材料
豚ミンチまたは豚肉をFPでミンチ状に。 ２００g 
白菜 ２００g 
サラダ油 大さじ２ 
水 大さじ２ 
●長ネギみじん切り 細いの１/２本分 
●にんにくみじん切り １かけ分 
●しょうがみじん切り １かけ分 
●酒 小さじ２ 
●醤油 大さじ１ 
●ごま油  小さじ２ 
●塩 小さじ１/２ 
●砂糖 小さじ１ 
●コショウ 少々 
餃子の皮 ３０枚 
片栗粉  適量 

材料
餃子の皮(大判) 20～25枚 
豚ひき肉 150g 
白菜 200g 
にら 1/2束 
片栗粉  大さじ1 
塩 ひとつまみ 
■ 合わせ調味料  
★醤油 小さじ2 
★酒 小さじ2 
★ごま油  小さじ2 
★オイスターソース  小さじ2 
★鶏ガラスープの素 小さじ1 
★砂糖 小さじ1/2 
★しょうがすりおろし 小さじ1/2 
★にんにくすりおろし  お好みで 
★コショウ 2振り 

材料
大根(皮用) 1０cmくらい(約200g) 
豚ひき肉 200〜300g 
にら（今回は青じそを使用） 1/2束 
白ねぎ 1/2本 
白菜やキャベツ お好みで少々 
シソ(オススメです！) 数枚 
■ ～下味～  
●生姜（チューブでも♡）  小さじ1 
●オイスターソース（無ければ醤油でも）  大さじ２ 
●酒 大さじ1 
●ウェイパー（あれば♡）  小さじ1 
●片栗粉  小さじ２ 
●塩コショウ 各少々 
●ごま油  大さじ１～２ 
■ ～つけだれ～  
○酢・醤油・ラー油 各適量 
■ ～その他～  
塩・小麦粉・ごま油 適量 

材料
豚挽肉 １００g 
にら 1束 
キャベツ 3枚 
しょうが  １かけ 
にんにく  １かけ 
オイスターソース  大さじ１ 
酒 大さじ１ 
醤油 大さじ1 
ごま油  大さじ１ 
塩 小さじ１/2 
こしょう 少々 

  
■ 皮の材料  
薄力粉 ２カップ 
熱湯 １５０cc 
打ち粉・かたくり粉 適量 

材料
豚挽肉（鶏、合挽可） 300ｇ 
もやし １袋（２００ｇ） 
にら（あれば） 1/2束 
☆しょうゆ 20ｃｃ（大１と小１） 
☆酒 大２ 
☆ごま油  大２ 
☆塩 小１ 
☆しょうが  １片 
☆ねぎ ３０ｃｍくらい 
☆こしょう 少々 
餃子の皮 ５０枚くらい 

材料
キャベツ 1/8個 
玉ねぎ 1個 
塩 小さじ1/2 
α）シイタケ 1個 
α）ニラ 1/2束 
α）ニンニク 1カケ 
α）ショウガ 1カケ 
β）オイスターソース 小さじ１ 
β）しょうゆ 小さじ１ 
β）鶏ガラスープ 小さじ2 
β）片栗粉 小さじ１ 
餃子の皮 適量 

材料
餃子の皮 20枚 
むきえび 150g 
玉ねぎ 1/2個 
☆醤油 大さじ１ 
☆塩コショウ 少々 
☆生姜(ﾁｭｰﾌﾞ)  小さじ１ 
☆片栗粉  大さじ１ 
油  適量 

材料
豚ミンチ 250g 
・醤油 大匙3 
・ごま油  大匙3 
・酒 大匙3 
胡椒 少々 
生姜  1片 
青葱  1束（約150g) 
ニラ 2束(約250g) 
キャベツ 1/6〜1/4個(約400〜500g) 
片栗粉  大匙4 
市販の餃子の皮 128枚程度 

材料
市販の餃子（手作りでもOK） １袋 
サラダ油 大さじ１ 
■ 餃子の羽の分  
◆小麦粉 大さじ１ 
◆水 200cc 

材料
合挽き肉 100g 
キャベツ 1/4個 
塩 小さじ1 
ごま油（焼くとき用）  大さじ1 
水 100cc 
■ 調味料  
料理酒  大さじ1 
ごま油  大さじ1 
しょうゆ 小さじ1 
片栗粉  小さじ1 
チューブのにんにく 2cm程度 
チューブのしょうが 2cm程度 

