材料 （4人分）
すき焼き用肉400g
　(和牛）牛脂適宜
白ねぎ（玉ねぎ）適宜
白菜・春菊・椎茸（えのき）適宜
しらたき・（焼き）豆腐・うどん適宜
■ ★割り下
　砂糖＋お好みでプラス大さじ4
　みりん・酒、しょう油+お好みでプラス各75cc
　水（野菜の水分もあるので）3/4～1カップ（減らしても）
（つけ用）卵適宜
■ ✿我が家は↑に砂糖・しょう油各大1+します(仕上げに）

材料 （1人分）
ポン酢お好きなだけ
海苔の佃煮お好きなだけ
薬味 お好みで。。。

材料 （4人分）
生鮭4切れ
じゃがいも3個
キャベツ6枚
タマネギ3個
しめじ1パック
生しいたけ6枚
エノキ一袋
長ネギ1本
木綿豆腐1丁
味噌約100g
お酒大さじ3
みりん 大さじ2
水1L
昆布約15cm
山椒 適宜
バターお好みで

材料 （4）
■ ＜スープ＞
水2000cc
鶏ガラスープ 大さじ2と1/2
みりん 10cc
醤油少々
白ゴマ少々
ごま油 小さじ1
塩20g
■ ＜材料＞
鶏つくね300g
鶏もも300g
豚バラ薄切り150g
豆腐1丁
油揚げ1袋
長ネギ1本
水菜1束
ほうれん草1束
ニラ1束
もやし1袋
生椎茸1パック
えのき1束
白菜半分
玉ねぎ1個
■ ＜締めにどうぞ＞
ラーメン（細めん）2袋

材料 （2人分）
豚バラ肉(薄切り)100g
豆腐1/4丁
卵1個
白菜キムチ100g
長ネギ1/4本
ニラ1/4束
「スンチャンコチュジャン」大さじ2
味噌大さじ2
「牛肉だしの素カムチミ」5g
韓国スラ春雨50g
ごま油 小さじ2
水500cc

材料 （4人分）
鶏ひき肉200g
●ねぎ15cm
●しょうが チューブ1cm
●にんにく チューブ1cm
●お酒小1
●味噌小1/2～小1
●しょう油小1/2～小1
●ごま油or油小1
●塩少々
卵白1個

材料 （4人分）
■ 鶏だんご
鶏ひき肉(ももと胸半分ずつ）400g
　＊ニンニク 1片
　＊しょうが 1かけ
　＊ごま油 小さじ1
　＊しょうゆ小さじ1
■ その他の具
ごぼう1/2本
にんじん小1/2本
大根5㎝くらい
白菜大きめの葉を2,3枚
葱1本
茸（しめじ、椎茸、えのきなど）1/2パックずつ
にら1把
さつまあげ2枚
こんにゃく1/2丁
■ 味付け（調味料）
☆しょうゆ大さじ4～
☆酒大さじ2

材料 （3人分）
○豚挽き肉300g
○長ネギみじん切り白いところ1本分
○オイスターソース 大さじ1
○ごま油 小さじ1
○水大さじ2
○おろししょうが（チューブ）1cmくらい
■ワンタンの皮かシュウマイの皮30枚
☆水6カップ
☆鶏がらスープの素大さじ1.5～2
☆塩小さじ1/3～1/2
長ネギ斜め切り1本
白菜適宜
ほうれん草・春菊等適宜

材料 （2～3人前）
☆　豚ひき肉150g
☆　豆板醤　･　甜麺醤各大さじ1
☆　酒大さじ1
☆　ねぎ（みじん切り）1/2本
☆　おろしショウガ・にんにく各 小さじ 1
☆　すりゴマ 大さじ3
☆　水（肉味噌用）50cc
☆　砂糖・しょうゆ各小さじ1
☆　味噌大さじ2
☆　酢大さじ1
キャベツ（または白菜）1/4玉
チンゲンサイ1束
豚こま切れ肉100g
しいたけ・舞茸（等、お好きなきのこ）適量
もやし、玉ねぎ（等、お好きな野菜）適量
豆腐1/2丁
ニラお好みで
だし昆布1枚

材料 （3～4人前(土鍋9号使用)）
市販ｶﾚｰﾙｰ1/2箱
水700～800cc
めんつゆ(濃縮ﾀｲﾌﾟ) 大さじ2
木綿豆腐1丁
白葱2本
ｷｬﾍﾞﾂ1/2個
ｴﾘﾝｷﾞ1ﾊﾟｯｸ
えのき茸1ﾊﾟｯｸ
人参1/2本
油揚げ(寿司揚げ)4枚
■ 【豚団子】
豚ﾐﾝﾁ300g
摩り下ろし生姜大さじ1
白胡麻大さじ2
塩・胡椒適量

材料 （4人分）
■ ＜鶏肉団子＞
　鶏ひき肉400g～450g
　長ねぎ（みじん切り）1本
　卵1個
　酒／醤油各　大さじ1
　生姜の絞り汁小さじ1
　片栗粉 大さじ2
白菜1/2株
きのこ類など　（何でも）約2パック
春雨50g
鶏がらスープの素大さじ1
サラダ油／ゴマ油適宜
酒／醤油／塩／こしょう適宜

