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鶏皮という旨味と脂のあふれる食材

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本来料理時に鶏肉からは取り除かれてしまうが、旨味たっぷりの食材である鶏皮の、大変おいしい料理の数々をご紹介。

鶏皮（とりかわ）とは

鳥の皮。特に、食用にする鶏肉についている皮。串焼きなどにもする。
鶏皮とは鶏の皮膚のことです。
部位によって厚さが異なるが、一般的に焼き鳥では首の皮が使われることが多いです。
その理由は皮に肉がほとんどついておらず、肉として使えないからです。
首の皮の食感はなめらかでコリコリとした歯ごたえですが、焼き加減でも変わってきます。
カリカリに焼き上げる他、やわらかめに仕上げてクニュクニュした食感を楽しむ場合もあります。
鶏肉のカロリーのほとんどは皮にあると言われるほど脂が多いので、少々重く感じることもあるが、塩で焼けばさっぱりした味わいで美味しいです。
煮込んで柔らかくした皮にポン酢をかけて食べるのもおススメです。
脂ならではの濃厚な甘味とコラーゲンをたっぷり含む事から女性に人気が高いです。

出典:鶏皮とは？栄養成分や機能効果は？おすすめの食べ方は？

国... 
																																					
		
 
	
		
			脂たっぷりジューシーでおいしい鶏皮グルメ 
今では料理屋などでもきちんと鶏皮だけで料理が作られているほどです。	
		
		
 
    								
	
		
	
		
	
																									
								
		
 
	
		
おいしい鶏皮料理の数々
	
											
																																
		
 
																																																  								    																																								
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						ぞー@2週連続新潟
						@alps_cherry
					
				
					
				
					鶏皮ポン酢！！

あきってる愛好会
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							2019年05月03日 18:40:33
						
					
				
			
		
		
	
				
								
		
 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						くれお@MT-25
						@kureo_mt25
					
				
					
				
					来島海峡PAで、鶏皮とザンギをパクつける幸せ( ˘ω˘ )
				
				
						
									
										
											
												
											
										
									
									
										
											
										
									
								
							
									
										
											
												
											
										
									
									
										
											
										
									
								
							
					
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年05月02日 08:07:51
						
					
				
			
		
		
	
				
								
		
 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						このはだYO！
						@qnzyu
					
				
					
				
					鶏皮美味しすぎてチート
				
				
							
								
									
										
									
								
							
						
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年04月27日 22:00:35
						
					
				
			
		
		
	
					
								
		
 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						ババノババノ⛺
						@aaabbba1011
					
				
					
				
					鶏皮クルクル巻いた！

テケトーだけどこれを鶴居木炭で焼いたら、そんじょそこらの焼き鳥屋より美味しい。

私の中では「ひな皮」と思ってるけど北海道だけ？
				
				
							
								
									
										
									
								
							
						
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年05月04日 23:41:01
						
					
				
			
		
		
	
		
								
		
 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						スローテンポ
						@bloodysoulbros
					
				
					
				
					今日は休みなので晩飯つくり。
鶏モモトマト煮&鶏皮もやし炒め。
				
				
						
							
									
										
											
										
									
								
									
										
											
										
									
								
						
					
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年05月01日 17:32:22
						
					
				
			
		
		
	
					
								
		
 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						鮎
						@02_z3
					
				
					
				
					リクエストされた鶏皮の味噌煮込みを作りました！乾杯〜☺️
				
				
							
								
									
										
									
								
							
						
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年05月04日 18:31:06
						
					
				
			
		
		
	
			
																
		
 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						HIROSIM⚡️☆御朱印の人
						@ue1950
					
				
					
				
					今日のお昼は、友人と八幡にある、よっちゃん（仮）へ。
家系風鶏白湯と鶏皮ごはん。
とても美味しく頂けました?
				
				
							
								
									
										
									
								
							
						
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年04月27日 21:17:06
						
					
				
			
		
		
	
					
								
		
 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						coo(こー)
						@coo_tassan
					
				
					
				
					鶏皮せんべいうめー（╹◡╹）
				
				
							
								
									
										
									
								
							
						
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年05月03日 18:02:02
						
					
				
			
		
		
	
		
								
		
 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						⊿junosu（Regigigasu Dom）
						@oy2CO7q4TXqexOx
					
				
					
				
					鶏皮焼き。これが美味いんだなぁー?
(☝️?中3がこの時間に1人で作って食べるものじゃねぇだろ。)
				
				
							
								
									
										
									
								
							
						
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年05月04日 23:23:57
						
					
				
			
		
		
	
	
		
 
	 	 	 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						キューちゃん
						@kyu_churen
					
				
					
				
					今日は鶏肉の味噌つくねとオレンジ蜂蜜チキンと鶏皮を作りました✨
鳥ざんまい??
				
				
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年04月29日 00:06:11
						
					
				
			
		
		
	
				
		
 
	 	 	 	 	 	 	 
	
		
			
				
					
						
					
				
				
					
						27
						@0469_p
					
				
					
				
					そしてーー
鶏皮ネギモリモリな冷やしきしめんまじ愛してる。モーーーさんもおいしかった…口いれた瞬間、脳が飲み物だと認識する、クリーム感が、たまらん〜〜
				
				
				
				
				
					
						
							
						
					
					
						
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							2019年05月03日 20:19:02
						
					
				
			
		
		
	
				
		
 
	           								          
	
		
鶏皮料理動画
	
								
								
		
 
	
		
	
		
	
								
								
		
 
	
		
	
		
	
				
								
		
 
	
		
	
		
	
						
								
		
 
	
		
	
		
	
						
		
 
          
	
		
参考
	
									
								
		
 
	
		
			おつまみにもよく安いのにうま過ぎ鶏皮グルメ - NAVER まとめ		
		
			https://matome.naver.jp/odai/2153325936770550101		
		
						ほとんど商品にならず激安価格で売っているが、おいしい料理に使えて便利な鶏皮のグルメまとめです。		
		
	
						
																
		
 
	
		
					
		
			http://yahoo.lv9.org/		
		
								
		
	
	
		
 
  
	
		
					
		
			http://fuji.lv9.org/		
		
								
		
	
					
								
		
 
	
		
			巣鴨グルメ・ランチ紹介ブログ		
		
			http://sugamo.pcspeedy.tk/		
		
								
		
	
		
		
 
                   
																																					

					
					

					
					

				著者プロフィール
				

					Sharetube