材料
なす ½本 
ネギ白い所 2/3本 
ひき肉 50g位 
■ 調味料  
ごま油  適量 
にんにくチューブ  3mm 
生姜チューブ  3mm 
鶏ガラ粉末 大さじ½—位 
水 100cc 
豆板醤  小さじ1（辛いの好きなら多めに） 
テンメンジャン  小さじ1 
酒 小さじ½ 
醤油 小さじ½ 
砂糖 小さじ½ 
オイスターソース  小さじ½ 
水溶き片栗粉 水;片栗粉（1;1） 

材料
木綿豆腐 大1　個　　（小なら2） 
玉ねぎ 中　2分の1 
モヤシ 半袋 
ひき肉 100グラムくらいかな 
おろしにんにく  好きなだけ 
水 100cc 
酒 50cc 
みりん  50cc 
麺つゆ（希釈用）  30cc 
白だし  10～20cc 
（coopの）とろみちゃん 適宜 

材料
ご飯 茶碗1杯 
豆腐（絹でも木綿でもお好きな方で） 80グラム 
水 150cc 
●丸鶏ガラスープの素（味の素） 小さじ1 
●豆板醤（キッコーマン）  小さじ1 
●オイスターソース（ﾄﾏﾄｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝ) 小さじ1 
＊片栗粉  小さじ1 
＊水（片栗粉用） 小さじ1 
ごま油  小さじ1～お好みで加減 
しょうが（すりおろし）・お好みで 少々（1cmくらい） 
ネギ・お好みで 少々 

材料
大根 1/4本 
豆腐（絹こしがお勧め） 1/2丁 
鶏ひき肉 150g 
白ねぎ 1本 
鶏がらスープ  1カップ 
水菜 3束 
ごま油  大さじ1 
テンメンジャン  大さじ2 
豆板醤  小さじ2 
酒 大さじ2 
しょうゆ 大さじ2 
水溶き片栗粉 適当 
炊いたごはん 好きなだけ 

材料
☆ひき肉 100g 
☆玉ねぎ 1/4個 
☆人参 1/8本 
☆もやし 1/4袋 
☆豆腐 1個 
◎しょう油 大1～2 
◎キムチの素 小1 
◎しょうが  小1 
◎水 1/4～1/2カップ 
◎片栗粉  小2 

材料
カレー おたま2杯分 
絹ごし豆腐 半丁（150g） 
合いびき肉 75g 
ねぎ 1/4本 
○豆板醤  小さじ1 
○にんにく（みじん切り）  1片 
○しょうが（みじん切り）  1片 
○赤唐辛子（種を取った）  1/2本 
▲テンメンジャン  大さじ1/2 
▲酒 大さじ1/2 
▲しょうゆ 小さじ1 
水 カップ1/2 
鶏がらスープの素 小さじ1 
☆水 小さじ2 
☆片栗粉  小さじ1 
ごま油  少々 
ごはん 3/4合 

材料
絹豆腐 1丁 
合挽肉（豚・牛） 400g 
長ネギ 1/2本 
ニラ 2,3本 
☆豆板醤  小匙1 
☆コチュジャン  大匙2 
☆味噌 大匙2 
☆醤油 大匙1 
☆中華だし(だしの素＋水)  3/4カップぐらい 
ラー油 少々 
ゴマ油  少々 
鷹の爪  少々 
ニンニク  少々 
生姜  少々 
山椒  少々 
ブラックペッパー 少々 
水溶き片栗粉 少々 

材料
豆腐 二丁（500gくらい） 
ネギ 1/2本 
牛豚合挽き 150g 
　すりおろし生姜（チューブ） 7センチ 
　すりおろしにんにく（チューブ）  3センチ 
　豆板醤（チューブ）  4センチ 
片栗粉  大さじ1/2 
水 大さじ1/2 
ゴマ油  適量 
■ ■合わせ調味料  
　赤味噌  大さじ1 
　醤油 大さじ1 
　酒 大さじ1 
　中華スープの素 小さじ1/2 
　砂糖 小さじ1/2 

材料
ナス 3本 
ひき肉 100−150g 
にんにく(みじん切り)  2片位 
ラー油 大匙1−2 
鶏ガラスープ  100−150CC 
醤油 大匙2−3 
塩 少々 
酒 少々 
炒め用油 適量 
ネギまたは青い葉 少々 

材料
豚ひき肉 400g 
にんじん 1本 
小松菜 1束 
しょうが（おろし）  大さじ2 
★水 200cc 
★塩 小さじ1 
★砂糖 小さじ1 
★しょうゆ 大さじ1 
★オイスターソース  大さじ3 
★ケチャップ 大さじ2 
★鶏ガラスープの素（粉末） 大さじ1 
豆腐 1丁 
片栗粉  適量 
【小麦粉ふりふりストッカー】 1個 

材料
豆腐 1丁 
にんじん 半分 
たまねぎ 半分 
ブロッコリーなどその他野菜なんでも 適量 
豚ひき肉 200g 
しょうが  1かけ 
にんにく（あれば）  1かけ 
水 150cc 
片栗粉  大さじ1 
しょうゆ 大さじ1 
砂糖 大さじ 
味噌 大さじ2 
酒 大さじ1 
ケチャップ 大さじ1 

材料
もめん豆腐 200g 
豚ミンチ 50g 
ねぎ 20g 
にんにく（なくてもよい）  1/2かけ 
しょうが  1/2かけ 
豆板醤（なくてもよい。好みで）  小さじ1/4 
ケチャップ 小さじ1 
★さとう 大さじ1/2 
★しょうゆ 大さじ1と1/2 
★酒 大さじ1/2 
★中華スープ（鶏がらスープの素などを水溶き）  100cc 
★片栗粉  小さじ1 
★ごま油  小さじ1/2 

材料
木綿豆腐 1丁 
豚ひき肉 200g 
長ネギ 1/2本 
生姜  1片 
☆オイスターソース  大さじ1 
☆鶏ガラスープ  200cc 
☆醤油 大さじ1/2 
☆豆板醤  小さじ2　1/2 
☆甜麺醤  大さじ1 
☆砂糖 大さじ1/2 
水溶き片栗粉 適量 

材料
ナス 2本 
鶏皮 100グラム 
ネギ 2本 
味噌 大さじ2 
水 1カップ 
豆板醤  小さじ1 
醤油 大さじ2 
水溶き片栗粉 適量