材料
食パン 2枚 
水溶き片栗粉 適量 
卵 1個 
揚げ油  適量 
■ 【ピロシキの具】  
豚バラ肉 50g 
玉ねぎ 1/4個 
★醤油 大さじ2 
★酒 大さじ1 
★砂糖 大さじ1 
★ゴマ油  大さじ1/2 
★塩・黒コショウ 少々 
サラダ油 適量 

材料
■ パン生地  
強力粉  450グラム 
ドライイースト 8グラム 
砂糖 60グラム 
卵黄   1個分 
卵白 2個分 
牛乳 180cc（卵と合わせて280cc） 
バター 60グラム 
塩 6グラム 
■ ピロシキの具  
玉ねぎ 1個 
挽き肉 60グラム 
キャベツ 3枚 
ゆで卵 2個 
キクラゲ 4グラム 
春雨 25グラム 
塩胡椒 適量（やや多め） 
醤油 大さじ2 
☆片栗粉  大さじ1 
☆水 大さじ1 

材料
小麦粉(薄力粉) 500グラム 
イースト 10 
油  100 

材料
■ 生地  
強力粉  140g 
ラード 15g 
砂糖 15g 
ドライイースト 大さじ1 
塩 小さじ1 
卵黄  1/2個分 
牛乳 130cc 
■ タネ  
牛ひき肉 70g 
玉ねぎ 1/2個 
にんじん 1/3本 
にんにく  1/2片 
炒り卵 1/2個分 
塩 小さじ1/2 
コショウ 小さじ1/4 

材料
強力粉  300g 
ドライイースト 小さじ1強 
砂糖 大さじ2 
塩 小さじ1/2 
卵 1個 
牛乳 1カップ 
バター 20g 
■ 【具】  
ひき肉 200g 
玉ねぎ 1/2個 
ニンジン 4cm位 
キャベツ 2枚 
春雨 20g 
ケチャップ 大さじ1 
小麦粉 大さじ1 
塩 小さじ1/2 
こしょう 少々 

材料
■ ピロシキの具  
合い挽き肉 200g 
長ねぎ 1本 
玉ねぎ 1/4個 
にんじん 1/4本 
にんにく  1片 
塩コショウ 適量 
オリーブオイル  適量 
■ ピロシキの皮  
春巻きの皮(小) 8枚 
サンドイッチ用食パン 8枚 
小麦粉 適量 
水 適量 
揚げ油  適量 

材料
強力粉  280g 
薄力粉 120g 
ドライイースト 10g 
砂糖 28g 
塩 6g 
スキムミルク  12g 
バターORマーガリン 28g 
卵 60g 
ぬるま湯 192g 
■ フィリング  
合い挽きミンチ 300g 
玉ねぎ(スライス) 2個分 
塩コショウ 適量 
春雨 50g 
醤油 大さじ1 
■ 衣  
小麦粉(衣用) 適量 
とき卵（衣用） 適量 
パン粉(衣用)  適量 
揚げ油  適量 

材料
豚ひき肉 150 g 
玉ねぎ（みじん切り） 1 個 
食パン(8枚切り) 8 枚 
卵 2 個 
だしつゆビミサン 大さじ 3 
小麦粉 大さじ 1 
バター 大さじ 1・1/2(15 g) 
揚げ油  適量 
水溶き小麦粉 （小麦粉:水＝小さじ 1:小さじ 2） 

材料
砂糖 15g 
ドライイースト 15g 
塩 少々 
牛乳 150cc 
水 150cc 
小麦粉 500g 
植物油  大さじ3杯 
ひき肉(合挽き) 500g 
玉ねぎ 2個 
胡椒（黒と白） 好み 
塩 適量 
植物油  大さじ3杯 

材料
エーコープむしパンミックス 200g 
水 65ml 
サラダ油 10g 
■ ■具材  
ひき肉 100g 
玉ねぎ 1個 
しいたけ 3個 
ゆで卵 1個 
しょうゆ 少々 
塩コショウ 少々 

