材料
ハインツ デミグラスソース特選 1缶（290g） 
牛肉（シチュー用） 500g 
たまねぎ 中1個 
にんじん 小1/2本 
マッシュルーム 4～6個 
塩 小さじ1/2 
こしょう 適量 
バター 10g 
サラダ油 小さじ1 
赤ワイン  50ml 
水 300ml（圧力鍋を使用する場合は200ml） 
クレソン、生クリーム（コーヒークリームでも可） お好みで 

材料
牛すじ肉 500g 
玉ねぎ 中2コ 
人参 大1本 
きのこ類 1パック 
ブロッコリー 1株 
■ ☆デミグラスソース  
バター 60g 
薄力粉 大6 
ケチャップ,ウスターソース,赤ワイン 各大9 
水 450cc 
固形コンソメ  2コ 
チョコ 2片 

材料
牛肉 300g 
たまねぎ 1個＆半個 
にんにく  1片 
バターもしくはサラダ油 10g 
赤ワイン  150cc 
水 500cc 
ドミグラスソース 1缶 
ローリエ  1枚 
トマト缶（ホール） 100g 
セロリ 葉っぱの部分適量 
にんじん 2本 
トマトケチャップ 大さじ3～5 
マッシュルーム 1袋 
じゃがいも 2個 
ウスターソース  大さじ2 
さとう（かくし味） 小さじ1 
塩こしょう 最後に味を調える 
ドライパセリ 飾り用 
コーヒーフレッシュ 飾り用 

材料
牛肉（カレーシチュー用） 500g 
たまねぎ（くし切り） 1個 
セロリ（みじん切り） 1本 
にんにく（みじん切り）  ひとかけ 
☆にんじん（大きな乱切り） 中2本 
☆マッシュルーム 10個 
トマト水煮缶 2分の1缶 
ローリエ  2枚 
水 1カップ 
赤ワイン  2カップ 
☆ウスターソース  80cc 
☆しょうゆ 大さじ3 
塩・こしょう 適量 
バター・オリーブ油 各大さじ2 
■ [トッピング]  
生クリーム  適量 

材料
牛すね肉 300g 
じゃが芋（小） 12個 
ニンジン 1本 
セロリ 1本 
玉ねぎ（小） 2個 
赤ワイン  200cc 
市販のビーフシチュールウ 1箱 

材料
牛肉薄切り 100g 
小麦粉 大さじ4 
玉ねぎ 1/2個 
バター 30g 
水 200cc 
コンソメ  1.5個 
トマトケチャップ 大さじ3 
ソース 大さじ2 
ご飯 2膳 

材料
ハインツ デミグラスソース 1缶（290g） 
牛肉（シチュー用） 300g 
たまねぎ 1個（200g） 
じゃがいも 1個（150g） 
にんじん 1/2本（100g） 
ブロッコリー 80g 
ハインツ トマトケチャップ 大さじ1 
赤ワイン  100ml 
水 300ml（圧力鍋を使用する場合は200ml） 
塩 小さじ1/2 
こしょう 適量 
バター 15g 

材料
牛煮込み用肉（一口大に切る） 300g 
じゃがいも（4等分に切る） 2個 
にんじん（食べやすく切る） 1/4本 
ブラウンマッシュルーム（十字に切る） 1パック 
サラダ油 大さじ1 
薄力粉 適量 
赤ワイン  200ml 
ローリエ  1枚 
キユーピー ドミグラスソース 1缶（245g） 
■ 【A】  
水 500ml 
塩 小さじ1/2 
バター 5g 
■ 【B】  
玉ねぎ（すりおろす） 1/4個 
にんじん（すりおろす） 1/6本 
■ 【C】  
バター 15g 
しょうゆ・塩・こしょう 各少々 

