主に胴の部分が刺身などに使われるため、安価な食材となっている触腕部分、通称ゲソですが、食感もよく、味も胴体に劣るものでもなく、人気の食材のひとつです。

天ぷら

揚げても固くならず（適度な硬さ）、絶品天ぷらに仕上がります。
うどんやそばなどの汁ありの麺類に合わせると最高です。