材料
豚ミンチ 200g 
■ 《野菜》  
たまねぎ 1/2個 
キャベツ 2〜3枚 
ニラ 5本 
しょうが  1/2かけ 
にんにく  5かけ 
■ 《スープ》  
湯 100cc 
ウェイパー又は鶏がらスープでも) 小1 
■ 《調味料》  
塩、こしょう 適量 
砂糖 ひとつまみ 
ゴマ油  大1 
■ 餃子の皮(お好み)  

材料
餃子 フライパンに入る量 
サラダ油 大さじ１ 
水 フライパンの底から１cm（餃子が半分隠れる程度） 
サラダ油 小さじ１～２ 

材料
ニラ 1束 
豚ﾐﾝﾁ 100ｇ 
おろし生姜 小さじ半分 
片栗粉  大さじ１ 
醤油 大さじ１ 
砂糖 大さじ１，５ 
酒 大さじ１ 
オイスターソース  大さじ1，5 
ごま油  小さじ１ 
塩コショウ 少々 

材料
餃子の皮 30枚 
白菜 1/8株(250g) 
豚挽き肉 200g 
・醤油 大1/2 
・ゴマ油  大1/2 
・酒 大1 
・鶏がらスープの素 小1 
・オイスターソース  小1 
・砂糖 小1/2 
・塩胡椒 小1/2 
・ニンニクチューブ  小1/2 
・ショウガチューブ 小1/2 
油(炒め用)  適量 
水 １回焼くごと大２ 

材料
むきエビ 150ｇ 
豚ひき肉 90～100ｇ 
ニラ 1束 
キャベツ 1枚（約70ｇ） 
●すりおろし生姜、●にんにく 各1/2カケ分 
●醤油、●酒 各小さじ2 
●砂糖、●片栗粉 各小さじ1 
●胡椒 多め 
ごま油  小さじ2 

材料
餃子(好みのレシピでどうぞ) 20個くらい 
サラダ油(orごま油) 大さじ２ 
片栗粉  適量 

材料
キャベツ 1/4個 
ニラ 1束 
長ネギ 1/2本 
豚ひき肉 200g 
塩・こしょう 少々 
オイスターソース・ガラスープの素・ごま油 各小さじ１ 
ラード 1個 
みそ・しょうゆ 小さじ１ 
にんにく・しょうが　すりおろし 各１かけ 
片栗粉  大さじ１ 
羽用：小麦粉 小さじ1(小さじ2） 
羽用：水 ６０ｃｃ（80ｃｃ） 

材料
豚ひき肉 150ｇ 
胡麻油  大さじ1 
しょうが  １かけ 
にんにく  １かけ 
塩コショウ 大さじ1/2 
味噌 大さじ1/2 
醤油 25ｃｃ 
キャベツ 1/2個・500ｇ 
ニラ 1/2束 
餃子の皮 50枚 
サラダ油 適量 
☆水 130ｃｃ 
☆片栗粉  小さじ1 

材料
王将の生餃子 6ケ～18ケ 
油　  大さじ約1杯 
熱湯 120cc～150cc 

材料
豚ひき肉 200g 
塩 少々 
しょうゆ 大さじ1 
純正ごま油  大さじ2 
片栗粉  大さじ1 
にんにくのみじん切り 1片分 
一味唐辛子  適量 
もやし 1/2袋（150g） 
餃子の皮 24枚 
小麦粉 適量 
酢じょうゆ お好みで 

