【食べ合わせで作る!】玉ねぎマリネ・カルパッチョ他玉ねぎ料理51品!|レシピのまとめと食材の効果効能

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「玉ねぎはカラダに良い、血液サラサラ効果がある。」と日常的に玉ねぎを食べる方が多くなりました。でも、それだけでは勿体ない!玉ねぎと食べ合わせの良い食材を選んで血液サラサラ以外のカラダに嬉しい効果も同時にゲットしちゃいましょう!(お料理のタイトルをクリックするとサイトに移動します。)
 
食べ合わせ大百科より 

玉ねぎと一緒に食べるとよい食材と期待できる効果
豚肉、トマト、オクラ、ピーマン  ガン予防、イライラの解消

アサリ、ごぼう、だいこん     糖尿病の予防、肥満の予防

シジミ、レバー、鶏肉        肝臓病の予防と改善

セロリ、きくらげ、じゃがいも  高血圧の予防、心筋梗塞の予防

玉ねぎ玉ねぎ玉ねぎ
暑くなりこれからの季節は寝苦しなどイライラする事も多いかと思います。効能の中のイライラ解消の中には嬉しい安眠効果も含まれています。今ではご存じの方も多いかと思いますが「枕元に玉ねぎを置いておくと子供が寝付く」という西洋の民間療法があります。ウッソ~ん!マジでえ~?とおっしゃる方は是非試してみて下さい。結構成功率高いですよ。(´∀`*)/(大人はニオイが気になって眠れないケースが多いですけど)それでは、以上の食材を意識してchoiceしたお料理をご紹介します。今回ご紹介するレシピは全部で51品!先ずはマリネやカルパッチョなどの冷菜から!
 

 玉ねぎを使ったヒンヤリ冷たいお料理 20品

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※疲労回復・滋養強壮に効果的!イカの栄養と効能

タンパク質

イカは高タンパクで低脂質。タンパク質は骨や筋肉になるうえ、身長の伸びに必要な成長ホルモンの分泌を促す。タンパクだけでなく脂質も多い肉類では、食べすぎが肥満につながる可能性があるが、低脂質のイカであれば肥満の心配なくタンパク質を取ることが可能だ。

タウリン

イカの代表的な栄養素であるタウリン。ほんのりとした甘みを感じさせるイカの旨みの元でもある。栄養ドリンクにも含まれる成分で、滋養強壮や疲労回復の他、高血圧を防いだり、視力を回復させたりする効果がある。干したスルメイカの表面に吹く粉はタウリンが結晶化したものだ。

亜鉛

細胞の再生やストレスの軽減、免疫力の向上に効果があるといわれる亜鉛。体内に貯蔵できない栄養素であるために、必要量を食べ物を通じて摂取し続ける必要があるのだ。イカには亜鉛が豊富に含まれている。マリネなどでビタミンCと一緒に食べることで効率的に吸収される。

出典:疲労回復・滋養強壮に効果的!イカの栄養と効能

コラム ...
				     
 
たまねぎ・オクラのぽん酢漬け
玉ねぎ 1個オクラ 10本

ヤマサ昆布ぽん酢 1/2カップ

酒、または水酒、または水 大さじ2

赤唐辛子 1本(小口切り)

しょうがの薄切り 2枚

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
※血液サラサラ、脳の働きにも効果的!鯖の栄養と効能

EPA(エイコサペンタエン酸)

近年鯖ブームで注目されていたのが、このEPAという成分。EPAは不飽和脂肪酸の一種であり、血液をサラサラにする働きがあると言われている。加えて血管を柔らかくする効果や、ガン予防も期待されている。さらに体内の痩せるホルモンを増やすことが注目されている成分でもある。

ビタミンD

ビタミンB6やB2などのビタミン類も含まれている鯖だが、ビタミンDにも注目すべきだろう。カルシウムの吸収をサポートすると言われるビタミンDは、骨や歯の健康的な発育に欠かせない栄養だ。

DHA(ドコサヘキサエン酸)

青魚と言えばDHAというイメージが強いだろうが、もちろん鯖にも含まれている。DHAは脳や神経の機能を助け、脳を活性化させる働きがあると言われている成分だ。記憶力の向上も助けるので、学業に励む人などにもお勧めである。

出典:血液サラサラ、脳の働きにも効果的!鯖の栄養と効能

コラム...
				   
