材料
じゃがいも(中) 4個 
豚挽き肉(鶏挽き肉でもOK) 100g 
ごま油  小さじ1 
水 1カップ(200㏄) 
◆鶏がらスープの素 小さじ1 
◆砂糖 小さじ1 
◆オイスターソース  大さじ1/2 
◆醤油 大さじ1 
◆酒 大さじ1 
◆おろし生姜 小さじ1/2～ 
◎片栗粉  小さじ1～2 
◎水 小さじ1～2 

材料
豚ひき肉(合挽きでもOK) 200g 
なす 中4個 
玉ねぎ 1個 
ピーマン 2個 
トマト 中1個 
にんにく(みじん切り)  1/2～1かけ分 
生姜(みじん切り)  1かけ分 
オリーブオイル  大さじ2 
塩 小さじ1/3 
胡椒 適量 
カレー粉  大さじ2～ 
◆水 100㏄ 
◆コンソメ(顆粒)  小さじ2 
◆ソース(中濃またはウスター) 大さじ2 
◆ケチャップ 大さじ3 
ガラムマサラ(なくてもOK)  小さじ1/2～ 

材料
キャベツ 1／4個 
玉ねぎ 半分 
挽肉 200g 
◯醤油 大さじ2 
◯砂糖 小さじ2 
◯みりん  大さじ1 
◯酒 大さじ1 
◯片栗粉  小さじ2 
◯だしの素  小さじ1 
◯おろし生姜 お好みで小さじ1 
ごま油  ごく少量 

材料
かぶ（葉も） 2個 
挽肉 100g 
顆粒だし  小さじ1 
しょうゆ 大さじ1.5 
酒 大さじ1 
砂糖 小さじ1 
片栗粉（水で溶く）  大さじ1 

材料
なす 大きめ2本 
ひき肉（何でも） 50g 
長ネギ 約10cm 
生姜  ひとかけ 
砂糖 大さじ1.5 
＊みりん・酒 各大さじ1.5 
＊しょうゆ 大さじ2 
＊水 大さじ3 
サラダ油 大さじ1強 
小口切りねぎ 少々 

材料
蓮根 300グラム位 
★豚挽き肉 250グラム 
★ねぎ（みじん切り） 10センチ 
★しょうが（みじん切り）  1かけ 
★砂糖 小1 
★しょうゆ 小1 
★片栗粉  大2 
★卵（小さめな物） 1個 
☆酒 大3 
☆しょうゆ 大1 
☆砂糖 大1/2 
油  適量（焼き用） 

材料
合いびき肉 240g 
玉ねぎ 1個 
卵 4個 
牛乳 大さじ2 
☆酒 大さじ1 
☆砂糖 小さじ1 
☆塩 小さじ1/2 
☆胡椒 少々 
☆醤油 小さじ1 
★ケチャップ&ウスターソース 各適量 

材料
なす 2本 
サラダ油（なす・炒め用） 大さじ2 
ピーマン 2個 
舞茸 1/2袋 
豚ひき肉 100g 
生姜  ひとかけ 
サラダ油（追加・炒め用） 小さじ1 
■ 【合わせ調味料】  
◆砂糖 小さじ2 
◆醤油 大さじ1 
◆味噌 小さじ2 
◆豆板醤  小さじ1/4 
◆酒 大さじ2 
■ 【仕上げ用】  
ごま油  小さじ1 

材料
春巻きの皮 5枚 
キャベツ 2～3枚 
ひき肉 100g 
★鶏がらスープ素 小1 
★酒 小2 
★醤油 小2 
★砂糖 小2 
おろししょうがチューブOK 1cmくらい 
おろしニンニクチューブOK 1cmくらい 

材料
ピーマン 好きなだけ 
豚ひき肉 100g位 
春雨 40g 
ごま油  少量 
しょうゆ 大さじ2 
酒 大さじ2 
ミリン  大さじ2 
鷹の爪  少量 

材料
じゃがいも 小1個（100グラム） 
玉ねぎ 小1/2個（70グラム） 
ひき肉(合挽き) 100グラム 
卵 3個 
塩コショウ 少々 
マーガリンorバター 大さじ1 
しょう油 小さじ1/2 
ケチャップ 適量 

材料
豚挽き肉 200g 
厚揚げ豆腐 大判1枚 
にら 1束 
ごま油  おおさじ1 
塩こしょう 適量 
酒 おおさじ1 
しょうが(すりおろし)  一片分 
オイスターソース↓  おおさじ2 
醤油 小さじ1 
砂糖 小さじ1強 
中華だし　または和風だし 5g 

材料
レタス 何個でも 
豚ひき肉または鶏ひき肉（片方または両方） 300g 
きのこ何でも（干し椎茸、エリンギなど） 適量 
にんじん 1/2本 
あればタケノコ 適量 
■ 【味つけ】  
☆さとう 小さじ2 
☆オイスターソース  小さじ2 
☆しょうゆ 小さじ2 
☆鶏ガラスープの素 大さじ2 
☆酒 大さじ2 
水溶き片栗粉 適量 

