材料
新玉ねぎ(玉ねぎ) 1～2個 
バター 大さじ2 
○にんにく  1片 
○醤油 大さじ1 
○みりん  大さじ1 
○酒 大さじ1 
○水 大さじ1 
○砂糖 ひとつまみ 
万能ねぎ  お好みで 

材料
玉ねぎ 1/4個 
塩 一つまみ 
黒胡椒 適量 
ごま油  少々 
本葛粉または片栗粉 大さじ1 

材料
新玉ねぎ 中2個 
バター 20グラムくらい 
醤油 適量 
粉末パセリ 適量 

材料
玉ねぎ 大1個 
生姜  15〜20g 
コンソメキューブ  3個 
水 1200cc 
醤油 小さじ1〜2 
サラダ油 少々 
パセリ（あれば）  少々 

材料
新玉ねぎ 1個 
チキンコンソメ 1個 
水 500CC 
黒胡椒 お好みで適量 
パセリのみじん切り お好みで適量 

材料
新玉ねぎ（玉ねぎ）（大） 1個 
ツナ 1缶 
マヨネーズ 適量 
塩・胡椒 少々 
とろけるチーズ お好きなだけ 

材料
豚ロース薄切り肉 4枚 
玉ねぎ（すりおろす） 1/6個 
しょうが（すりおろす）  1片 
薄力粉 適量 
サラダ油 大さじ1/2 
キャベツ（せん切り） 4枚 
ミニトマト 6個 
■ 【A】  
キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」 25ml 
マンジョウ「米麹こだわり仕込み 本みりん」 20ml 
マンジョウ「国産米こだわり仕込み 料理の清酒」 50ml 

材料
スパゲッティー 180g 
玉ねぎ（1cm幅のくし形切り） 1/2個 
厚切りベーコン（8mm幅の棒状に切る） 90g 
マッシュルーム（3mm厚さに切る） 8個 
にんにく（つぶす）  1/2片 
J-オイルミルズ「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1と1/2 
スパゲッティーのゆで汁 大さじ2 
塩・粗挽き黒こしょう・パルメザンチーズ 各適量 
きほんのトマトソース（ID:3447288） 300ml 

材料
キャベツ 1/4個 
にんじん 1本 
玉ねぎ 1個 
じゃがいも 1個 
ミニトマト 8個 
ブロッコリー 8房 
ウインナーソーセージ 4本 
■ 【A】  
水 800ml 
「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個 

材料
じゃが芋 400g 
玉ねぎ 1/2個 
挽き肉(牛・豚・合挽き、お好みで) 150g 
☆塩 小1/2 
☆胡椒 少々 
☆みりん  大1 
・豆乳(牛乳)  大1～ 

  
パン粉  30g前後 
オリーブ油  適量 

材料
鶏もも肉 1枚 
玉葱 1個 
にんにく(チューブ)  1cm分 
バター 10g 

  
●水 200ml 
●トマト缶(カット) 1缶（400g） 
●ケチャップ 大さじ2 
●粉チーズ 大さじ1 
●砂糖 小さじ1 
●コンソメ(顆粒)  小さじ1 

  
牛乳 150ml 
市販のカレールー 約25g（とろけるカレーだと1欠片）お好みで調節してください♬ 
バター 10g 

材料
豚こま 300g 
玉ねぎ 1/2個 
●しょうゆ 大さじ2と1/2 
●酒 大さじ1 
●酢 大さじ1 
●みりん  大さじ1 
●さとう 大さじ1 
●にんにくすりおろし  少々 
●しょうがすりおろし 少々 
サラダ油 大さじ1 

材料
豚ひき肉(粗びきがオススメ) 150～200g 
じゃがいも 3個 
玉ねぎ 1個 
塩コショウ 少々 
●醤油 大さじ2 
●みりん  大さじ2 
●砂糖 小さじ1 
●酒 大さじ1 
マヨネーズ 適量 

材料
「明治おいしい牛乳」 1と1/2カップ 
鶏もも肉 小1枚（200g） 
玉ねぎ 1/2個（100g） 
しめじ 1パック（120g） 
エリンギ 1パック（100g） 
さつまいも 100g 
小麦粉 大さじ2 
塩 5g 
こしょう 適量 
ドライバジル 少々 

材料
■ 【チキンライス】  
人参 1/3本（50g） 
玉ねぎ 1/4個（50g） 
ハム 3枚 
ピーマン 2個（50g） 
ごはん 300g 
トマトケチャップ 大さじ4 
塩 適宜 
こしょう 適量 
オリーブオイル  大さじ1 
■ 【ふわふわ卵】  
「明治おいしい牛乳」 1と1/2カップ 
卵 2個 
塩 小さじ1/2強（3g） 
こしょう 適量 
片栗粉  大さじ1と1/2 

材料
☆合挽き肉 400g 
☆玉ねぎのみじん切り 中1個分 
☆卵 1ケ 
☆パン粉  大さじ8 
☆牛乳 大さじ4 
☆ナツメグ  少々 
☆塩コショウ 少々 
■ 煮込みソース  
小麦粉 大さじ4 
バター 20g 
玉ねぎスライス 中1/2～1個分 
しめじ 1パック 
@水 400cc 
@コンソメ(固形を砕いておく) 1ヶ 
@ケチャップ 大さじ6 
@ウスターソース《※間違い注意！！ウスターだよ。》 大さじ6 
砂糖(お好みで) 大さじ1/2〜大さじ1 
牛乳(お好みで) ひとまわし分~お好みで 
とろけるチーズ お好みで 

材料
玉葱 2個 
小麦粉 150g 
片栗粉  大さじ1 
塩・砂糖 各小さじ1 
ベーキングパウダー  小さじ1 
水 1カップ 
サラダ油 大さじ2 
揚げ油  少々 

材料
新玉ねぎ 2つ（小） 
★醤油・酢・ゴマ油 各大さじ1 
鰹節・万能ねぎ・ゴマ・海苔・一味唐辛子等 適量 

材料
新たまねぎ 中：2個（1玉180〜200g位） 
米 2合 
☆コンソメ  1個（顆粒は小さじ2） 
☆オリーブ油  少々 

材料
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用可） 150～200g 
新玉ねぎ（普通の玉ねぎ可） 1個半～2個 
塩こしょう 少々 
●しょう油 大さじ2 
●みりん  大さじ2～ 
レタス、キャベツ、トマト 適量 
マヨネーズ、七味 お好みで 

