材料
白菜 1/6株（400g位） 
鶏もも肉or鶏むね肉 1枚 
玉ねぎ(中) 1/2個 
牛乳 220～230ml 
バターorマーガリン 大3 
薄力粉 大1と1/2~ 
コンソメ顆粒  小1~ 
塩こしょう 適宜 
パセリ  適宜 
ローリエ  お好みで 

材料
白菜 1/4個（約600g） 
豚バラ薄切り肉（豚こま肉でもok） 180～200g 
（酒・しょうゆ）下味用 各小さじ2 
春雨 100g 
サラダ油 適量 
●砂糖 大さじ1 
●酒 大さじ1 
●しょうゆ 大さじ2 
●オイスターソース  大さじ2 
●鶏ガラスープの素 小さじ1/2 
●水 大さじ2 
●塩・コショウ 少々 

材料
白菜 外～中間の葉3～4枚 
玉葱 1個 
卵 3個 
酒 大さじ2 
だし汁  150cc 
醤油 大さじ1と1／2 
砂糖 小さじ2 

材料
大根 10～15cm位 
白菜 ※メモ参照 
●酒 大さじ2 
●和風だしの素  大さじ1/2 
●砂糖 大さじ2 
●醤油 大さじ1 
●水 100cc 
◎味噌 大さじ1.5～2 
◎みりん  大さじ1 

材料
■ 割り下  
●醤油 1/2cup(115g) 
●みりん  1/2cup(115g) 
●酒 1/2cup(100g) 
●砂糖 大さじ4(36g) 
●だしの素（顆粒）  小さじ1(4g) 
●水 2cup(400cc) 
■ 具材  
牛脂 1かけ 
白葱 2本 
牛肉（すきやき用） 400～500g 
白菜 1/4個 
人参 1本 
しらたき 1袋 
焼き豆腐 1丁 
えのき茸（など） 1袋 

材料
■ ♪トマトスープ  
　ホールトマト缶（つぶす） 1缶 
　水、顆粒コンソメ、ローリエ 3カップ、大1、1枚 
　酒・みりん、砂糖 各大1、小1 
　にんにくスライス、オリーブO 大1かけ、大1 
　塩、黒こしょう 小1/2、適宜 
■ ♪お好きな具材で  
　ウインナー、ベーコン、鶏もも(骨付き） あるもの 
　イカ・エビ・(銀タラ・渡り蟹） あるもの 
　白菜（キャベ）・白ねぎ（玉） 適宜 
　じゃがいも・にんじん スライス 
　えのき（きのこ）、豆腐 冷蔵庫のもの 
　マカロニ（ペンネ・パスタ） 入れてます 
■ ♪仕上げ  
　とろけるチーズ（粉） たっぷり 
　オリーブO・黒こしょう 大1・適宜 
　水菜（パセリ・ブロッッコリ—/ほうれん草） お好み 

材料
すき焼き用肉 400g 
　(和牛）牛脂 適宜 
白ねぎ（玉ねぎ） 適宜 
白菜・春菊・椎茸（えのき） 適宜 
しらたき・（焼き）豆腐・うどん 適宜 
■ ★割り下  
　砂糖＋お好みでプラス 大さじ4 
　みりん・酒、しょう油+お好みでプラス 各75cc 
　水（野菜の水分もあるので） 3/4～1カップ（減らしても） 
（つけ用）卵 適宜 
■ ✿我が家は↑に砂糖・しょう油各大1+します(仕上げに）  

材料
豚肉 200g 
☆料理用清酒 大さじ3 
☆味噌 大さじ1 
☆すりごま  大さじ3 
☆にんにく（すりおろし）  1片分 
☆しょうが（すりおろし）  1片分 
キムチ 200～250g 
●料理用清酒 1カップ 
●水 2カップ 
●しょうゆ 大さじ1 
●コチジャン  大さじ1 
●鶏ガラスープの素 小さじ2 
焼き豆腐 1丁 
白菜 5～6枚以上 
ネギ 3本 
しいたけ 5～6個 
ニラ 1束 

材料
水 1000CC 
ウエイパー  大さじ1～2（お好みで） 
料理酒  80～100CC 
みりん  80CC～ 
しょうゆ 大さじ1～（お好みで） 
すりごま  大さじ1～2（お好みで） 
ごま油  小さじ1 
おろしにんにく  小さじ1～3（お好みで） 
しょうが  親指先1片（おろす） 
顆粒だしの素  小さじ1 
鶏だんご 1パック 
マロニー 1/4袋 
白菜 1/8 
春菊、白葱など お好みで 
塩 少々 

材料
豚バラ 200g 
白菜 1/6こ 
チンゲン菜 2株 
ニンニク  小2かけ 
■ 調味料  
塩・コショウ 適量 
鶏ガラスープの素 大さじ1～ 
ごま油  大さじ1 
水溶き片栗粉 適量 

材料
白菜 3枚 
ごま油  大さじ 1 
おろし生姜 小さじ 1/2 
卵 1個 
ガラスープの素 小さじ 1 
酒 大さじ 1 
しょうゆ 小さじ 1 
片栗粉  大さじ 1 
白コショウ 少々 

材料
白菜 2枚位 
ベーコンスライス 1枚 
ブロッコリー 適量 
水 1カップ 
牛乳 1カップ 
コンソメキューブ  1コ 
バター 5g 
粉チーズ 大さじ1 
塩コショウ 適量 
黒胡椒 適量 

材料
白菜 1/4株 
合びきミンチ 100g 
○すり下ろしにんにく 大さじ1 
○すり下ろししょうが 大さじ1 
●醤油 大さじ2 
●酒 大さじ2 
●砂糖 大さじ1 
●コチュジャンor豆板醤 大さじ1/2～お好みで 
片栗粉  大さじ1強 
水 大さじ2 
※醤油 仕上げに味をみて調整 

