【長ネギの青いトコを使って】ねぎ丼/ねぎ酢みそ/ごはんのお供/他まとめ

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エエーッ!?サザエ~、ネギの青いトコ捨ててるのかぁい?!
ええ。それがどうかしたの?
 
 
(サザエさんステキだ)サザエさんはさておき!

以前働いていた料理屋さんでも『ネギの青いところ』はお客さんに出すことが少なかったので、ほぼ賄い飯で出てきましたが、美味しいですよね!特にネギの青いところはトロトロして旨い!今回はネギの青いところを使ったおかずやごはんのお供をご紹介したいと思います!

 

 ごはんのお供

 

ママーリオさんの追加 飯の友・葱油とコラーゲン粥

			
 

旨い!ねぎの青い部分で万能ねぎ味噌♪ by トイロ*

材料

ネギの青い部分70g(およそ売られているひと束分)

●みそ50g

●砂糖大さじ1

●みりん 大さじ2

●醤油小さじ1/2

●酒大さじ2

ごま油 少々

 

長期保存OK☆ねぎ味噌♪ by m♪♪ 【クックパッド】

材料 (保存用小鉢2つ分)

ねぎの青いところ100g(3~4本分)

味噌200g

豆板醤 小さじ1~2

にんにく 2かけ分

しょうが 1かけ分

お酒50cc

砂糖70g

しょうゆ少々

ゴマ油 適量

 

ネギの青い部分&キュウリで♪梅ナムル♪ by飛んでぶー 【クックパッド】

材料 (2人分)

ネギの青い部分(長めが良いです)2本

キュウリ1本

キュウリに混ぜる塩小さじ1/2

梅干し2~3コ

ゴマ(炒りでもすりでもOKです)大さじ1

ごま油 大さじ1

お好みで七味or一味適量

 

お醤油上記材料で加減 追加 余った長ねぎの青い部分で!万能薬味♪ 旧姓ためこ。【クックパッド】

材料 (適当)

長ネギの青い部分あるだけ

鰹節長ねぎと同じくらいのかさ

お醤油上記材料で加減

激うま!ネギの青い部分で★万能ネギ味噌★ by 耕ちゃんママ【クックパッド】

材料

ネギの青い部分(白い部分なら2本分)3本分

★砂糖大さじ1

★みりん 大さじ1

★酒大さじ2

★醤油小さじ1

★味噌大さじ3(45g)

ゴマ油 大さじ1〜2

かつお節小袋1袋

お好みでおろしにんにく(チューブ)適量

お好みでラー油適量

 
 
 

絶品 お店超え タコと九条ネギのぬた

材料 (2人分)

タコ足一本

九条ネギ1束

■ 【カラシ酢味噌】

味噌大さじ1

砂糖小さじ2

酢大さじ1

練りカラシ小さじ2

 

『タコと青ねぎのピリ辛ぬた。(酢味噌和え)』

〔材料〕2人分くらい

・青ねぎ 1束分くらい(5~6本入ってました)

・タコ 80~100gくらい

*豆板醤 小さじ1/4(お好みで増量してね)

*味噌 大さじ2

*酢 大さじ1

*砂糖 大さじ1

*みりん 大さじ1

 

わけぎのぬた和え

わけぎのぬた和えの材料 (2〜3人分)

わけぎ … 1束(約100g)

イカ(刺身用) … 150g

みそ … 大さじ2

酢 … 大さじ1

砂糖 … 大さじ1

 

わけぎとまぐろの辛子酢みそ和え(ぬた和え)

わけぎ … 1束(約100g)

まぐろ(刺身用) … 150g

みそ … 大さじ2

酢 … 大さじ1

砂糖 … 大さじ1

練りからし … 少々

 

 ネギを使ったおかず

【材料】 

長ネギ…2本

オリーブオイル…小さじ1

塩昆布…5g

生クリーム…大さじ2

 

 

青ねぎ☆ペッタン

☆材料:1人分☆

葱の青い部分(または万能葱) 100g

塩 小さじ1/5〜1/4

そば粉 大さじ2

ゴマ油 適量

 

豆腐と長ねぎの煮込み

木綿豆腐	・・・	1丁

長ねぎ ・・・ 1本

水溶き片栗粉(水1:片栗粉1) ・・・ 大さじ1

■【A】

だし汁 ・・・ 400cc

しょうゆ・みりん ・・・ 各大さじ2

砂糖 ・・・ 小さじ1

 

♫ 「鶏皮と長ねぎ(青い部分)の甘辛炒め」 ♫ 超簡単レシピ

● 材料 2人分


鶏皮…200g

長ねぎ(青い部分)…150g

醤油…大さじ2

みりん…大さじ2

酒…大さじ2

砂糖…小さじ1

 
 

エノキ茸入りネギの青い部分と海苔のナムル by 料理人TK【クックパッド】

材料 (作りやすい分量)

ネギの青い部分1本分(=約50g)

エノキ茸1/2パック程度(=約50g)

海苔の佃煮(『ごはんですよ』など市販の瓶詰商品)大さじ1程度

ごま油 小さじ1/2

一味唐辛子 お好みで少々

(味をみて、もし足らなければ)塩ひとつまみ

炒り胡麻(白)少々

 

 ネギオイル・調味料として・作り置き

材料

ねぎの青い部分200g

にんにく 2かけ

しょうが 10g

玉ねぎ1/2個

サラダ油300ml

 

【農家のレシピ】ガーリックネギオイル by FarmersK

材料

長ネギの青い部分2本分

ニンニク 2片

サラダ油又はゴマ油適量

 

出典:インフル予防や免疫力アップに!! 「青ネギ麹」手作りレシピ

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 韓国バラエティ【三食ごはん】では(レシピありません)

韓国バラエティ【三食ごはん】ではネギを使うシーンがホント多かったです!青いところも普通に食べていましたし、ネギのキムチもエ・シェフがサササっと手際よく着けていました。それより、気になったのが『ネギの根っこ』の部分です。だしわ取る時に必ずネギの根っこを入れていたんです。昆布とかと一緒に。とても良いだしが出るそうですよ!
青ネギウェルシュレアビットほかレシピ
 
どれも美味しそうでした!長ネギは美容と健康にも良いので丸ごと全部食べたいですね!

最後まで読んで頂きありがとうございました。

ギンアンコ。

 

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Sharetube