材料
そら豆 適量 
新玉ねぎ 小1個 
マヨネーズ 大1 
コショウ 少々 
とろけるチーズ 適量 
パプリカ粉末 あれば彩りに少々 
パセリ  少々 

材料
鶏もも(一口大に切る) 3枚 
キャベツ(ザク切り) 半玉 
サツマイモ(5ミリくらいの厚さで短冊) 1本 
ニンジン(サツマイモと同じ) 1本 
玉ねぎ(くし8等分) 1個 
★コチュジャン  大さじ2強 
★醤油 大さじ2強 
★ニンニクすりおろし  1カケ 
★しょうがすりおろし 1カケ 
★粉唐辛子  大さじ2前後 
●酒(みりんでも良い) 大さじ2 
●砂糖 大さじ1 
溶けるチーズ 大量？お好きな量 

材料
牛煮込み用肉（一口大に切る） 300g 
じゃがいも（4等分に切る） 2個 
にんじん（食べやすく切る） 1/4本 
ブラウンマッシュルーム（十字に切る） 1パック 
サラダ油 大さじ1 
薄力粉 適量 
赤ワイン  200ml 
ローリエ  1枚 
キユーピー ドミグラスソース 1缶（245g） 
■ 【A】  
水 500ml 
塩 小さじ1/2 
バター 5g 
■ 【B】  
玉ねぎ（すりおろす） 1/4個 
にんじん（すりおろす） 1/6本 
■ 【C】  
バター 15g 
しょうゆ・塩・こしょう 各少々 

材料
鶏もも肉（一口大に切る） 1枚 
玉ねぎ（5mm幅に切る） 1/2個 
かぼちゃ（一口大に切る） 1/10個（正味100g） 
ブロッコリー（小房に分ける） 1/3房 
マカロニ 50g 
塩・こしょう 各適量 
バター 15g 
こしょう 少々 
白ワイン（または料理酒）  大さじ2 
キユーピー ホワイトソース 1缶（245g） 
ピザ用チーズ 適量 
■ 【A】  
塩 小さじ1/4 
水 100ml 
バター 5g 

材料
牛薄切り肉 200g 
じゃがいも（一口大に切る） 4個 
にんじん（乱切り） 1本 
玉ねぎ（1cm幅のくし形切り） 1と1/2個  
絹さや 10本 
塩 少々 
水 350ml 
キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」 30ml＋小さじ1 
マンジョウ「米麹こだわり仕込み 本みりん」 50ml 
マンジョウ「国産米こだわり仕込み 料理の清酒」 大さじ2 

材料
こんにゃく 1枚 
玉ねぎ 1個 
ごま油  大匙1／2 
◆酒 大匙2 
◆砂糖 大匙1／2 
◆みりん  大匙2 
◇醤油 大匙2 
◇生姜  摩り下ろし20g 

材料
豚肉(切り落とし) 250～280g 
下味：酒 大さじ1 
　　　　生姜汁  小さじ1 
　　　　しょうゆ 小さじ1 
玉ねぎ 1/2～1コ 
小麦粉・サラダ油 適宜 
■ ＜合わせ調味料＞  
砂糖 大さじ1 
みりん  大さじ2 
酒 大さじ2 
しょうゆ 大さじ3 
生姜すりおろし 小さじ1 
ごま油  小さじ1/2 

材料
新玉ねぎ 1個（350g） 
人参(中) 2本（250g） 
バター 30g 
塩 ひとつまみ 
水 200cc 
コンソメキューブ  2個 
牛乳 250cc 
生クリーム  50cc 

材料
豚肉(ロースやバラなどお好み) 350グラム 
タマネギ 大1個＋α 
●醤油 30cc 
●みりん  30cc 
●さんおん糖 少々 

材料
じゃがいも 2つ 
たまねぎ 半分 
ツナ缶 80グラム 
しょうゆ 大さじ2 
マヨネーズ 大さじ2 
酢 大さじ1 
すりごま  適量 
黒胡椒 適量 

材料
鶏のささ身 2本 
玉ねぎ 1/2 
☆みりん  大さじ2 
☆醤油 大さじ1 
☆酒 大さじ2 
☆砂糖 大さじ2 
水 60～80ccくらい 
塩胡椒 適量 

材料
豚肉 200gくらい 
玉ねぎ 1/2個 
溶き卵 2個分 
★醤油 大さじ2 
★みりん  大さじ1 
★砂糖 大さじ1強 

材料
じゃがいも 中4～5個（皮を剥いて400g強くらい） 
玉ねぎ（スライス） 中1個分 
★砂糖・醤油 各大匙2 
★だしの素（私はほんだし使用）  小匙1 
みりん  大匙1,5～2 
バター（気にならなければマーガリンでも） 大匙1 

材料
新玉ねぎ 1～2個 
トマト又はプチトマト お好きな量 
■ ○ドレッシング  
ゴマ油  小さじ2 
砂糖 小さじ2 
醤油 大さじ2 
酢 大さじ2 
すりごま  大さじ2 

材料
玉ねぎ(中) 2個 
バター 約20g 
水 500ml 
コンソメ  小さじ1～ 
塩コショウ 少々 

材料
合いびき肉 240g 
玉ねぎ 1個 
卵 4個 
牛乳 大さじ2 
☆酒 大さじ1 
☆砂糖 小さじ1 
☆塩 小さじ1/2 
☆胡椒 少々 
☆醤油 小さじ1 
★ケチャップ&ウスターソース 各適量 

材料
パスタ 200g 
ツナ 1缶(70g) 
にんにく(みじん切り)  1かけ 
玉ねぎ 1/2個 
サラダ油 大さじ1 
●水 100cc 
●しょうゆ 大さじ1と1/2 
●顆粒和風だし  小さじ1 
●塩こしょう 少々 
■ トッピング  
かつおぶし 適量 
万能ねぎ  適量 

