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近年登場のトマト利用の様々な新料理の数々

近年登場のトマト利用の様々な新料理の数々

Author:
mamewritermamewriter
Posted date:
Update date:2019年03月03日
近年登場のトマト利用の様々な新料理の数々
かつて日本には存在しなかったが、導入後急速に食文化に入ってきた野菜であるトマト。そんなトマトを利用したまだ新しい各種料理のご紹介。

日本では珍しいトマト料理

トマトは生食されるほか、サラダや焼きトマトなど、そのままを味わう料理も数多くある。手を加えた料理でよく知られているものにメキシコ料理のサルサ、イタリア料理の各種ピザ、パスタ用ソース、インドのカレーの一部、ヨーロッパのシチューの一部などがある。中華料理でもトマトと卵を合わせた炒め物やスープにされる。中央アジアではラグマンなどに利用されている。また、日本でトマトラーメンを出す店も増えている。
ケチャップ、トマトソース、ピザソースなどに用いられるためトマトの年間消費量は1億2000万トン以上と、野菜の中でも世界1位である。また、グルタミン酸の濃度が非常に高いためうま味があること、酸味・水分があること、なども理由に挙げられる。品種によって酸味、甘みの度合いがかなり異なり、また皮の硬さも異なるので、用途に適したものを選んで使うのがコツとなる。例えば、酸味が強く皮が厚いイタリアントマトは加熱した料理に向いている。

出典:トマト - Wikipedia

	
	
家でもインスタントラーメンを利用して作れますし、最近ではメニューに取り入れているお店も多々出てきています。
トマトがうま味成分のひとつ、グルタミン酸の豊富なお野菜ですので、店のメニューとしてスープに利用しても、立派に旨味たっぷりのメニューが作れるわけです。
めん奏心@島田市金谷
鶏そばClassic
完熟トマトの汐そば
紅の辛そば

🙋🏿‍♂️今週も金谷のviewpoint!
Classicのポタポタ感がスゴーイ♪♪
もう腹パンです♡♡♡
めん奏心の大将、ゴチそうさまでした
◡̈⃝︎⋆︎*
	
	
本日の賄い

もやしを持参してゴードンさんに
作って頂きました🤫

トマトにニンニクを入れてもらい
パンチの効いたラーメンに👏

とっても美味しかったです💕
いつもありがとうございます!
	
今日のごはん!
❄鶏肉とナスのトマト煮込み
❄白菜とワンタンの中華風煮込み
❄スナップエンドウ
	
2019-51 木曜夜の1杯🤗
【饗くろ㐂】秋葉原
特製醤油そば+ローストトマト飯

前は無かった醤油チョイス🎉
丼の縁にヤマロク醤油の非加熱『鶴醤』が一吹きされた独特のビジュアル✨何とも言えぬ出汁感にプリプリ手揉み麺が和の最高ハーモニ〜💯💯😆
和食フルコースのような1杯に今日も夢麺心地☺️💞💫
	
	
今夜は選べるパスタの日!(笑)
★作りおきしてたミートソース
★真っ赤なトマトのアラビアータ
★ほうれん草のジェノベーゼ
ジェノベが初めて美味しくできて
感動!!!幸せー!!!!!
みなさん今日もお疲れ様だよ❤️
楽しく飲もうね❤️乾杯!!
	

スイーツ

5月、特命アドバイザーをしている米原市で「みつなりトマト」のIoT農園を見学。みつなりトマトスイーツを堪能。写真の中では、ロールケーキ、それからジェラートが及第点でした。
	
トマトのスイーツ何かないかな〜と街中ぷらぷらしてみたけど見つからず☹️Twitterで見た大阪阿倍野のポアールってお店のトマトスイーツいつか食べてみたいな…🤤🍅💓 まであと4日🎂🐰💛!🍅
	
カゴメ×名古屋タカシマヤ、トマトジュースが出る蛇口やトマトスイーツ&グルメの販売 -
	
	

参考

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著者プロフィール
mamewriter

都内中心に活動しているフリーのシステムエンジニア。企業向けの業務支援システムの制作、SEO対策の研究、調査・支援ツールの開発などにも余念がない。 グルメ情報収集が趣味で、グルメ系まとめが多いです。