材料
里芋 500グラム 
水 2カップ 
砂糖 大さじ1 
みりん  大さじ2 
醤油 大さじ3 

材料
里芋 350gくらい 
☆梅干 中4個（種を取り、よくたたく） 
☆鰹節 1パック 
☆和風だしの素（顆粒）  小さじ2 
☆醤油 大さじ1 
☆ごま 大さじ1 
ねぎ 少々（お好みで） 
きざみ海苔 大さじ2 

材料
里芋 500g (小さめ14~15個) 
☆水 200cc  
☆だしの素  小さじ1/2 
☆しょうゆ 大さじ2.5 
☆砂糖 大さじ2 
☆みりん  大さじ2 
☆酒 大さじ2 
☆塩 ほんの1つまみ 

材料
さといも 4個 
豚こま切れ肉 150g 
片栗粉  大さじ2～3 
■ タレ  
お酒 大さじ2 
みりん  大さじ2 
しょうゆ 大さじ2 
砂糖 大さじ1.5 

材料
鶏もも肉 1枚（200グラム） 
ニンジン 小1本（70グラム） 
こんにゃく 1/2枚（120グラム） 
さといも 中くらい5個（150グラム） 
しめじ（椎茸でも） 1/2パック（70グラム） 
レンコン 小1節（70グラム） 
ごぼう 小1/2本（70グラム） 
サラダ油 大さじ1 
きぬさやorいんげん あれば少々 
水 200cc 
■ 調味料  
　ほんだし  小さじ1 
　さとう 大さじ2 
　酒 大さじ2 
　しょう油 大さじ2 
　みりん  大さじ1 

材料
豚肉薄切り（切り落とし、こまなど） 150g 
ごぼう 1/2本 
大根 5cm程度 
にんじん 1/2本 
長ネギ 1本 
冷凍さといも 5個 
油揚げ、こんにゃく等 お好みで 
味噌 適量（平均50～60g） 
酒 大さじ1 
しょうゆ 大さじ1 
だしの素  適宜 
ごま油  2～3滴 

材料
里芋 大なら1～2個小なら5～6個 
人参 細い方で3～5㎝位 
干し椎茸 2枚 
牛蒡 1/2本 
筍の水煮 80g 
蒟蒻（小） 1/2 
蓮根 5㎝くらい 
竹輪（なるとでも） 1～1.5本 
鶏もも肉 100g前後 
※炒め用ごま油  大匙1 
飾り用絹さや又はインゲン 適量 
ダシ汁（又は水+ダシの素小匙1）だし汁は工程1で書いて有る様に椎茸の戻し汁も足して300CCです 300CC 
砂糖(お好みの糖類で) 大匙1 
★みりん  大匙1 
★醤油 大匙2 
■ 現在私は甜菜糖使用です  
■ 飾り切りした人参は崩れ易いので鶏肉と一緒に後入れにして下さいね＾＾  

材料
鶏もも肉 1枚（250g） 
☆酒 小1 
☆醤油 小1 
☆みりん  小1 
里芋 8個 
れんこん 1個（200g） 
ごぼう 1/2本 
にんじん 1本 
しいたけ 6枚 
こんにゃく 1枚 
絹さや 適量 
サラダ油 適量 
★だし汁  3カップ 
★酒 大2 
★砂糖 大2 
◆醤油 大2 
◆みりん  大2 
◆塩 1つまみ 

材料
里芋 500g 
和風だし  小さじ1 
醤油 大さじ3 
砂糖 大さじ4 
■ （仕上げに）  
みりん  大さじ3