材料
玉ねぎ(スライス) 中1.5～2個 
とりもも肉 2～3枚 
サラダ油 大さじ1 
酒 60cc 
しょうゆ 40cc 
（あれば）きざみねぎ 少々 

材料
合いびき肉 200g 
玉ねぎ 1個 
★ケチャップ・ソース 各大さじ3 
★醤油 大さじ1/2 
★バター 5～10g 
★コショウ 適量 

材料
新玉ねぎ（玉ねぎ） 1個 
しめじ 1/2パック 
●みりん  大さじ1 
●醤油 大さじ1 
●ポン酢 小さじ1 
かつお節 大さじ2 
バター 5g 
ブラックペッパー（お好みで） 適量 

材料
かぼちゃ 半分 
玉ねぎ 1個 
バター 20g 
小麦粉 大さじ4 
牛乳 400-600ml 
塩、コショウ 少々 
コンソメ  1-2個 
ナチュラルチーズ 適量 
■ パン粉  

材料
さつまいも（中） 2個(皮を剥いて200ｸﾞﾗﾑ程) 
ツナ 1缶 
たまねぎ 1/4個 
マヨネーズ 大3〜4 
鶏がらスープの素 小1 

材料
坊ちゃんかぼちゃ 1個（400g） 
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（80g） 
ベーコン（みじん切り） 35g 
小麦粉 大さじ1 
無調整豆乳  80ml 
とろけるスライスチーズ 2枚 
オリーブ油  適量 
塩・こしょう 各適量 
パルメザンチーズ 少々 
パセリ  少々 

材料
玉葱（みじん切り） 2玉 
マーガリン  大2 
ニンニク（みじん切り）  小1 
とり手羽元 10本 
塩コショー 少々 
オリーブ油  大1 
◎カットトマト缶 1缶 
◎水 800cc 
◎コンソメ  大1 
◎ローリエ  2枚 
◆カレールー 半箱 
◆ウスターソース  大2 
◆カレー粉  大1 
◆醤油 大1 
◆ハチミツ  大1 
◆砂糖 小2 

材料
豚肉 100g 
塩こしょう 少々 
酒 小さじ1/2 
ごま油  小さじ1/2 
片栗粉  小さじ1 
しょうがみじん切り(チューブOK) 小さじ1/2 
キャベツ 大玉1/8個 
にんじん 1/3本 
玉ねぎ 1/2個 
キクラゲ(水で戻して細切り) 少々 
水 350cc 
ウェイパー(ガラスープの素、だしの素でも可)  小さじ1 
醬油  大さじ2 
砂糖 小さじ1 
オイスターソース  小さじ1と1/2 
ごま油  小さじ1 
水溶き片栗粉 片栗粉小3+水小4 

材料
●玉ねぎ 1個 
●ピーマン 3～4個 
●ズッキーニ 1本 
●茄子 2本（中くらい） 
●トマト 2個（中くらい） 
ダイストマト缶 1缶 
にんにく  4かけ 
オリーブオイル  大さじ4 
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩 適量 

材料
うどん 2玉 
牛肉（豚肉OK） 100gくらい 
たまねぎ 1/2個 
お水 450ml 
めんつゆ（ざるそばの濃さ）  150ml 
カレー（固形） 2～3かけ 
○片栗粉  大さじ1杯 
○お水 大さじ1杯 

材料
ピーマン 8個 
片栗粉（ピーマンにまぶす用）  大さじ1/2ほど 
☆豚挽肉 400g 
☆玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 
☆卵 1個 
☆片栗粉  大さじ1 
☆醤油 小さじ1 
☆酒 小さじ1 
☆ゴマ油  小さじ1 
☆生姜（絞り汁）  小さじ1 
☆塩コショウ 少々 
■ [タレ]  
◎水 300cc 
◎醤油 大さじ3 
◎みりん  大さじ2 
◎砂糖 大さじ2 
◎酒 大さじ2 

材料
豚こま切れ肉(または しゃぶしゃぶ用) 300g 
レタス(キャベツでもOK) 4～5枚 
玉葱 中1/2個 
◆砂糖 大さじ1 
◆酒 大さじ2 
◆醤油 大さじ3 
◆みりん  大さじ1 

材料
温かいごはん どんぶり2杯 
豚ひき肉 150g 
玉ねぎ 1個 
にんにく  1かけ 
☆醤油 大さじ3 
☆砂糖 大さじ1半 
水 100cc 
片栗粉  大さじ1 
サラダ油 適宜 
小葱（お好みで） 適宜 
コショウ・一味（お好みで） 適宜 

材料
お好みのひき肉（今回は豚） 200g位 
玉ねぎ 1個 
人参 1/2本 
エリンギ（お好みで） 2本 
ニンニク  1～2片 
カレー粉  大さじ1 
カレールー 2ブロック 
●ケチャップ 大さじ2 
●牛乳 大さじ2 
●コンソメ  1個 
●水 300cc 
サラダ油 大さじ2 

材料
じゃがいも 400g 
A・・・片栗粉 大さじ2 
　　　塩 小さじ2分の1 
　　　玉ねぎ（粗みじん切り） 3分の1個 
炒りゴマ 大さじ1 
ポン酢 適宜 

材料
お米（洗わない） 2合 
鶏モモ肉 250g 
あさり 200g 
エビ 6尾 
トマト 1個 
玉ねぎ 1個 
ピーマン 1個 
赤パプリカ 1/2個 
にんにく  1かけ 
○チキンコンソメ 1個 
○水 350cc 
○サフラン  ひとつまみ 
○塩 小さじ1と1/2 
白ワイン  50cc 
オリーブオイル  大さじ2 
あればハーブソルト（又は塩胡椒） 適量 
塩コショウ 適量 
あればレモン 適量 

材料
牛薄切り肉 300g 
玉ねぎ 1個 
◆砂糖◆ 大さじ2 
※醤油 大さじ3 
※酒 大さじ3 
※みりん  大さじ3 
※(お好みで おろし生姜) (小さじ1) 
◎だし汁  1カップ 

材料
牛豚ひき肉 200g 
玉ねぎ 1個 
しいたけ 3個 
トマト缶 大1缶 
コンソメ  1個 
オリーブオイル  大さじ1 
☆ケチャップ 大さじ3 
☆ウスターソース  大さじ1 
☆醤油 小さじ1 
☆粉チーズ 大さじ2 
塩こしょう 適宜 