材料 （2人分）
キムチ(某焼肉店のがｵｽｽﾒ)適量
豚肉(バラ)お好みで
ごま油 大さじ・3
水3～4カップ
顆粒鶏ガラ大さじ・1/2
酒1/2カップ
味噌大さじ・2
お好み野菜(白菜など)適量

材料 （4人分）
水1000cc
鶏ガラスープの素大2＋小1
酒大2
塩小2分の1
醤油小1弱
ごま油 小1＋小2分の1

材料 （2～3人分）
鶏もも肉2枚
じゃがいも2個
人参1/2本
玉ねぎ1個
キャベツ1/2玉
★トマト缶（カット）1缶
★水2カップ
★コンソメ 小さじ2(固形の場合1個)
★ケチャップ大さじ2
★ウスターソース 大さじ1
カレールウ2かけ

材料 （2～3人分(土鍋8号)）
鶏もも肉(鶏ムネ肉)2枚
大根おろし1本と少し
白菜1/4
チンゲン菜2株
水菜1束
椎茸5.6枚
えのき1袋
にんじん(先茹で)1/2本
絹ごし豆腐半丁
鶏ガラスープの素(粉末)大さじ2
白だし おたま1杯(メーカーによります)
酒大さじ2
みりん 大さじ1
塩ひとつまみ(お好み)
水鍋6分目

材料
豚バラ薄切り肉200g
白菜1／4個
水菜1袋
もやし2袋
えのき1袋
木綿豆腐1丁
大根1／4本
ポン酢orごまだれ適量

材料 （3人分位）
もつ（生でもゆでもつでも）300g位
●水3カップ位
●だしの素 小さじ1
●鶏ガラスープの素小さじ1
●しょう油大さじ3
●酒大さじ2
●みりん 大さじ4
赤唐辛子 1本
にんにく 4片～好きなだけ
キャベツ1/4玉位
ニラ1把
もやし1/2袋
豆腐好きなだけ
まいたけ（他のきのこでも）好きなだけ
ご飯・卵・青ネギ適量

材料 （2～3人分）
だし汁（昆布＋鰹） 5カップ
鶏ガラスープの素小さじ2
みりん 大さじ2
酒大さじ2
味噌大さじ2
醤油小さじ2
（お好みで）ニンニク・生姜各少々

材料 （4～5人分）
豚薄切り肉250g
シュウマイ1パック
絹豆腐1丁
えのき1／2袋
白ねぎ1本
うすあげ 1袋
マロニー適量
うどん1玉
菊菜1／3束
白菜3枚
＊水1300cc
＊酒70cc
＊みりん 100cc
＊薄口しょうゆ 100cc
＊だしの素 20g
＊味の素 少々
＊塩ひとつまみ
＊かつおぶし6g

材料 （4人分：8号土鍋:1回分）
◆【トマト鍋スープ】.
トマト缶1缶：400g[トマトジュース可]
市販のラーメンの付属スープの素：塩or豚骨味2袋+湯800ml
粉チーズ20g~40g
白ワイン（酒でも可） 50ml
オリーブ油 大2
にんにく（みじん切り） 2片
黒胡椒、岩塩適宜
◆【具】今回　使用した食材♪豚バラ肉300g.ソーセージ8本.ベーコン4枚.海老8匹.ピーマン2個.オクラ4本.トマト中：2個.ミニトマト1/2P.たまねぎ1個.えのき1p.マッシュルーム1/2p.レタス5枚.大葉8枚.DRYナッツ[アーモンド、ピスタチオ（※省略可）少々]
✤その他、お勧めの具：お好み量豚薄切り肉、ハム.鶏肉.ゆでモツ.あさり.ムール貝.白身魚.イカ.タコ ✤茄子.ほうれん草.カボチャ.じゃがいも.ピーマン.水菜.キャベツ.ルッコラ.パプリカ.ズッキーニ.ポルチーニ茸.好みのチーズ.豆の水煮.豆腐.など
【〆飯】.
❤ナポリタン風茹でたパスタ（ロングorショート）：適量
❤リゾットごはん：適量
❤オムライス風雑炊ごはん＆卵：適量
❤ピザ風パン&チーズ：適量
❤トマトラーメン茹でた中華麺：適量
♥トマト餅(雑煮)焼いた餅&チーズ:適量

材料 （2人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用（フツウの薄切りでも可）150gぐらい
キャベツ1／4玉
ニンニク 1片
バター20g
＊ 鶏ガラスープの素スープ1.5カップ分
＊ 水1カップ
＊ 酒1／2カップ
塩適量
ブラックペパー適量
ポン酢適量

材料 （4人分）
ヤマサ昆布つゆ（3倍濃縮）50cc～
水450cc
にんにくすりおろし 10g
トマトカット缶1缶
じゃがいも3個
キャベツ1/3玉
人参1/2本
玉ねぎ1/2個
セロリ10cm位
ブロッコリー1/2株
しめじ1袋
えのき1袋
ベーコン4枚
ウィンナー4本
スパゲッティお好みで
とろけるチーズお好みで
粗引き胡椒お好みで