材料
■ パン生地  
強力粉  300g 
ドライイースト(予備発酵不要のもの） 小さじ 1 
牛乳 1カップ 
バター 20g 
砂糖 大さじ 1 
塩 小さじ 1 
溶き卵 1/2個分 
■ 具（キャベツの炒め物)  
キャベツ 2枚 
たまねぎ 1/4個 
にんじん 1/8本 
塩、こしょう 適量 
■ 具　(キノコの炒め物)  
キノコ4種類程(何でも可） 合わせて1-2パック位 
マヨネーズ 大さじ 1 
塩、こしょう 適量 
■ 具　(牛挽肉とごはん）  
牛ひき肉 100g 
ごはん 軽くしゃもじ1杯 
たまねぎ 1/4個 
ナツメグ、塩、こしょう 適量 
■ 仕上げ用  
溶き卵 1/2個分 

材料
強力粉  150g 
ドライイースト、塩 各2g 
砂糖 15g 
バター 10g 
卵 1/2個 
スキムミルク  7g 
水 卵と合わせて110g 
お好みの具材 適量 

材料
■ 生地  
☆小麦粉 200g 
☆ベーキングパウダー  小さじ2 
☆塩 ひとつまみ 
☆砂糖 20g 
サラダ油 20cc 
牛乳 90cc 

  
■ 中の具材  
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個 
人参(みじん切り) 1/4本 
ピーマン(みじん切り) 1個 
にんにく(みじん切り)  1片 
春雨(乾燥) 10g 
豚ひき肉 100g 
スライスチーズ(とろけないタイプ) 4枚 
＊砂糖・醤油・鶏ガラスープの素 各小さじ1 
＊酒・ケチャップ 各大さじ1 
＊塩コショウ 適宜 

  
炒め油、溶き卵、打ち粉 各適量 

材料
■ ＜ピロシキの具＞  
合いびき肉 150g 
◎玉ねぎ 中1個（80～100g位） 
◎人参 4㎝（40g位） 
◎ピーマン 1個～2個 
◎椎茸（お好きな茸） 椎茸なら2枚 
◎にんにく  1片 
◎ゆで卵 1個 
春雨（省略可） 乾燥10g位（戻してひとつかみ） 
コンソメ顆粒(又はダシダ粉末） 小さじ1 
☆ケチャップ 大さじ3 
☆オイスターソース  小さじ1 
☆カレー粉  小さじ1 
☆ナツメグ  小さじ1／3～小さじ1／2 
☆片栗粉  小さじ1／2～小さじ1　※野菜の水分量が多い時は小さじ1で。 
塩コショウ 適量 
■ ＜パン生地＞  
薄力粉 200g 
強力粉  50g 
ヨーグルト 140cc 
砂糖 25g 
塩 5g 
サラダ油 大さじ2 
パネトーネマザー（又はドライイースト） 12g（ドライイーストなら4g） 
■ ＜ピロシキの衣＞  
溶き卵 1個分 
パン粉  適量 

材料
強力粉  280g 
インスタントドライイースト 3g 
牛乳 80g 
水 80g 
卵 1/2個 
砂糖 15g 
塩 1g 
無塩バター 10g 
溶き卵(ドリール用) 適量 
■ 【フィリング】  
挽肉 300g 
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 
細切りタケノコ(みじん切り) 200g 
コンソメ  1/2個 (顆粒タイプなら小さじ1) 
水 50g 
砂糖 小さじ1 
塩、コショウ 適量 
醤油 小さじ2 
小麦粉 大さじ1 

材料
ホットケーキミックス  150g 
牛乳 大3 
オリーブオイル(サラダ油でもOK)  大1 
豚ひき肉（合挽きでも） 100g 
ゆで卵 1個 
春雨 20g 
ねぎ(みじん切り) 1/2本 
チーズ 50g 
塩コショウ 少々 

材料
木綿豆腐 小1丁（約200g） 
玉ねぎ 1/4個 
にんじん 1/4本 
しいたけ 2個 
ツナ缶 小1缶 
味噌 大さじ1と1/2 
みりん  大さじ1と1/2 
塩・粗びき黒コショウ 少々 
溶き卵 適量 
揚げ油  適量 
■ パン生地  
強力粉  200g 
ドライイースト 小さじ1/2 
砂糖 大さじ1 
塩 ひとつまみ 
卵 大さじ1 
牛乳 1/2カップ 
バター 10g