材料
大豆水煮 150g 
豚肉（こま肉など） 100g 
ベーコン 3枚 
人参 1/2本 
玉ねぎ 1個 
じゃが芋 中くらい1個 
にんにく  1片 
カットトマト缶 1缶 
水 100cc 
コンソメ顆粒  小さじ1 
ケチャップ 大さじ1 
塩 小さじ1 
砂糖 小さじ1/2 
コショウ ※少々 
サラダ油 適宜 

材料
じゃがいも 500g（4～5個） 
玉ねぎ 600g（3個） 
にんじん 150g（1本） 
牛こま切れ肉 200g 
糸こんにゃく 1袋 
サラダ油 大さじ2分の1 
バター（又はマーガリン） 大さじ1 
■ 【A】  
しょうゆ 大さじ6 
砂糖 大さじ4 

材料
ニラ 2分の1束 
玉ねぎ 4分の1個 
○薄力粉 大さじ6 
○片栗粉  大さじ3 
○鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1 
○塩 少々 
○水 100cc 
ごま油  大さじ2 
■ （付けダレ）  
①醤油・酢・コチュジャン・胡麻 適量 
or②ポン酢・胡麻・ごま油 適量 

材料
豚肉（代用：こま切れ・ロースetc） 200g 
玉葱 適量 
天ぷら粉（代用：小麦粉） 肉をまぶすだけなので適量 
■ （たれ）  
Aチューブタイプの生姜 小1 
A濃口醤油 大2 
A蜂蜜 小1/2 
A料理酒 大2 
Aみりん 大1 
■ （盛付例）  
マヨネーズ（必須！） 好みがあると思うので、肉の上より、端に添えて 
千切りキャベツ 適量 

材料
ジャガイモ 200g 
ベーコン 100g 
玉ねぎ 2分の1個 
牛乳 400cc 
小麦粉 大さじ3 
バター（またはマーガリン） 大さじ3 
コンソメ（固形）＊細かく包丁で刻んでおいてください 1.5個 
コショウ 少々 
ピザ用チーズ 適量 

材料
合挽き肉 200g 
玉ねぎ 半分 
レタス 2枚 
ミニトマト 6〜7個 
★ケチャップ 大さじ4 
★ウスターソース  大さじ2 
★カレー粉  小さじ1 
★塩.コショウ 少々 
ご飯 2人分 

材料
■ 肉団子  
豚ひき肉 300g 
玉ねぎ 1/2個 
卵 1個 
パン粉  20g 
ごま油  大さじ1 
酒（あれば紹興酒） 大さじ1 
砂糖 小さじ1 
醤油 小さじ1/2 
生姜（チューブでも）  少々 
塩コショウ 少々 

  
■ 甘酢  
水 大さじ4 
酢 大さじ2 
酒（あれば紹興酒） 大さじ2 
ケチャップ 大さじ2と1/2 
砂糖 大さじ1と1/2 
醤油 大さじ1と1/2 
みりん  大さじ1 

  
★仕上げ用 ごま油 少々 
★水溶き片栗粉 適量 

材料
ピーマン 6個 
■ 肉だね  
合いびき肉 300g 
玉ねぎ 2分の1個 
●パン粉  2分の1カップ 
●牛乳 大さじ2 
●卵 2分の1個 
小麦粉 大さじ1 
塩・胡椒 各少々 
■ たれ  
★オイスターソース  大さじ2 
★みりん  大さじ1 
★酒 大さじ1 
★水 100cc 

材料
牛肉薄切り 200g 
●にんにくすりおろし  1〜2かけ 
●醤油 大さじ1と1/2 
●酒 大さじ1と1/2 
●コチュジャン  小さじ2 
●砂糖 小さじ2 
●ごま油  大さじ1 
玉ねぎ 中1/2個 
にんじん 1/2本 
もやし 1/2袋 
にら 1/2束 
白ごま 適量 
ごま油（仕上げ用）  少々 

材料
豚挽肉 180g 
玉ねぎ 半分 
卵 1/2個 
パン粉.牛乳 各大さじ3 
塩 胡椒 各少々 
☆ケチャップ 大さじ2 
☆ソース 大さじ3 
☆砂糖 大さじ2 
☆コンソメ（キューブ）  1個 
☆水 250cc（4人分なら2カップ強に） 
片栗粉   小さじ11/2 
水 大さじ1 
■ お好みの野菜（つけあわせ）  

材料
○豆腐 1/2丁 
○豚ばらスライス 2～3枚 
○たまねぎ 1/4個 
●水 120cc 
●醤油 大さじ1 
●みりん  大さじ1 
●砂糖 小さじ2 
●粉末かつおだし  小さじ1 

材料
牛 薄切り肉 500g 
玉ねぎ 中1個 
●水 500cc 
●醤油 大さじ4 
●酒 大さじ3 
●砂糖 大さじ3 
●みりん  大さじ2 
●顆粒和風だし  小さじ2 
●しょうが  適量 

材料
かぼちゃ 1／4個（300gくらい） 
サラダ油 適量 
■ （ドレッシング）  
・玉ねぎ（すりおろす） 25g 
・酢 大1.5 
・砂糖 大1 
・塩 小1／2 
・粗引き胡椒 適量（多目が美味しい） 
・ベーコン 1枚 

材料
玉ねぎ 一個 
バター 60g 
小麦粉 大さじ6 
牛乳 500～550cc 
かにかま 160g 
塩こしょう 少々 
●小麦粉 適量 
●卵 一個 
●パン粉（細かいもの）  適量 

材料
豚のこま切れ 200g 
なす 2本 
玉ねぎ 1/2個 
☆塩、こしょう 少々 
☆酒 大さじ1 
☆片栗粉  大さじ1 
●しょう油 大さじ3 
●砂糖 大さじ2 
●みりん  大さじ1 
●おろししょうが 小さじ2 
サラダ油 大さじ1 
白ゴマ 少々 

