材料
米 2.5合 
すし酢  適量 
■ ご飯の具  
干しシイタケ 4枚 
人参 大1/2本 
こんにゃく 1/2枚 
ごぼう 1/3本 
水煮たけのこ 1パック（半割） 
★醤油 大さじ1.5～2 
★みりん  大さじ1 
★酒 大さじ1 
★砂糖 大さじ1/2 
■ なるべくのせたい具  
卵焼or薄焼き卵 卵2～3個分 
海老 約10尾 
刺身用まぐろやサーモン（ぶつ切り） 1パック程度 
絹さや 適量 
のり 1枚 
白ゴマ 適量 
■ あればのせたい具  
きゅうり 1/2本 
れんこん（薄切りしたものを酢水で湯がいて砂糖、塩少々で味付け） 適量 
いくら 適量 
煮アナゴ、しめさば、こはだなど 適量 

材料
米 4合 
昆布 約5cm 
すし酢（今回はミツカンの昆布だし入りを使用）  120cc 
■ すし飯の具  
にんじん 1本 
レンコン 1/2節 
干ししいたけ 8枚 
●醤油 大さじ2.5 
●砂糖 大さじ3 
●塩 ひとつまみ 
●干ししいたけの戻し汁＋水 具にかぶるだけ 
■ トッピング  
卵 4個 
塩 少々 
絹さや 適量 
茹でたえび（今回はサラダえびを使用） 適量 
かいわれ 適量 

材料
ごはん 3合 
ちらし寿司の素（2袋） 4人前分 
ほうれん草 150g 
いくら 100g 
卵 4個 
塩（ほうれん草下茹で用） 大さじ1 
塩（卵用） 小さじ0.5 

材料
米 3合 
【寿司酢】  作りやすい分量 
酢 100cc 
砂糖 大さじ5 
塩 小さじ1 
昆布 2㎝ほど 
■ 【具・その1】  
にんじん 5㎝くらい 
こうや豆腐 1個 
砂糖 大さじ2弱 
しょうゆ 小さじ1/2 
だしの素  ひとつまみ 
■ 【具・その2】  
干し椎茸 2～3個 
かんぴょう 50㎝ほど 
三温糖  大さじ2 
しょうゆ 大さじ1 
酒 大さじ1 
みりん  大さじ1 
だしの素  小さじ1/4 
■ 【酢れんこん】  
レンコン 5～10㎝(太さによる) 
酢 60cc 
砂糖 大さじ4 
水 120cc 
昆布 3㎝ほど 
■ 【薄焼き卵】  
卵 2個 
砂糖 大さじ1 
しょうゆ 少々 
片栗粉  小さじ1/2 
水 小さじ1/2 
サラダ油 適量 
■ 【飾り用】  
刻み海苔 適量 
でんぶ 適量 
さやえんどうなど青物 適量 
カニ風味かまぼこ 3～4本 
ガリ 適量 
■ その他お好みで｡  

材料
■ 土台  
お米 3合 
だし用昆布 5㎝位 
ちらし寿司の素 3合分 
ツナ缶(小) 2缶 
☆砂糖 小さじ2 
☆醤油 小さじ1 
☆だしの素  小さじ1/2 
■ 飾り  
卵 4個 
♡砂糖 小さじ2 
♡白だし 小さじ1 
寿司用エビ 8尾 
スモークサーモン 適量 
きゅうり 1本 
塩 ひとつまみ 
ミニトマト 4個 

材料
寿司飯 お米2合分 
サーモン・マグロ・白身魚等、好みの魚介類 適量（今回は各4切れ） 
アボカド 1/2個 
貝割れ大根(無くてもOK) 適宜 
錦糸玉子 適量 

材料
ごはん 2.5合 
ちらし寿司の素（具入り） 適量 
桜でんぶ 大さじ2 
卵 2個 
エビ（ゆでたもの） 12尾 
とびっこやいくら 適量 
きぬさや 10枚 

材料
■ 寿司飯  
ご飯 2合分 
でんぶ 大匙1 
白胡麻 大匙1 
青海苔 小匙2 
寿司酢  レシピID：1102752  
■ 飾り  
スモークサーモン 8枚 
胡瓜スライス 4枚 
でんぶ 小匙4 
イクラ 小匙2 
パプリカ 2分の1 
錦糸卵  レシピID1056402 

材料
ちらし寿司（ご飯でも） お好みで 
金糸玉子 お好みで 
きぬさや 4枚 
ハム 2枚 
鶉の卵 4個 
のり、黒ゴマ 適量 

材料
寿司飯 小ぶりの茶碗2杯分 
青のり 中さじ1 
桜でんぶ(or鮭フレーク) 大さじ1 
■ 炒り卵  
卵 1個 
砂糖 小さじ1 
■ 盛り付け  
スモークサーモン、マグロや絹さや 適量 

材料
ご飯 550グラム　お茶碗3強 
ちらし寿司の素 市販のもの 
にんじん10切れ 10切れ 
干ししいたけ 2個 
高野豆腐 1個 
絹さや 10個 
■ 錦糸卵  
●　卵 2個 
●　砂糖 小さじ1 
■ えび  
(ボイルしたもの) 5～10 
○　酢 大さじ1 
○　砂糖 小さじ1/2 
桜でんぶ 適宜 

材料
ミツカン カンタン黒酢 大さじ3 
ご飯 1合 
まぐろ（刺身用） 100g 
アボカド 1/2個 
錦糸卵  卵2個分 
青じそ 2枚 
いりごま（白） 適量 
しょうゆ 適量