材料
豚バラしゃぶしゃぶ用（薄切りならなんでも） 200g 
じゃが芋 中3個 
人参 2/3本 
玉ねぎ 1個 
白滝 1玉 
サラダ油 大さじ3 
だし汁  水3cup+顆粒だし小さじ3 
酒 2/3cup 
砂糖 大さじ4～ 
しょう油orだし醤油 大さじ3～ 
いんげん 飾り用 

材料
豚肉(薄切り) 160g 
大根 (大で)10㎝分ほど 
　●生姜(すりおろし)  大さじ0.5 
　●醤油・みりん・酒 各 大さじ1.5 
　●砂糖 大さじ0.5 
　●だしの素(顆粒)  少々 
★豚肉の下味用「料理酒」 適量 
炒め用油 適量 
青ネギ(小口切り)・一味など お好みで適量 

材料
豚バラ肉薄切り 200g 
こんにゃく 2枚（1枚250gのもの使用） 
■ 【合わせ調味料】  
●醤油（出汁醤油を使用しています） 1/4カップ 
●みりん  1/4カップ 
●砂糖 大さじ1杯 
ネギ・白胡麻 適量 

材料
豚バラ 200g 
白菜 1/6こ 
チンゲン菜 2株 
ニンニク  小2かけ 
■ 調味料  
塩・コショウ 適量 
鶏ガラスープの素 大さじ1～ 
ごま油  大さじ1 
水溶き片栗粉 適量 

材料
豚バラ 250gくらい 
ほうれん草 1袋 
塩胡椒 少々 
☆味噌 大さじ2 
☆マヨネーズ 大さじ2 
☆酒 大さじ1 

材料
豚肉 200g 
かぶ 小さいの5～6個 
醤油 大匙1 
酒 小さじ2 
砂糖 大匙1 
だしの素  少～し 
ごま油  少々 

材料
豚バラまたはロース（焼肉用） 200〜250g 
ご飯 2人前 
■ 『たれ』  
醤油 大さじ2 
酒 大さじ2 
ざらめ（砂糖でも可）  大さじ2 
みりん  大さじ1 
にんにく（すりおろし）  少々 
しょうが（すりおろし）  少々 

材料
豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用） 150g 
茄子 3本 
大葉 3枚～ 
＊醤油 大さじ2 
＊酢 大さじ1.5 
＊砂糖 小さじ1.5 
＊生姜絞り汁 小さじ1.5 
＊EVオリーブオイル  小さじ1.5 
＊一味  小さじ半分～ 
＊すり胡麻  大さじ1 

材料
じゃが芋 4～5個 
豚薄切り肉 300g前後 
●しょうゆ 大さじ1.5 
●みりん  大さじ1.5 
●酒 大さじ2.5 
●すり下ろしにんにく 大さじ1 
塩コショウ 味を見ながら調整 

材料
豚肩ロース薄切りまたは切り落とし 200g 
○酒 大さじ1 
○醤油 大さじ1／2 
○片栗粉  小さじ1 
青じそ 20枚～ 
△味噌 大さじ1 
△酒 大さじ1 
△みりん  大さじ1 

材料
白菜 半株 
豚ばら肉 300g 
■ だし汁  
水 500cc 
だしの素  大さじ1 
酒 大さじ1 
塩 小さじ1～2 
醤油 大さじ1 
■ 合わせポン酢  
大根（おろす） 3分の1本 
ポン酢 好きなだけ 
柚子胡椒 好きなだけ 

材料
豚バラ薄切り肉(バラが旨味があっておいしいです) 250〜300㌘ 
アスパラガス 2束 
酒 50㏄ 
塩コショー 適量 
●しょうゆ 大さじ2 
●さとう 大さじ2 
●みりん  大さじ2 

材料
豚切り落とし肉 200g 
小松菜 1束（200g） 
塩・コショウ 少々 
片栗粉  適宜 
ニンニク（みじん切り）  1片分 
サラダ油 大さじ2 
＊砂糖 小さじ1 
＊酒 大さじ1 
＊しょう油 大さじ1と1/2 
＊水 大さじ1 
ゴマ油  小さじ1/2 

材料
豚バラ肉 200g 
えのき 大1袋 
塩こしょう 少々 
片栗粉  少々 
■ 【甘辛だれ】  
☆しょうゆ 大さじ2 
☆砂糖 大さじ1 
☆みりん  大さじ2 
☆酒 大さじ1 
☆生姜  2かけ 
■ 《仕上げ》  
白ごま 少々 
大葉の千切り 少々 