材料 （3〜4人分）
キムチ300gくらい
豚肩ローススライス600gくらい
白菜1/4個
人参1本
えのき2袋
しいたけ8枚
ニラ1/2束
ちゃんぽん麺3玉
■ 【スープ】
＊だし汁(昆布・かつおetc) 7カップ
＊醤油50cc
＊みりん 50cc
＊料理酒 50cc
＊塩小さじ1
味噌大さじ4
塩(調節用)適量

材料 （4人分）
手羽先10本程度 多ければ多い程◎
鶏もも肉お好みで（目安4人で600g程度）
きゃべつお好きなだけ
ネギお好きなだけ
豆腐、麩、つくね、キノコなどお好きなだけ
水1.5L

材料 （4～5人分）
鶏もも肉2枚
白菜1/4～1/2玉
大根,人参各5～10cm
水菜2株～
きのこ（えのき,しいたけ等）1株～
白ネギ1本
板こんにゃく1枚
豆腐1/2丁
焼きそば用蒸し麺3玉
※その他　好みで！キャベツ,もやし,ニラ等,しゃぶしゃぶ用豚肉等
粗挽き胡椒,ゆず胡椒,韓国唐辛子適量
■ 基本のスープ■
●水8カップ（1600ml）
●酒100cc
●だし昆布10cm
●鰹だしの素,コンソメの素,鶏ガラスープの素各小さじ1
●塩（自然塩）小さじ4
　こしょう少々
■ 鰹だし,コンソメ,鶏ガラスープの素は塩分に差があります。塩の量を調節して下さい。

材料 （②人分）
鶏肉（鍋用の骨付きか手羽元がおススメ）500～600g
白菜4分の1～半分
ネギ1・2本
白滝（マロニー、葛きりもオイシイね！）1袋
絹ごし豆腐1丁
*水600ml
*酒50ml
*鶏がらスープのもと大さじ1
*本つゆ（昆布だしでもOK）大さじ3
*豆乳250～300ml
*塩小さじ1
*砂糖小さじ1

材料 （3～4人分）
豚肉200g
☆料理用清酒大さじ3
☆味噌大さじ1
☆すりごま 大さじ3
☆にんにく（すりおろし） 1片分
☆しょうが（すりおろし） 1片分
キムチ200～250g
●料理用清酒1カップ
●水2カップ
●しょうゆ大さじ1
●コチジャン 大さじ1
●鶏ガラスープの素小さじ2
焼き豆腐1丁
白菜5～6枚以上
ネギ3本
しいたけ5～6個
ニラ1束

材料 （2人分）
水1000CC
ウエイパー 大さじ1～2（お好みで）
料理酒 80～100CC
みりん 80CC～
しょうゆ大さじ1～（お好みで）
すりごま 大さじ1～2（お好みで）
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1～3（お好みで）
しょうが 親指先1片（おろす）
顆粒だしの素 小さじ1
鶏だんご1パック
マロニー1/4袋
白菜1/8
春菊、白葱などお好みで
塩少々

材料 （2～3人分くらい）
モツ300g～400g
キャベツ1/2個
ニラ1束
こんにゃく200gくらい
絹ごし豆腐1/2丁
ごぼう1本
鶏がらスープor（顆粒鶏スープ）500ml
だし汁 300ml
にんにく ～大3片～
*しょうゆ50ml
*みりん大さじ2
*すりごま大さじ2～
*味噌（白か合わせ）50g
鷹の爪 お好みで
ちゃんぽん麺お好みで
ご飯お好みで

材料 （5人前（この半分で2人いけます））
白菜1株
薄切り豚肉(バラがお薦め）500g
鶏(モモがお薦め、骨付きはさらに美味）500g
緑豆春雨一袋
干ししいたけ8個くらい
ごま油 適量
一味 好きなだけ
塩お好みの味で
日本酒（オリジナルにはない。）適量（私はどぼどぼっと）

材料 （4人分）
水1～2000cc
オイスターソース 大さじ1～2
本だし 適量
塩小さじ1～2

材料 （大きめ鍋1つ分）
白菜半株
豚ばら肉300g
■ だし汁
水500cc
だしの素 大さじ1
酒大さじ1
塩小さじ1～2
醤油大さじ1
■ 合わせポン酢
大根（おろす）3分の1本
ポン酢好きなだけ
柚子胡椒好きなだけ

材料 （2～4人）
もち・ゴマ油4個・大さじ1
鶏もも肉(豚薄切り肉でも)1枚(豚なら300g）
片栗粉 少々
大根おろし1/2本分
ミズナ　白菜　えのき しいたけ　油揚げ適宜
柚子皮のみじんぎり少々
■ 【だし】
水5カップ
白だし 100cc
酒大さじ1
塩・しょうゆ各小さじ1位
砂糖小さじ1/2

材料 （1～2人分）
もやし1袋
えのき1袋
豚ばら肉（スライス）100gくらい
水1カップ
塩少々
ねぎたっぷり
ポン酢・七味唐辛子お好みで。