材料
牛肉（豚でもひき肉でもよい） 150g 
★醤油 大さじ3 
★砂糖 大さじ3 
じゃがいも 4個 
たまねぎ 1個 
にんじん 3分の1 
糸こんにゃく 100g 
●醤油 大さじ3 
●砂糖 大さじ3 
●酒 大さじ3 
●ほんだし  小さじ1 
■ 水150cc  

材料
卵 3～4個 
ジャガイモ 大2個 
玉ねぎ 半個 
オリーブオイル  大さじ5 
塩・胡椒 少々 
■ ※15分くらいかけて弱火でゆる~りと！  

材料
【鶏もも肉】 1枚【300g】 
【かぼちゃ】 1/4個【ワタを除いて400g】 
【玉葱】 1/2個 
【にんにく】  1かけ 
【バター・油】 各　適量 
【小麦粉】 大匙2 
【★カットトマト缶】 1缶 
【★酒】 50ml 
【★水・牛乳】 各　1カップ 
【★砂糖・コンソメスープの素】 各　大匙1 
【★胡椒】 少々 
【塩】 適量 

材料
牛薄切り肉 100g 
じゃがいも 3個 
玉ねぎ 2個 
人参 1／2本 
砂糖 大さじ2 
しょうゆ 大さじ3 
みりん  大さじ1 
酒 大さじ1と1／2 

材料
ご飯 お茶碗大盛り2杯 
たまねぎ 1/2個 
にんじん 1/2本 
ウインナー 2〜3本 
コーン 1/2缶 
サラダ油 大さじ1 
●ケチャップ 大さじ山盛り3 
●顆粒コンソメ  小さじ1 
●醤油 小さじ1 
●塩こしょう 少々 
バター 10g 

材料
鶏ひき肉 300g 
大葉 10枚 
☆玉ねぎ 1/4個分（40g） 
☆味噌 小さじ2弱 
☆醤油 小さじ2強 
☆塩コショウ 少々 
☆片栗粉  小さじ2 
サラダオイル 少々 

材料
鶏むね肉 2枚 
■ 下味  
〇にんにく  1片 
〇酢 小さじ1 
〇酒、マヨネーズ（レシピID :1777361、又は市販） 各大さじ1 
片栗粉  適量 
サラダ油 適量 
■ 南蛮酢  
★砂糖 大さじ4 
★酢、醤油 各大さじ3 
★白胡麻(お好みで) 大さじ1 
■ タルタルソース  
☆茹で卵（省略可） 1個 
☆玉葱 1/4個 
☆ピクルス(レシピID :1819628 、あれば) 適量(きゅうりで1/4～1/2本分) 
☆パセリ(ドライでも可、あれば)  適量 
☆マヨネーズ(レシピID :1777361 又は市販） 大さじ4 
☆塩、こしょう 各少々 

材料
牛肉・豚肉の小間切れなど 400g 
じゃがいも 大きめ6コ 
人参 大1本 
玉ねぎ 大1コ 
白滝 1袋 
■ ✿黄金比率の煮汁✿  
水 400cc 
醤油・酒・砂糖・みりん 各大4ずつ 
ほんだし  大1 

材料
なす 2本 
玉ねぎ 1個 
ベーコン 2枚 
トマト缶（ホールでもカットでも） 1缶 
にんにく  1かけ 
オリーブオイル  大さじ3～ 
コンソメ顆粒  小さじ2（固形なら1個） 
●塩 小さじ1/2 
●はちみつ（または砂糖）  小さじ2 
○乾燥バジル 適宜 
○あら挽き胡椒 適宜 
パスタ（お好みのものを） 人数分 

材料
鶏もも肉 4枚 
カットトマト缶 1缶 
ニンニク  2かけ 
玉ねぎ 1個 
オリーブ油  大4 
●ケチャップ 大4 
●酒・みりん 各大2 
●砂糖 小1 
●コンソメ  1個 
●オレガノ・バジル 各4振り 
粗挽き黒コショウ 適量 

材料
豚ばら肉 150g 
ニラ 2分の1束 
卵 2個 
玉ねぎ 4分の1個 
お好みでしめじなどのキノコ 適量 
■ 合わせ調味料  
醤油 大さじ1 
酒 大さじ1 
みりん  大さじ2分の1 
■ その他  
サラダ油 小さじ2 

材料
■ 材料  
合い挽き肉 200g 
玉ねぎ 中1個 
にんじん 1/2本 
エリンギ 1本 
■ 調味料  
カレールー 3皿分 
しょうが、にんにく チューブ5cmぐらい 
ウスターソース  大さじ1 
濃口しょうゆ  大さじ1 
オイスターソース（あれば）  大さじ1/2 
砂糖 小さじ1 

材料
あさり（殻付き）（または缶詰めでもOK） 殻付き400〜500g、缶詰め1缶 
白ワイン  100cc 
☆ベーコン 70〜100g 
☆玉ねぎ 1個 
☆じゃがいも 1個 
☆にんじん 1本 
小麦粉 大さじ2 
バター 20g 
●コンソメ  1個 
●塩コショウ 少々 
●水 300cc〜400cc 
牛乳 500cc 
粉チーズ（お好みで） 大さじ2 

材料
冷凍パイシート 2枚 
牛乳 100cc 
卵 2個 
ベーコン(ブロック) 50g～ 
しめじ 1／2パック 
玉ねぎ 1／4個 
ほうれん草 1／2束 
パルメザンチーズ 大さじ1 
塩・コショウ 適量 

材料
鶏もも肉 2枚（600gくらい） 
●酒 大さじ2 
●おろし玉ねぎ 1/4個分 
●おろしにんにく  小さじ1 
●おろし生姜 大さじ1～ 
●塩 小さじ1 
●醤油 大さじ1、5 
●ゴマ油  小さじ1 
片栗粉  適量 

材料
鶏肉（もも肉） 1/2枚 
卵 2個 
玉ねぎ 1/4個 
●しょうゆ 大さじ1 
●みりん  大さじ1 
●酒 大さじ1/2 
●砂糖 大さじ1/2 
●水 80cc 
●顆粒和風だし  小さじ1/3 

