富山名産ご当地魚介白えび（シロエビ）
富山湾の名産で、白い宝石と呼ばれ県の名産として重宝される白くてきれいな海老、白えび（シロエビ）の紹介です。
白エビ（シラエビ）とは
シラエビ（白海老）Pasiphaea japonica はオキエビ科に属するエビの一種。サクラエビと同様深海に生息する小型種で、富山湾沿岸では食用に漁獲される。シロエビ、ベッコウエビ、ヒラタエビなどの別名もあるが、標準和名の「シロエビ」はクルマエビ科の一種Metapenaeopsis lataに充てられていて、エビの分類上でも全く別系統の種類を指す。
全国的にシロエビ、と呼ばれていますが、分類上、シロエビは別の種がいて、シラエビの慣用名となっています。
さらに方言呼称での「シラエビ」は地域によって異なり、浅海で漁獲されるヨシエビ属諸種やスジエビ類、シラタエビなどを指すことが多いので注意を要する。唯一漁場をもつ富山県では、一般に「白えび（シロエビ）」と呼ばれ、沿岸地域では「ヒラタエビ」と呼ぶこともある。
1996年に「富山県のさかな」として、ブリ、ホタルイカと並んで指定されている。
食用に漁獲されている。富山湾では神通川や庄川が流れ込んだ先に「藍瓶」（あいがめ）と呼ばれる海底谷があり、そこにシラエビが集まっているため、商業捕獲が成り立っている。
http://matome.naver.jp/odai/2144469731180719001
富山湾名産の、深海えびの一種の白えびの魅力をご紹介。
小型で殻まで食べられ、旨味も豊富なため、刺身、お寿司、揚げ物、ダシなど、様々な料理に重宝されています。
おいしい白えび料理の評判
本日の妄想 日本全国??食べ物編
ここは富山県 富山湾近郊
白えび ぶりしゃぶ マス寿司が
美味しい?
白えび ぶりはどんな食べ方でも激ウマです?
プリプリ あーヤバウマ〜?
デザートは プリン プルプル トロトロ?pic.twitter.com/ke0u673wHp
おいしそうな白えび動画も
著者プロフィール