材料
もやし 1袋（200g） 
豚バラ肉 80～100g 
卵 2個 
水溶き片栗粉 片栗粉：小さじ1/2　水：小さじ1 
塩・胡椒 少々 
とろけるチーズ 適量 
マヨネーズ＆ソース 適量 

材料
青梗菜 2株 
しめじ 1/2パック 
卵 3個 
豚バラ肉 150g 
小麦粉 少々 
塩、胡椒 少々 
ごま油  大さじ1～2 
■ たれの材料  
☆　オイスターソース  大さじ　1 
☆　酒 小さじ　1 
☆　砂糖 小さじ　1 
☆　醤油 小さじ　1 
☆　中華だしの素 小さじ　1/3 
☆　水 小さじ　1 

材料
豚バラ薄切り 100g 
ニンジン 1/2本 
しいたけ（シメジ・きくらげ等でも） 5枚 
モヤシ 1袋 
にら 1わ 
土生姜（みじん切り） 1かけ分 
○水 150cc 
○鶏ガラスープの素 小さじ1 
○オイスターソース  大さじ1 
○酒 大さじ1 
○塩・コショウ 各少々 
○片栗粉  大さじ1 

材料
豚のこま切れ 200g 
なす 2本 
玉ねぎ 1/2個 
☆塩、こしょう 少々 
☆酒 大さじ1 
☆片栗粉  大さじ1 
●しょう油 大さじ3 
●砂糖 大さじ2 
●みりん  大さじ1 
●おろししょうが 小さじ2 
サラダ油 大さじ1 
白ゴマ 少々 

材料
■ ☆具材  
豚肉（小間切れなど） 180g 
卵 2個 
小松菜 一袋（3株程度） 
■ ◎調味料  
醤油 大1強 
みりん  大1強 
酒 大1強 
砂糖 大1強 
片栗粉  小1 
○ごま油  適量 

材料
大根 1/3本 
豚バラ肉 150g 
ごま油(炒め用)  大さじ1 
●醤油・みりん・砂糖 各大さじ2 
●ほんだし(顆粒)  小さじ1/2 
●水 200cc 
万能ねぎ(小口切り)  適量 

材料
豚バラ薄切り 200g 
なす 1袋 
ピーマン 1袋 
にんにく  1かけ 
しょうが  1かけ 
長ねぎ 10cm 
サラダ油 大さじ2 
★味噌 大さじ2 
★砂糖 大さじ1 
★醤油 大さじ1 
★みりん  大さじ1 
★酒（紹興酒でも！） 大さじ1 

材料
さつまいも 1本(約300g) 
豚バラ肉(薄切り 又はしゃぶしゃぶ用) 100g 
◆醤油 大さじ2 
◆砂糖 小さじ1～2 
◆和風だしの素(顆粒)  小さじ1/2 
◆片栗粉  小さじ1 
◆水 大さじ2 

材料
豚こま切れ肉又は豚バラ肉 150g 
なす 1本 
すり胡麻  大さじ　1 
大葉(千切り) 1枚 
☆　味噌 大さじ　1 
☆　砂糖 大さじ　1/2 
☆　酒 大さじ　1 
☆　みりん  大さじ　1 
ごま油  大さじ　1 
小麦粉 大さじ　1 

材料
豚バラ肉ブロック 500g 
★水 400cc 
★料理酒  200cc 
☆醤油 100cc 
☆しょうが  チューブで3cm位 
☆みりん  50cc 
☆砂糖 大さじ3 
水溶き片栗粉 お好みで 

材料
豚肉(切り落とし) 250～280g 
下味：酒 大さじ1 
　　　　生姜汁  小さじ1 
　　　　しょうゆ 小さじ1 
玉ねぎ 1/2～1コ 
小麦粉・サラダ油 適宜 
■ ＜合わせ調味料＞  
砂糖 大さじ1 
みりん  大さじ2 
酒 大さじ2 
しょうゆ 大さじ3 
生姜すりおろし 小さじ1 
ごま油  小さじ1/2 

材料
豚こま切れ肉(または しゃぶしゃぶ用) 300g 
レタス(キャベツでもOK) 4～5枚 
玉葱 中1/2個 
◆砂糖 大さじ1 
◆酒 大さじ2 
◆醤油 大さじ3 
◆みりん  大さじ1 

材料
大根 1/3本（400g） 
豚バラ肉 100g 
ごま油(炒め用)  大さじ1 
★だし汁  200cc 
★しょう油 大さじ2 
★みりん  大さじ2