材料
海老 6〜8尾 
玉ねぎ 大1個 
マッシュルームorしめじ お好み 
★トマト缶 200g（半分） 
★お水 200ml 
★コンソメ  2個 
☆牛乳 200ml 
☆生クリーム（無ければ牛乳でもok) 100ml 
クミンパウダー（無くても可）  小さじ1/2 
塩,胡椒 少々 

材料
お米 2合 
●玉ねぎ 1/2個 
●人参 1/2本 
●白ワイン（または酒）  大さじ2 
☆ウインナー 4〜5本 
☆コンソメ  1個（顆粒小さじ2） 
☆塩こしょう 少々 
■ 仕上げ用  
バター 15〜20g 
パセリ  少々 

材料
玉ねぎ 大1個 
人参 1/2本 
ちくわ 2本 
☆小麦粉 大さじ5 
☆片栗粉  大さじ2 
☆塩 小さじ1/2 
水 100ml 

材料
じゃがいも 小3個 
にんじん 1/2個 
たまねぎ 1/2個 
ウインナー 3本ぐらい 
ほか野菜やお豆、ペンネなど お好みで 
カットトマト缶 1缶 
固形コンソメ  1個 
水 500cc 
オリーブ油  大さじ1 
ニンニク(チューブ)  3～4センチ 
塩 小さじ1/2～1 
こしょう 少々 
きざみパセリ 少々 

材料
アボカド 1個 
☆ぽん酢 大さじ2～3 
☆砂糖 小さじ1 
☆ごま油  小さじ1 
☆おろしにんにく  少々 
☆おろししょうが 少々 
☆ごま 大さじ1/2 
☆ネギor玉ねぎ 適量 
☆赤唐辛子（輪切り）  好みで1/2～1本 

材料
牛肉(切り落とし) 100g 
玉ねぎ(スライス) 半分 
※水 50cc 
※だしの素(顆粒)  少々 
※醤油 大2 
※砂糖 大1 
※みりん  小2 
うどん 2玉 
☆水 500cc 
☆だしの素(顆粒)  少々 
☆めんつゆ  100cc 
☆薄口しょうゆ  大1 
☆みりん  大1と1/2 
ねぎ(小口切り) お好み量 

材料
パプリカ 赤、黄、半分ずつ 
きゅうり 1本 
ピーマン 1個 
玉ねぎ 半分 
■ ピクルス液  
酢 200ml 
水 180ml 
砂糖 大さじ4 
塩 小さじ2 
■ハーブ類  赤唐辛子、粒マスタード、白胡椒粒、各適量 

材料
■ 　おすすめは肩ロースです  
豚かたまり肉 1かたまり 
　グラム98円とか安いので OKです！ 
■ ＜調味料＞  
砂糖 100cc　より心持ち多め 
醤油 100cc 
酒 100cc 
お肉が煮えにくい場合は水 70ccを足して煮込んでもOK 
→甘めが好きな人は酒＋みりん 50ccずつもOK 
■ ＜野菜を煮るとおかずがプラスα＞  
じゃがいも・にんじん 適量 
玉ねぎなどは煮崩れます でも美味 
臭み消しにニンニク・生姜 適量 

材料
イカ 1〜2杯 
玉ねぎ 1個 
人参 1/2本 
きゅうり 1/2本 
●粒マスタード 大さじ1 
●砂糖 大さじ1と1/3 
●酢 大さじ2 
●オリーブオイル  大さじ2 
●塩 ひとつまみ 

材料
豚ひき肉(合挽きでもOK) 200g 
なす 中4個 
玉ねぎ 1個 
ピーマン 2個 
トマト 中1個 
にんにく(みじん切り)  1/2～1かけ分 
生姜(みじん切り)  1かけ分 
オリーブオイル  大さじ2 
塩 小さじ1/3 
胡椒 適量 
カレー粉  大さじ2～ 
◆水 100㏄ 
◆コンソメ(顆粒)  小さじ2 
◆ソース(中濃またはウスター) 大さじ2 
◆ケチャップ 大さじ3 
ガラムマサラ(なくてもOK)  小さじ1/2～ 

材料
豚肉(こま切れ、切り落とし) 300g 
■ （下味）  
○塩コショウ 少々 
○醤油 小さじ1 
○油  少々 
○片栗粉  大さじ1.5～2くらい 
人参 1/2個 
ピーマン 2個 
玉葱（大） 1/2個 
■ （たれ）  
醤油 大さじ1 
酒 大さじ1 
砂糖 大さじ1.5くらい 
ケチャップ 大さじ2 
酢 大さじ3 
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと 小さじ1 
片栗粉  小さじ1〜 

材料
豚ひき肉 150～200g 
●玉ねぎ 1こ 
●にんじん 1本 
●茄子 1本 
☆酒 少々 
☆水 50ccくらい 
☆醤油 少々 
☆ソース 少々 
カレールゥ 2かけ 

材料
じゃがいも 3個（正味350g） 
塩 少々 
たまねぎ 1/2個（80g） 
きゅうり 1本（100g） 
■ 【A】  
塩 大さじ1/2 
水 大さじ3 
■ 【B】  
マヨネーズ 大さじ4 
穀物酢  大さじ2 
砂糖 小さじ1 
こしょう 少々 

材料
■ ＊皮  
強力粉  50g 
薄力粉 150g 
ドライイースト 大1/2 (5g） 
ベーキングパウダー  大1/2 (5g) 
砂糖 30g 
サラダ油 大1/2 (6g) 
塩 少々 
■ ＊具  
豚挽き肉 150g 
玉ねぎ 1/2個 
パン粉  大1と1/2 
ウェイパー  大1/2 (8g) 
醤油 大1 (15g) 
ごま油  大1/2 (5g) 
砂糖 大1/2 (5g) 
片栗粉  大1/2 (5g) 

材料
スパゲティ 200g 
玉ねぎ 1個 
ピーマン 2個 
ウインナー 2本 
にんにく  1片 
バター 大さじ1 
水 2.5カップ 
トマトケチャップ 0.5カップ 
コンソメ顆粒  小さじ2 
塩 少々 
胡椒 少々 
粉チーズ 適宜 
乾燥パセリ 適宜 

材料
卵 1個 
玉ねぎ 1/4 
★マヨネーズ 大さじ4 
★酢 小さじ2 
★塩こしょう 少々 
★砂糖（入れなくてもOK） 少々 
★パセリ（入れなくてもOK）  少々 

