首ラーメン」｜カンノマサヒロのコラージュシンドローム

本事件の新聞報道で都民はパニックに陥った。屋台ラーメンを利用した客から警察に問い合わせが殺到。ラーメン業界も売上が3割ダウンという事態に陥った。事態を重く見た警察も見解が割れて大騒動となった。
まず、所轄の赤坂署は「手首でダシを取った屋台ラーメンで尾久～荒川土手～西日暮里（東京都・荒川区周辺）のコースを流したがチャルメラは吹かず、客にもネタが無いから断った」という自供を取ったのに対して警視庁捜査4課は「午後5時から9時間も屋台を引いて一杯も売らなかったという自供を信じろと言う方が無理じゃありませんか」という見解だった。

この捜査4課の発表は業界から猛烈な抗議を受けた。営業妨害だと糾弾された捜査4課は、10月4日に「手首ラーメンは、その他の状況から売られなかった」と゛弁明゛した。

出典:

昭和54年9月26日、東京地裁は、山根に懲役17年（求刑は無期懲役）、他の4人に同8年～12年の判決を言い渡した。

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