材料
■ 【お米1合分】  
砂糖 5g 
塩 4g 
酢 18cc 
■ 【お米2合分】  
砂糖 10g 
塩 7g 
酢 36cc 
■ 【お米3合分】  
砂糖 15g 
塩 11g 
酢 54cc 
■ 【お米4合分】  
砂糖 20g 
塩 14g 
酢 72cc 
■ 【お米5合分】  
砂糖 25g 
塩 18g 
酢 90cc 
■ 【お米10合分】  
砂糖 50g 
塩 35g 
酢 180cc 

材料
炊きたてご飯 1合分 
☆砂糖 大1 
☆塩 小1 
☆米酢  25ml 

材料
お米 3合 
酢 大さじ5 
砂糖 大さじ5 
みりん  大さじ1 
塩　※1 大さじ1 

材料
■ 3合分  
ご飯 3合 
☆酢 大さじ4(6) 
☆砂糖 大さじ4(5) 
☆塩 小さじ1.5 
■ 2合分  
ご飯 2合 
酢 大さじ2と2/3(4) 
砂糖 大さじ2と2/3(3) 
塩 小さじ1 
■ 1合分  
ご飯 1合分 
酢 大さじ1と1/3(2) 
砂糖 大さじ1と1/3(1.5) 
塩 小さじ1/2 
■ 5合分基本味(カッコ内g換算値)  
ご飯 5合分 
酢 大さじ7(90g) 
砂糖 大さじ7(63g) 
塩 大さじ1と1/3(16g) 
■ ※グラム換算については手順5参照  
■ 砂糖を酢と同量にするとやや甘めの味。好みに応じて加減を。  
ちらし寿司の具ID:2527874 参照 

材料
米 2合 
だし昆布 5cm角 
●砂糖 大さじ2半 
●塩 大さじ1/2 
●酢 大さじ3半