材料
挽肉(なんの肉でもOK) 200-250g 
白菜 1/4 
人参(あれば) 1/3本 
生姜  大さじ1 
★醤油/酒/砂糖 各大さじ3 
片栗粉  小さじ2 

材料
合挽き肉 180g 
玉葱 中1個 
じゃがいも 中2個 
★酒 大さじ3 
★醤油 大さじ3 
★みりん  大さじ3 
★砂糖 大さじ1 
胡麻油  大さじ1 

材料
合い挽き肉（牛豚） 100グラム 
茄子 大2本 
☆ケチャップ 大さじ3 
☆醤油 大さじ1 
☆コンソメ  固形の砕いたもの1/2個 
塩＆胡椒 適量 
水 大さじ3〜 
にんにく（お好みで）  1片 
温かいご飯 1合 

材料
南瓜 400g 
だし汁（又は水＋ダシの素小匙1/2) 300CC 
豚挽肉（又は鶏挽肉）＊私的には合挽きは合わないと思います 70g 
砂糖(三温糖)砂糖でも可 大匙1 
塩 ひとつまみ 
醤油 大匙2 
片栗粉+水 大匙1（同量の水で溶く） 
■ 現在甜菜糖を使用、三温糖より甘みが少ないので甜菜糖をお使いの方はお好みで増量して下さい  

材料
絹ごし豆腐 1丁 
豚ひき肉 100g 
長ネギ 1/2本 
生姜のすりおろし 小1 
■醤油 大1 
■オイスターソース  大1 
■塩 小1/2 
■酒 大1 
■ゴマ油  大1/2 
■鶏ガラスープ  50cc 

材料
豚ひき肉 150g 
ナス 2本 
玉ねぎ 1/2個 
ニンニク  少々 
鷹の爪  お好みで 
オリーブオイル  大さじ1 
■ 【合わせ調味料】  
●ケチャップ 大さじ5 
●ウスターソース  大さじ2 
●コンソメの素  小さじ1 
塩、こしょう、ナツメグ、タバスコ、パルメザンチーズ お好みで 
パセリ  お好みで 
チーズ 適量 

材料
カボチャ 1/2個(500g) 
豚ひき肉 150g 
生姜すりおろし 1片 
■ 【煮汁】  
●水 300cc 
●酒 大さじ3 
●醤油、砂糖 各大さじ2 
●だしの素(かつお風味)  小さじ1 
片栗粉  適量 
塩 ひとつまみ 

材料
大根 小なら1/2本、大なら1/3本 
厚揚げ 小1パック 
鶏ひき肉 200g 
冷凍グリンピース（枝豆でも代用可） 大さじ3 
・和風顆粒だしの素 大さじ1と1/2 
・砂糖 大さじ2 
・酒 大さじ2 
・水 75cc 
・醤油 大さじ1と1/2 
油  大さじ1 
△片栗粉  大さじ1 
△水 大さじ1と1/2 

材料
豚ひき肉（お好みで鶏でも可） 200g 
玉ねぎ 1/2個 
かぼちゃ 小さめ1/2個 
醤油 大さじ2 
みりん  大さじ2 
砂糖 大さじ2 
水 200mL 

材料
なす 大2本 
○豚挽肉 150g 
○玉ねぎ(みじん切り) 大1/4〜1/2個 
○卵 1個 
○パン粉  大さじ3 
○生姜(すりおろし)  小さじ1 
○酒 小さじ2 
○塩 小さじ1/2 
○コショウ 少々 
片栗粉  適量 
■ 餡  
☆水 150cc 
☆醤油 大さじ3 
☆酒 大さじ1 
☆みりん  大さじ2 
☆砂糖 大さじ2弱 
片栗粉  大さじ1 

材料
茄子 大きめ　1本　 
ひき肉(何でもお好みで） 50g～80g 
☆　砂糖 大さじ　1/2 
☆　みりん  大さじ　1 
☆　味噌 大さじ　1 
☆　醤油 小さじ　1 
☆　酒 小さじ　1 
☆　豆板醤  小さじ　1/3 
☆　片栗粉  小さじ　1/3 
小口ねぎ 適量 

材料
油揚げ 4枚 
鶏ひき肉(もも・胸お好みで) 150g 
木綿豆腐 200g 
人参 1/3本 
生ひじき 大2～3 
椎茸 1個 
枝豆(冷凍) 好きなだけ 
生姜(すりおろし)  1片 
●だし汁  250㏄ 
●酒 大2 
●みりん  大1 
●砂糖 大1 
●醤油 大1～1.5 

材料
合挽き肉 180g 
ピーマン 小5個 
★酒 大さじ3 
★醤油 大さじ2 
★砂糖 大さじ1 
胡麻油  大さじ1 

材料
豚ひき肉 150g 
ピーマン 6個 
醤油 大さじ2 
砂糖 大さじ1 
塩・こしょう 少々 
油  小さじ1/2