材料
レンコン 1本（10～15cmほど） 
人参 1/2本 
コンニャク 1/2枚 
◎水 200cc 
◎砂糖 大さじ2〜3 
◎醤油 大さじ2 
◎みりん  大さじ2 
◎酒 大さじ2 
◎だしの素  小さじ1 
サラダ油 小さじ1 
白ゴマ（なくてもよい） 小さじ1 

材料
鶏ささみ 4本 
れんこん 10cm 
○お酒 大さじ2 
○酢（熟味酢） 大さじ2 
○しょうゆ 大さじ2 
片栗粉  適量 
■ 下味用（ささみ）  
砂糖 大さじ2 
しょうゆ 大さじ1／2 

材料
大根 3分の1〜半分 
ちくわ 3本（お好みで） 
こんにゃく 1枚 
★水 400ml 
★醤油 大さじ3 
★みりん  大さじ2 
★砂糖 大さじ1 
★和風だしの素  小さじ2 

材料
鶏もも肉 1枚（250g） 
☆酒 小1 
☆醤油 小1 
☆みりん  小1 
里芋 8個 
れんこん 1個（200g） 
ごぼう 1/2本 
にんじん 1本 
しいたけ 6枚 
こんにゃく 1枚 
絹さや 適量 
サラダ油 適量 
★だし汁  3カップ 
★酒 大2 
★砂糖 大2 
◆醤油 大2 
◆みりん  大2 
◆塩 1つまみ