材料
じゃがいも（乱切り） 中3個 
玉ねぎ（スライス） 1/2個 
ブロックベーコン（1cm幅カット） 160g 
オリーブオイル  大さじ2 
にんにく  1片 
コンソメ（顆粒）  小さじ2 
塩・こしょう 適量 
パセリ（みじん切り）  大さじ1 

材料
鶏もも肉（お好みで、むね肉でもOK♪） 2枚 
塩こしょう 少々 
小麦粉 約大さじ5 
卵 1個 
サラダ油 適宜 
■ 南蛮酢  
◎砂糖 大さじ4 
◎しょうゆ 大さじ4 
◎お酢 大さじ4 
■ タルタルソース  
△卵 2個 
△玉ねぎ 大1/2個 
□乾燥パセリ 適宜 
□塩こしょう 少々 
□マヨネーズ 大さじ6 
□レモン汁  小さじ2 
□砂糖 小さじ1 
□牛乳 小さじ1 

材料
ブロッコリー 1房 
玉ねぎ小 1/5コ 
にんじん 3cmほど 
ツナ缶 1缶 
★すりごま  大さじ3 
★マヨネーズ お好きなだけ 
★コーン(あれば) お好きなだけ 

材料
白菜 500～600g 
玉葱 1/2個 
ベーコン(ウィンナーでもOK) 70g(ウィンナーなら4～5本) 
水 2カップ 
コンソメ顆粒  小さじ2(固形なら1個) 
牛乳(豆乳でもOK) 2カップ 
塩・コショウ 少々 
◆バター 30g 
◆小麦粉(薄力粉) 大さじ2～3 

材料
じゃがいも 1個 
玉ねぎ 1/4個 
ベーコン 20g 
ラーマ「バター好きのためのマーガリン」 大さじ2 
塩・こしょう 各少々 
小麦粉 大さじ1 
牛乳 200ml 
コンソメ（顆粒）  小さじ1/2 
ピザ用チーズ 適量 

材料
卵 2個 
じゃがいも 1個 
たまねぎ 1/2個 
塩・黒胡椒 少々 
牛乳 80cc 
顆粒コンソメ  小さじ1 
片栗粉  小さじ1 
オリーブオイル  適量 

材料
キャベツ 1/3個 
◆合い挽き肉 300g 
◆玉葱 小1/2個 
◆パン粉  1/2カップ 
◆牛乳 50cc 
◆玉子 1個 
◆塩 小さじ1/2 
◆コショウ 少々 
◆ナツメグ  少々 
水 2カップ 
コンソメ(顆粒)  小さじ2(固形なら1個) 
トマト缶(カット) 1缶(400g) 
砂糖 小さじ2 
ケチャップ 大さじ2 
ソース(中濃 又はウスター) 大さじ1 
とろけるチーズ 30～40g 

材料
豚肉(モモ、ロース、バラ、ブロック、薄切り何でもOK、鶏肉可) 300g 
＊醤油 大さじ1 
＊お酒 大さじ1 
＊ごま油  小さじ1 
片栗粉  適量 
人参 1/2本 
玉ねぎ 1/2個 
ピーマン 2個 
■ ■甘酢あん  
酢 大さじ3 
醤油 大さじ3 
砂糖 大さじ3 
ケチャップ 大さじ2 
お酒 大さじ2 
みりん  大さじ1 
水 大さじ4 
片栗粉  大さじ1 

材料
パスタ（太め） 200g 
玉ねぎ 1/2個 
ピーマン 2個 
ウインナー 4〜5本 
サラダ油 大さじ1 
●ケチャップ 大さじ4 
●牛乳 大さじ3 
●ソース 小さじ1 
●さとう 小さじ1 
●しょうゆ 小さじ1 
●コンソメ  小さじ1 
塩こしょう 少々 
バター 10g 

材料
キャベツの葉 大4枚 
玉ねぎ 中1個 
豚挽き肉 300g 
◎卵 1個 
◎マヨネーズ 大さじ1 
◎パン粉  1カップ 
◎塩こしょう 適宜 
揚げ油  適宜 
■ 衣  
△小麦粉 約大さじ5 
△溶き卵 1個分 
△パン粉  約1.5カップ 

材料
キャベツ 1／4個 
玉ねぎ 半分 
挽肉 200g 
◯醤油 大さじ2 
◯砂糖 小さじ2 
◯みりん  大さじ1 
◯酒 大さじ1 
◯片栗粉  小さじ2 
◯だしの素  小さじ1 
◯おろし生姜 お好みで小さじ1 
ごま油  ごく少量 

材料
■ ＊チキンライス＊  
米 2合 
鶏肉やウインナー 好きなだけ 
玉ネギ 大きいの半玉 
ケチャップ 適量(大さじ5くらい) 
ブラックペッパー 3ふりくらい 
塩 ひとつまみ 
(あればニンニク 1かけ) 
■ ＊ふわトロたまご(1人分)  
マヨネーズ 5センチくらい 
卵 2.3こ 
牛乳 大さじ2 
バター 10グラム 

材料
■ ■肉団子  
合い挽きミンチ 300g 
玉ねぎ 1／2個 
卵 1個 
パン粉  大さじ3 
酒 大さじ2 
水 大さじ1 
片栗粉  大さじ2 
ごま油  大さじ1 
塩コショウ 少々 
■ ■甘酢あん  
酢 大さじ3 
醤油 大さじ3 
砂糖 大さじ3 
ケチャップ 大さじ2 
お酒 大さじ2 
みりん  大さじ1 
水 大さじ4 
片栗粉  大さじ1 

材料
鮭切り身(生鮭のみ軽く塩コショウ) 4切れ 
キャベツ 1/2個 
玉ねぎ 1個 
じゃがいも 2個 
しめじなどのきのこ 1/4袋 
サラダ油 大さじ1 
■ ちゃんちゃんダレ  
味噌 大さじ3 
醤油 大さじ2 
砂糖 大さじ2 
みりん  大さじ2 
■ 仕上げ  
バターorマーガリン 大さじ1(10gぐらい) 