材料
白菜 300g 
豚ばら薄切り肉 150g 
にんじん 50g 
ねぎ 1/2本 
しいたけ 2枚 
サラダ油 大さじ1 
【A】ｷｯｺｰﾏﾝいつでも新鮮　しぼりたて生しょうゆ 大さじ2 
【A】水 1カップ 
ごま油  大さじ1/2 
水溶き片栗粉 大さじ2 

材料
白菜 1/2株 
ツナ缶 小1缶（80g） 
●薄口しょうゆ  大さじ2 
●砂糖 大さじ1.5 

材料
豚挽き肉 200g 
白菜 5〜6枚 
ネギの青い部分 2本分 
生姜のすりおろし 小さじ1 
にんにくすりおろし  小さじ1 
★お水 400ml 
★醤油,みりん 各大さじ2 
★中華だし  小さじ1〜 
★ごま油  大さじ1／2 
★塩 ひとつまみ 
水とき片栗粉 適量 

材料
白菜 1/4カット 
かつお節 （小分けタイプ）2袋 
●和風だしの素  大さじ1 
●砂糖 大さじ1 
●塩 小さじ1/3程度 
マヨネーズ 大さじ2.5～3 
すり胡麻  大さじ1 

材料
白菜 1/4株 
豚コマ（ほかの肉やベーコンでも） 200グラム（お好みで） 
シメジ なくても 
ニンニク  一かけ 
サラダ油 大さじ1 
薄力粉 大さじ3 
牛乳 500cc 
コンソメ  1キューブ 

材料
白菜 半玉分 
豚バラ肉 300g 
水 300cc 
だしの素  大さじ1～2 

材料
白菜 1/2株（小さめ） 
ツナ缶 1缶 
塩 大さじ1 
☆すり胡麻  大さじ1～2（お好み） 
☆めんつゆ(3倍濃縮)  大さじ2 

材料
白菜 500～600g 
玉葱 1/2個 
ベーコン(ウィンナーでもOK) 70g(ウィンナーなら4～5本) 
水 2カップ 
コンソメ顆粒  小さじ2(固形なら1個) 
牛乳(豆乳でもOK) 2カップ 
塩・コショウ 少々 
◆バター 30g 
◆小麦粉(薄力粉) 大さじ2～3 

材料
★豚挽き肉 200ｸﾞﾗﾑ 
★塩 小1/4 
★片栗粉  大3 
★ごま油  大1 
★おろしにんにく  少し 
★おろししょうが 少し 
★醤油 小1/2 
★水 大2 
★長葱みじん切り 5センチ分くらい 
白菜 1/4個 
春雨 50グラムくらい 
鶏ガラスープの素 大1強 
酒 大2 
醤油 大1～ 
塩 適量 
ごま油  大1 
千切りしょうが 1かけ分 

材料
鶏胸肉 2枚 
白菜 1/2〜1/3玉 
＊醤油 大さじ1 
＊料理酒  大さじ1 
＊しょうがチューブ  5〜10cm位 
＊ニンニクチューブ  5〜10cm位 
片栗粉  大さじ4〜5位 
油  大さじ3 
鶏ガラスープの素 規定の分量の水で溶いて100〜150cc 
★醤油 大さじ1 
★料理酒  大さじ1 
★塩 小さじ1(薄味が良い方は先ず塩無しで味見をしてから塩を加えて下さい) 
★砂糖 小さじ1 
★ごま油  小さじ1 

材料
白菜 半株 
豚ばら肉 300g 
■ だし汁  
水 500cc 
だしの素  大さじ1 
酒 大さじ1 
塩 小さじ1～2 
醤油 大さじ1 
■ 合わせポン酢  
大根（おろす） 3分の1本 
ポン酢 好きなだけ 
柚子胡椒 好きなだけ 

材料
白菜 大サイズ8分の1（400gありました） 
豚肉 100g 
しめじ 2分の1株 
小麦粉（薄力粉） 大さじ1 
●マヨネーズ（低カロリーやハーフでOK） 大さじ1 
●味噌 大さじ1 
●みりん  大さじ1 
●料理酒  大さじ1 
●鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ2分の1 
●ニンニク（すり下ろし）  半～1カケ 
塩コショウ・サラダ油 適量 

材料
白菜 3～4枚 
棒カニカマ 4本 
豆腐 1/2丁 
★水 100cc 
★鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1 
★塩 小さじ1/2 
醤油 小さじ1 
ゴマ油  少々 
片栗粉＋水 適量 

材料
白菜 4枚 
人参 4センチ 
ばら肉 100g 
ほうれん草 少々 
玉ねぎ 1/4個 
醤油 おおさじ2 
酒 大さじ1 
みりん  おおさじ1 
根生姜  少々 
水 200CC 
片栗粉  大さじ2 

材料
白菜 葉5枚～ 
豚コマ 100g 
人参 3㎝～ 
◎醤油（肉浸し用） 大さじ1/2 
◎酒（肉浸し用） 大さじ1 
◎片栗粉（肉浸し用）  大さじ1 
★中華だし・醤油・酢 大さじ1/2～ 
★酒・みりん 各大さじ2 
ごま油(仕上げ用） 大さじ1 
片栗粉（とろみ用）  大さじ1/2～ 

材料
豚ミンチ 約400g 
・醤油 大匙3 
・胡麻油  大匙3 
・清酒  大匙3 
・胡椒 2g 
・生姜すりおろし 5g 
ニラ 1束 
青葱  1束 
白菜 1/8個 
片栗粉  大匙3 
餃子の皮（大判） 78枚 
焼き油 大匙3