 
焼き根菜の和サラダ。 by 栁川かおりさん
ごぼう1/2本(約50g)

レンコン1/2節(約100g)

さつまいも1/2本(約100g)

かぼちゃ1/16個(約100g)

水菜約50g

A

玉ねぎ1/8個

A

生姜1片

A

酢・醤油・はちみつ各小さじ2

A

塩小さじ1/2

A

サラダ油大さじ1

鰹節3g

炒りごま(白)大さじ1

サラダ油適量

 
※DHAとEPAが豊富で血液サラサラになる!イワシの栄養と効能

DHA(ドコサヘキサエン酸)

悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やし、脳・神経組織の発育、機能を高めると言われる。また血圧を下げたり、血液中の中性脂肪を減らす作用があるとされる。

EPA(イコサペンタエン酸)

悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増す、血中の中性脂肪を減らすと言った効果があるとされる。脳卒中、痴呆、狭心症、心筋梗塞、高血圧、動脈硬化、高脂血症などの成人病の多くの症状を予防・改善する効果あり。

カルシウム

カルシウムは70mg/100gと多く含み、かつカルシウムの吸収率を上げるビタミンDも含んでいるので、効率よく摂取できるとされる。骨、歯を強化して骨粗鬆症の予防に有効と言われている。

ビタミンB2

細胞の再生やエネルギーの代謝を促し、皮膚や髪、爪をつくり、成長を促すとされる。B2は体内で過酸化脂質の分解を助けると言われている。また動脈硬化や高血圧、脳卒中などの生活習慣病の予防も期待できる。

出典:DHAとEPAが豊富で血液サラサラになる!イワシの栄養と効能

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『ハマチのカルパッチョ 柿ソース』
ハマチ(鯛でも)(刺身用) 100g 紫たまねぎ 1/4個

ディル 適量

○柿(皮ごと) 1/4個

○オリーブオイル 大さじ1.5

○醤油 大さじ1

○白ワインビネガー 大さじ1

○レモン汁 小さじ1

○にんにくのすりおろし 小さじ1/2

○塩コショウ 少々

※二日酔いにおすすめなワケとは!?柿の栄養と効能。

ビタミンC

柿は柑橘類に次いでビタミンCを多く含む。大きいものなら、1個で1日に必要なビタミンCが摂取できるほどだ。抗酸化作用があり、病原菌を攻撃する働きが期待でき、風邪予防などにも効果がある。美容のためにも欠かせない栄養素だ。

ビタミンA

ビタミンCほどでないが、ビタミンAも多い。正確には、体内でビタミンAとして働くβ-カロテンを含む。呼吸器系粘膜の強化や、ウイルスの侵入を防ぐなどの効果が期待できる他、目の角膜や粘膜を健康に保つため、疲れ目やドライアイにもよいといわれている。

カリウム

ミネラルの中では、カリウムをとくに多く含む。利尿作用に優れ、塩辛い食事などで摂り過ぎたナトリウムの排出を促す働きがあり、高血圧の予防や緩和にも役立つ。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもある。

食物繊維

柿100gあたりの食物繊維は約1.6gとグレープフルーツの2倍以上。青果系でもトップクラスだ。お腹の調子を整えてくれるので、食欲の秋で食べ過ぎが気になる際のデザートにもぴったりだ。

出典:二日酔いにおすすめなワケとは!?柿の栄養と効能。

コラム...
						  
 
新玉葱、鶏ささみ肉のキムチ和え by さっちん

新玉葱1/2個鶏ささみ肉3本

きゅうり1本

白菜キムチ120g

粗挽き黒こしょう少々

ごま油大さじ1

糸唐辛子少々

 
 
 

 玉ねぎを使ったおかず20品

 
※『ツナ』美味しいだけじゃない!「精神安定効果」も期待できるマグロの栄養と効能

DHA(ドコサヘキサエン酸)

オメガ3と呼ばれる不飽和脂肪酸で、脳に多く含まれていると言われる。情報伝達をスムーズにし、記憶力の低下を防ぎ、気力の低下や不安を抑え精神を安定させる効果が期待できるだろう。血中DHAが高いと、認知症になるリスクが下がるとして注目されている。

EPA (エイコサペンタエン酸) 

同じくオメガ3脂肪酸の一種で、主に血液内で血管を拡張したり収縮させたりする働きがあると言われている。血液をサラサラにきれいにするので、血栓を予防し心臓病を防ぐとされている。

タンパク質

3大栄養素の1つであるタンパク質は、筋肉をはじめとして皮膚、髪、爪など体のほとんどの部分に存在していて、体を作る大切なものと言われている。マグロは良質なタンパク質でアミノ酸スコアが優れているうえに、100g当たりのタンパク質含有量は牛肉や鶏肉よりも多い。

マグロにはそのほか、鉄分、カリウムなどミネラル分を多く含み、肝臓の働きを助けるとされているメチオニン、シスチンなどのアミノ酸、コレステロールを調節するリノール酸、リノレイン酸なども含む。

出典:美味しいだけじゃない!「精神安定効果」も期待できるマグロ...

	
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 ほぼほぼ玉ねぎだけで作るお料理5品

 
 

 
 
 
 

 コレさえあれば!玉ねぎドレッシング・たれ6品 

玉ねぎ

玉ねぎで作ったドレッシングやたれがあれば100人力!食べ合わせの良い食材にかけて簡単に効果倍増料理が頂けちゃう!常備する事も出来る力強いアイテムですね 

 
 
 
 
 
 
 
玉ねぎ玉ねぎ玉ねぎ
どれもこれも美味しそうでしたね♡少し意識するだけで健康バロメーターがグン!と上がる嬉しいレシピ♡活用して健康維持に努めたいですね!

最後までご覧頂きありがとうございました。

ギンアンコ。

 

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Sharetube