材料
豚こま肉 150～200g 
豆腐 1丁 
玉ねぎ 1個 
めんつゆ(2倍濃縮)  100cc 
水 200cc 
すりおろし生姜 ひとかけ分 

材料
ウインナー 4～5本 
じゃがいも(中) 2個 
人参 1/2本 
玉ねぎ(中) 1/2個 
にんにく(みじん切り)  1かけ 
オリーブオイル  大さじ1 
水 400cc 
✩コンソメキューブ 2個 
✩ハーブソルト 小さじ1 
✩砂糖 大さじ1 
✩ブラックペッパー 適量 
✩ローリエの葉 1枚 
トマト水煮缶（ダイス） 1缶 

材料
キャベツ 10枚 
合い挽き肉 300g 
玉ねぎ 1/2個 
卵 1個 
パン粉  1/2カップ 
塩こしょう 少々 
☆カットトマト缶 400g 
☆水 2カップ 
☆顆粒コンソメ  大さじ1と1/2 
☆トマトケチャップ 大さじ4 
☆塩こしょう 少々 
ドライパセリ 少々 

材料
残ったごはん 茶碗2杯程度 
玉ねぎ 1/2 
ベーコン 3枚 
にんにく  あれば1片 
コンソメ  大1～1.5 
牛乳 1/2カップくらい 
粉チーズ 大2 
とろけるチーズ 1～2枚 
バター 10㌘程度 

材料
合い挽き肉 250g 
玉葱(みじん切り) 1/2個 
■パン粉  1/2カップ 
■牛乳 大さじ2 
■卵 1個 
■塩コショウ 少々 
■ナツメグ(あれば)  少々 
サラダ油 大さじ1 
酒(または水) 大さじ3 
□市販のポン酢 大さじ3 
□みりん  大さじ2 
□醤油 大さじ1 
□砂糖 大さじ1 
□酒 大さじ1 
□バター 10g 
大葉 適宜 
大根おろし 適宜 

材料
牛切り落とし肉 120～150g 
ピーマン 4個 
玉ねぎ 1/2個 
サラダ油 適量 
炒りゴマ 適量 
■ 合わせ調味料  
しょう油 大さじ2 
酒 大さじ2 
みりん  大さじ1 
三温糖（砂糖）  大さじ1 

材料
豚ひき肉 200g 
玉ねぎ 1個 
おろししょうが 小さじ1 
おろしにんにく  小さじ1 
にんじん 1本 
カレー粉  大さじ2 
☆ケチャップ 大さじ2 
☆ウスターソース  大さじ1 
☆水 3/4カップ 
☆市販のカレールー 1個半 
☆コンソメスープの素 1個 

材料
ハインツ デミグラスソース 1缶（290g） 
牛肉（シチュー用） 300g 
たまねぎ 1個（200g） 
じゃがいも 1個（150g） 
にんじん 1/2本（100g） 
ブロッコリー 80g 
ハインツ トマトケチャップ 大さじ1 
赤ワイン  100ml 
水 300ml（圧力鍋を使用する場合は200ml） 
塩 小さじ1/2 
こしょう 適量 
バター 15g 

材料
豆腐 一丁 
人参 1/2 
玉ねぎ 1/4 
ちくわ 1本 
椎茸 1枚 
卵 1個 
ネギ 適宜 
★だし汁  1/2cup 
★醤油 大さじ2 
★みりん•酒 大さじ1 
★砂糖 小さじ1 

材料
キングサーモン、生鮭、鱈でも。 2切れ 
塩、胡椒 適量 
小麦粉(薄力粉) 適量 
炒め用油（グレープシードオイルやサラダ油等お好みのオイルで）） 大匙1 
バター 5～10g 
＜タルタルソース＞ ID2304725 
茹で卵 1個 
玉ねぎ(みじん切り) 1/8個 
パセリ（ドライパセリでもOK）  彩にですから少々で！！ 
マヨネーズ 大匙2 
レモン（又はイタリアンドレッシング） 小匙1 
■ 砂糖不使用の拘りの付け合わせ野菜レシピございます。良かったらお試を♥レシピID : 2309961  

材料
玉ねぎ 1/2個 
＊鶏もも肉（海老でも） 100～120g 
バター 20g（私のバター保存で2個） 
小麦粉 大匙2 
牛乳 400CC 
マギーブイヨン  1/2~1個（コンソメ顆粒なら小匙1～） 
マカロニ（早茹で4分） 40g～（50gですとトロトロ感が少なります、少なめ方がトロトロで美味しいです） 
ピザ用チーズ 50gくらい（適量でOK) 
パルメザンチーズ(粉チーズ) 適量（無くても可） 
■ 味が薄いと言うれぽがございます、若い方、汗をかく夏は濃めにして頂ければと、～と言う表示にして有ります。コンソメ顆粒は少し薄めなので多めにして下さいね♡  
■ 早くとろみをつけたい場合は小麦粉を大匙3にしてお試し下さい。  
■ バター（レシピID2291061）パセリ（レシピID2289580）をご参照下さい  

材料
玉ねぎ（中） 1/2個（100g） 
にんにく  1片 
◯つなぎ類↓↓↓ ↓↓↓ 
○パン粉(出来れば生パン粉で)  1/2カップ 
○調製豆乳(牛乳でも) 1/2カップ 
○卵 1個 
○クレイジーソルト普通の塩でも 小さじ1 
○ブラックペッパー粗びき 少々 
○胡椒(ふつうの) 少々 
○ナツメグ  あれば少々 
牛・豚合挽き肉 300g 
焼き油 大さじ1 
△煮込みソース↓↓↓ ↓↓↓ 
△赤ワイン(+水でも)  1カップ 
△中濃ソース 50cc 
△ケチャップ 30cc 

材料
豚肉（豚バラ薄切りがおすすめですが豚こまでもOK。） 150g 
じゃが芋 4個 
玉ねぎ 1個 
ごま油  大匙1 
にんにくスライス ひとかけ分 
酒 50cc 
水 400cc 
★黒胡椒 少々 
★塩・砂糖 各小匙2分の1 
★鶏がらスープの素 小匙1と2分の1 
■ 仕上げ  
黒胡椒 少々 
刻み葱・あさつき等 たっぷり