材料
キャベツ 中サイズ 1/2個 (400g位) 
にら (なければ青ネギ) ８本 
塩 (キャベツとニラ用) 小さじ1/2 
豚のひき肉 250g 
A : 塩 (肉用) 1つまみ (小さじ1/2) 
A : にんにくみじんぎり 4かけ分 
A : しょうがすりおろし 小さじ１~2 
B : 酒(or紹興酒) 大さじ２ 
B : 濃口しょうゆ 大さじ１ 
B : オイスターソース 小さじ１ 
B : サラダ油 大さじ２ 
B : 片栗粉 大さじ1 
B : 鶏がらスープの素 (or塩) 大さじ1 (塩なら小さじ1/2) 
B : 味の素 ５ふり 
タレ 酢 : 醤油 = 1:2 
餃子の皮 大１パック 
ごま油　鉄板用 大さじ2程度 
水溶き片栗粉　鉄板用 180 cc (片栗粉大さじ1) 

材料
合い挽き肉 250g 
白菜 ４分の１カット5枚 
長ネギ １本 
椎茸 ２個 
にんにく  ２かけ 
しょうが  小さじ１ 
☆粉末中華ダシ 小さじ１ 
☆ごま油  大さじ１ 
☆水 大さじ２ 
餃子の皮 16枚 
★小麦粉 大さじ１ 
★水 大さじ１ 
焼き用油 大さじ３ 

材料
豚挽き肉 300ｇ 
☆醤油 大さじ1 
☆酒 大さじ1 
☆水 大さじ1 
☆ごま油  大さじ1弱 
☆塩 小さじ1/3 
大根 10ｃｍくらい 
ニラ 半束 
片栗粉  適量 

材料
■ 《具ぅ～》  
キャベツ 3/1個 
豚ひき肉 ２００ｇ 

  
■ 《調味料》  
鶏がらスープ  およそ肉の半量 
（顆粒鶏がらスープの素＋湯） この場合１００cc 
醤油 大１ 
酒 大１ 
片栗粉  大１ 
ゴマ油  大１ 
砂糖 小１ 
ニンニク・生姜 各１かけ 
塩・こしょう 少々 

  

材料
餃子の皮 100枚 
白菜 700 
キャベツ 100 
長ネギ(青い部分) 30 
豚ひき肉 300 
◎塩 大さじ1 
◎砂糖 小さじ1 
◎ごま油  大さじ1.5 
★お酒 大さじ1 
★醤油 大さじ1 
★みりん  大さじ1 
★中華だし(味ベース)  大さじ1/2 
★生姜すりおろし 小さじ1/2 
★にんにくすりおろし  小さじ1/2 
サラダ油 適量 
小麦粉(片栗粉) 適量 

材料
餃子 10〜15個 
水 150cc 
小麦粉又は米粉 大さじ1 
ごま油  大さじ1 

材料
キャベツ 芯を除いて１５０ｇ 
ニラ １／３把 
豚ひき肉（脂身多めがおすすめ） １５０ｇ 
卵 １個 
中華スープのもと 小さじ１ 
醤油 小さじ１ 
ごま油  小さじ１ 
塩 小さじ１／２ 
にんにく（すりおろし）  小さじ１／２ 
餃子の皮（大判） ２０枚 

材料
豚ひき肉 220g 
きゃべつ 140g 
にら 1/3束 
長ねぎ 1/2本 
●にんにくすりおろし  1かけ 
●しょうがすりおろし にんにくと同量 
●酒 （紹興酒） 大さじ2 
●ごま油  大さじ1 
●醤油 小さじ1 
●鶏がらスープのもと 小さじ1 
●砂糖 小さじ1/2 
●塩こしょう 少々 
●ねぎ油（無くても大丈夫） ID:2702409 小さじ1 
餃子の皮 ４０枚 

材料
豚ミンチ 約400g 
・醤油 大匙3 
・胡麻油  大匙3 
・清酒  大匙3 
・胡椒 ２g 
・生姜すりおろし 5g 
ニラ 1束 
青葱  1束 
白菜 1/4個 
片栗粉  大匙3 
餃子の皮（大判） 78枚 
焼き油 大匙３ 

材料
豚ひき肉 300g 
野菜（ニラ、キャベツ、白菜などお好みで） 計300g 
餃子の皮（参考 レシピID:4636683 ） 40枚 
生姜すりおろし、酒、ごま油 各大さじ1 
塩 小さじ2（我が家では2強） 
こしょう 小さじ1/2 
■ 餃子の羽用  
水 100ml(1/2カップ) 
小麦粉 大さじ1