材料
牛肉 (サーロイン） 400g 
玉ねぎ 中2個 
じゃがいも 中2個 
にんじん 中1本 
赤ワイン  100cc 
●水 600cc 
●デミグラスソース缶 1缶 
●ケチャップ 大さじ2 
●ソース 大さじ2 
●砂糖 小さじ1 
●はちみつ  小さじ1 
●醤油 小さじ1 
●コンソメ  1個 
●塩こしょう 少々 
バター（仕上げ用） 10g 

材料
※ルーの箱に沿っておつくりください。 （今回） 
たまねぎ 1/2 
にんじん 1/2 
じゃがいも 中1個 
牛肉（もも） 箱には200g→300g 
水 650cc 
ルー 1/2 
■ ～隠し味～  
ケチャップ 大1.5 
ｳｽﾀｰｿｰｽ  大1弱 
砂糖 大1弱 

材料
■ 赤ワイン  
牛バラ肉（大きめに切る） 800㌘ 
セロリ 2本 
じゃがいも 大2個 
ニンジン 1本 
固形コンソメの素 1個 
ローリエ  2枚 
トマトジュース 1～2本 
デミグラスソース缶＜ハインツ＞ 2缶 
塩・コショウ 適量 
水 1000cc 
キウイ 1個 
玉ねぎ（スライス） 大1個 
トマトケチャップ 大さじ3 

材料
牛ブロック肉(シチュー用) 500g 
塩コショウ 少々 
サラダ油 大さじ2 
赤ワイン  1カップ 
水 5カップ 
玉ねぎ 4個 
じゃが芋 4個 
人参 2本 
ローリエの葉  1枚 
■ビーフシチュールー 1箱 
■バター 10g 
■ウスターソース  大さじ2 
■にんにく(すりおろし)  1かけ 
ブロッコリー 1/2株 
マッシュルーム 15個～20個 
生クリーム(あれば)  少々 

材料
牛スネ肉 350g 
赤ワイン  1本(720ml) 
●じゃがいも 3コ 
●玉ねぎ 2コ 
●にんじん 1本 
しめじ 2分の1パック 
セロリ(茎の部分) 2分の1本 
ビーフシチュールゥ 2分の1箱 
ローリエ  1枚 
オリーブオイル  適量 
生クリーム  お好みで 

材料
牛肉(薄切り) 200g 
塩コショウ 少々 
玉葱 2個 
じゃが芋 2個 
人参 1/2本 
バター 10g 
水 2カップ 
市販のビーフシチュールー 1/2箱 
■にんにく(すりおろし)  1かけ分 
■ウスターソース  大さじ1/2 
■蜂蜜  大さじ1/2 

材料
ハウス　ビストロシェフ＜ビーフシチュー＞ 1/2箱（85g） 
牛すね肉（角切り） 350g 
玉ねぎ 小1個（150g） 
にんじん 中1/2本（100g） 
じゃがいも 中1個（150g） 
サラダ油 大さじ1 
赤ワイン  100ml（1/2ｶｯﾌﾟ） 
水 350ml（1・3/4ｶｯﾌﾟ） 

材料
豚バラ又は豚肩ロースのブロック 500g 
人参(小) 2本 
玉ねぎ 1個 
マッシュルーム 6個 
塩コショウ 少々 
小麦粉 大さじ2 
サラダ油 大さじ1 
バター 30g(10gと20g） 
ニンニク  1片 
赤ワイン  2カップ 
水 2カップ 
ケチャップ 1/2カップ 
ウスターソース  大さじ2 
中華スープの素 小さじ2 
ローリエ  2枚 

材料
牛すね肉 500～600g 
玉ねぎ 大2個半（600gぐらい） 
赤ワイン  箱に記載の水と同量（今回は1000cc） 
ローリエ  3～4枚 
生マッシュルーム（生でなくても） 1パック 
お好みの市販のビーフシチューのルウ 1箱 
■ 【付け合せ野菜】（もちろん一緒に煮込んでも）  
にんじん 大1本 
じゃがいも 2個 
ブロッコリー 適量 
あれば生クリーム 少量