材料
牛薄切り肉 200g 
じゃがいも（一口大に切る） 4個 
にんじん（乱切り） 1本 
玉ねぎ（1cm幅のくし形切り） 1と1/2個  
絹さや 10本 
塩 少々 
水 350ml 
キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」 30ml＋小さじ1 
マンジョウ「米麹こだわり仕込み 本みりん」 50ml 
マンジョウ「国産米こだわり仕込み 料理の清酒」 大さじ2 

材料
豚バラしゃぶしゃぶ用（薄切りならなんでも） 200g 
じゃが芋 中3個 
人参 2/3本 
玉ねぎ 1個 
白滝 1玉 
サラダ油 大さじ3 
だし汁  水3cup+顆粒だし小さじ3 
酒 2/3cup 
砂糖 大さじ4～ 
しょう油orだし醤油 大さじ3～ 
いんげん 飾り用 

材料
牛薄切り肉 100g 
じゃがいも 3個 
玉ねぎ 2個 
人参 1／2本 
砂糖 大さじ2 
しょうゆ 大さじ3 
みりん  大さじ1 
酒 大さじ1と1／2 

材料
じゃがいも 500g（4～5個） 
玉ねぎ 600g（3個） 
にんじん 150g（1本） 
牛こま切れ肉 200g 
糸こんにゃく 1袋 
サラダ油 大さじ2分の1 
バター（又はマーガリン） 大さじ1 
■ 【A】  
しょうゆ 大さじ6 
砂糖 大さじ4 

材料
豚薄切り肉(バラ) 200㌘ 
じゃがいも 3個 
人参 1本 
玉ねぎ 1個 
白滝 1袋 
水 200㏄ 
酒 大さじ2 
みりん  大さじ2 
砂糖 大さじ3～4 
醤油 大さじ3～4 
だしの素  小さじ2 

材料
じゃがいも 3個 
たまねぎ 1/2個 
牛薄切り肉 100g 
にんじん 1/2本 
サラダ油 大さじ1 
ダシ汁  2カップ 
酒 大さじ3 
砂糖 大さじ2 
みりん  大さじ2 
醤油 大さじ3 

材料
牛肉（豚でもひき肉でもよい） 150g 
★醤油 大さじ3 
★砂糖 大さじ3 
じゃがいも 4個 
たまねぎ 1個 
にんじん 3分の1 
糸こんにゃく 100g 
●醤油 大さじ3 
●砂糖 大さじ3 
●酒 大さじ3 
●ほんだし  小さじ1 
■ 水150cc  

材料
牛肉 150グラム 
じゃがいも 中2～3コ 
たまねぎ 1コ 
にんじん 1本（別になくてもよい） 
醤油 大さじ2と1/2 
砂糖 大さじ1～2 
酒 大さじ1 

材料
牛肉・豚肉の小間切れなど 400g 
じゃがいも 大きめ6コ 
人参 大1本 
玉ねぎ 大1コ 
白滝 1袋 
■ ✿黄金比率の煮汁✿  
水 400cc 
醤油・酒・砂糖・みりん 各大4ずつ 
ほんだし  大1 

材料
豚肉（豚バラ薄切りがおすすめですが豚こまでもOK。） 150g 
じゃが芋 4個 
玉ねぎ 1個 
ごま油  大匙1 
にんにくスライス ひとかけ分 
酒 50cc 
水 400cc 
★黒胡椒 少々 
★塩・砂糖 各小匙2分の1 
★鶏がらスープの素 小匙1と2分の1 
■ 仕上げ  
黒胡椒 少々 
刻み葱・あさつき等 たっぷり