日本で知られる一般的なパスタ以外に、本場イタリアには山のように種類のあるパスタの数々をご紹介。

ナポリタンは、スパゲッティをタマネギ、ピーマンなどと共にトマトケチャップで炒めた洋食。
第二次世界大戦後、アメリカ合衆国から入ってきたヌードルが日本で土着化した日本料理である。
バブル景気以前の昭和日本では、喫茶店、軽食堂などで広く提供されていたほか、家庭的な惣菜として喫食される庶民の味であった。

ラグー・アッラ・ボロニェーゼ（イタリア語: ragù alla bolognese, ボローニャ方言：ragò a la bulgnàisa, 日本語：ミートソース）は、タマネギ、セロリなど、刻んだ香味野菜と炒めあわせて風味をつけた挽肉と、トマトを素材として合せた、イタリア料理・フランス料理のソースである。ボロネーゼと略される。フランス語読みでボロネーズ（sauce bolognaise）とされることもある。発祥はイタリア・ボローニャ地方。

トマトの水煮を煮詰めるだけの、いちばんシンプルなパスタです。仕上げのパルメザンチーズとバジルが、トマトの甘みと香りを引き立てます。