知名度が高く、人気があり、ボクシングの世界王者にもなっている内藤大助さんは、可能性あるんじゃないかなと思います。
ただ、内藤大助さんっていい人キャラなんですよね。
この企画は、現役時代の亀田兄弟みたいに「悪い奴」イメージが合った方が楽しめる気がするんですよね。
そういう意味で、上の魔裟斗さんやKIDさんの方があってるのかなって感じはします。

アーネストホースト

K-1ヘビー級の王者に4度輝いたミスター・パーフェクトこと、アーネストホーストが出ても面白いようにい思います。
ただ、ヘビー級で打撃の重さが違い過ぎるんで、万が一でも事故が起きて死者が出てしまっては放送できませんから。
ホーストの線は薄いかな、と思われます。
一般にはあまり知られていないですし。

ミルコクロコップ

まだ現役でやっていますし、ミルコはこういう企画苦手そうなので、絶対に出てくれなそうですね。
でも、格闘家の仲で、知名度と人気はかなり高いんですよね。
まあ、ミルコの場合も一般人がハイキックなんて喰らったら死にますし、ローやミドルでも後遺症が残りそうなんで、やらないだろうな…と思います。

その他の選手候補

ヴァンダレイシウバ、エメリヤーエンコ・ヒョードル、バダハリ、マークハント、ジェロムレバンナ、ボブ・サップ、アリスターオーフレイム、ピーターアーツ…一定以上知名度があって、名前が上がりそうな人は皆、ヘビー級なんですよね。
上述にもありますが、ヘビー級は危険ですからね。
ないだろうな…
もしも、アンディフグが生きていたら、ヘビー級でもあり得たかもしれません。
アンディフグは、なんとなく手加減してやってくれそうなので。
そして、手加減を上手に隠してくれそうですからね。

また。
元PRIDE73キロ級王者の五味隆典さんは、キャラ的になさそうだなって思います。
こういうテレビの企画あまり好きじゃなさそうなイメージですからね。

このシリーズは、今後、格闘技以外の土俵でやる可能性もあると思います。
例を挙げるなら、腕相撲です。
腕相撲も面白いと思います。
ただ、一般の人が知っているようなメジャーな選手がいないんですよね。
それがネックかなって思います。

また。
これが球技や陸上競技だと、番組が変わっちゃう気がするんですよね。
少なくとも、今までのAbemaの企画っぽくはなくなっちゃう気がします。
Abemaは、地上波ではできないようなことを平気でやってきますからね。
今後もAbemaの企画に期待しましょう。