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ふわふわdeお洒落♡【ロールケーキ】レシピ☆

サムネイル出典:YouTube

ふわふわdeお洒落♡【ロールケーキ】レシピ☆

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kumaliftkumalift
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ふわふわdeお洒落♡【ロールケーキ】レシピ☆

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スポンジ生地にクリームや果物、ジャムなどを乗せて巻いたロールケーキ、しっとりふわふわで人気があるケーキですね☆ 
ホームパーティでゲストにに切り分けるにもぴったりなケーキです。

今回はふわふわdeお洒落なロールケーキレシピを紹介していきます♪

ビスキュイロールケーキ

ビスキュイロールケーキ
ビスキュイ生地のロールケーキです。
共立ての生地とは違った美味しさがあります。表面が少し割れて、、、さくさくっと本当に美味しい生地です。

材料 25×25cm 天板 2枚分

●生地 卵白 2個 卵黄 2個 グラニュー糖 60g(卵黄と卵白に半量ずつ使用) 薄力粉 60g 粉糖 ホイップクリーム  (生クリーム150gに大さじ1の砂糖を加えて立てる) ※苺、黄桃、キウイ ※1cm丸口金を使用

作り方

①卵は、卵黄と卵白に分けて、卵白はよく冷やしておく。 ②ボウルに卵黄を入れて、砂糖(半量)を加えたら、白っぽくなるまでよくまぜる。 ②次にメレンゲを作る。よく冷やした卵白をハンドミキサーの低速でほぐし、卵白に筋が出てきたら砂糖(1回目の砂糖)を加えて 高速で立てる。砂糖は、三回に分けて加える。 ③砂糖がなじんで角が立てば2回目の砂糖を加えて立てる。(砂糖を加えると、一旦メレンゲが緩む) ④最後の砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを立てる。 ⑤このメレンゲに、②の卵黄を加えてゴムベラで混ぜる。 ⑥薄力粉をふるって加えて、混ぜる。 ⑦丸口金をつけた絞り袋にこの生地を入れて、オーブンシートを敷いた天板に絞っていく。 (このとき、3mmほど間隔を空けながら絞ると、焼き上がりがポコポコってして可愛らしい) ⑧粉糖をふる。 一度目は軽くふり、それが消えて無くなったら、二度目は多めに粉糖をふる。 ⑨オーブンを180℃に予熱後、11~13分、表面に焼き色がつけば焼き上がり。 (生地の下に厚紙など一枚入れておくといいです) ⑩焼けたら、網の上で冷ましておく。 ⑪生地が冷めたら、紙から外して平らな方にホイップクリームを塗る。 ⑫好みのフルーツと共に巻いて、形を調えたら落ち着くまで冷蔵庫で冷やす。 ⑬好きな厚さにカットして召し上がれ~♪ memo ・上記のレシピで天板2枚分絞れます。卵1個で作ってみましたが、メレンゲ等の見極めが分かりにくいので、作りやすい卵2個レシピにしています。

出典:YouTube

	

卵白消費!桃とチーズの白いロールケーキ

卵白消費!桃とチーズの白いロールケーキ
卵白のビスキュイ
生地の大きさ 30×30cm
蜂蜜 20g
オイル 40g
牛乳 50g
薄力粉 70g
卵白 200g
グラニュー糖 80g
—————————
160℃→約15分

チーズクリーム
クリームチーズ 200g
粉糖 80g
生クリーム35% 240g

お好きな旬の果物

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苺のロールケーキ

苺のロールケーキ

材料

カスタードクリーム 牛乳 150g バニラビーンズ 1/4 卵 1個 卵黄 1個 グラニュー糖 50g 薄力粉 15g 無塩バター 15g 粉ゼラチン 5g 冷水 25g ————————- 生クリーム35% 110g グラニュー糖 11g ビスキュイ 160度で12分 卵黄 6個 グラニュー糖 12g ————————- 卵白 4個 グラニュー糖 84g ———————— 薄力粉 48g 薄力粉 48g+食料着色料 1g

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ふんわり濃厚♪ティラミスロールケーキ

ふんわり濃厚♪ティラミスロールケーキ

材料

ホットケーキミックス 455g 卵 6個 サラダ油 120ml 水 120ml ココアパウダー 60g 生クリーム 240ml エスプレッソパウダー 大さじ1 マスカルポーネチーズ(泡立てる) 455g 砂糖 100g バニラエクストラクト 大さじ1 フィンガービスケット 5枚 エスプレッソ(冷やす) 120ml チョコレート(刻む) 85g

作り方

1.オーブンは180℃に予熱しておく。 2.ボウルに卵、ホットケーキミックス、サラダ油、水を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。 3.クッキングシートを敷いた天板に(2)を流し入れ、ゴムベラで平らにならす。180℃に予熱したオーブンで8分焼き、高いところから落として空気を抜き、焼き縮みを防ぐ。粗熱を取る。 4.キッチンクロス(またはクッキングシート)を広げてココアパウダーを振る。(3)の生地を裏返してのせ、クッキングシートを外して手前から巻きつけ、冷蔵庫で1時間冷やす。 5.ボウルに生クリーム、エスプレッソパウダーを入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。 6.(5)に泡立てたマスカルポーネチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを加え、滑らかになるまで混ぜる。 7.(4)を広げ、(6)を塗って平らにならす。手前にフィンガービスケットを横2列に並べ、刷毛でエスプレッソを塗り、手前から巻きつけ、冷蔵庫で1時間冷やす。 8.(7)の表面に(6)を絞り、刻んだチョコレートをトッピングする。食べやすい大きさに切り分けたら、完成!

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濃厚チョコバナナロールケーキ

濃厚チョコバナナロールケーキ

材料

ビスキュイショコラBiscuit chocolat ・卵 5個 / 5 oeufs entiers ・グラニュー糖 180g sucre ・ゴールデンシロップ 30g lyre"s golden syrup (又は水飴) ・無塩バター 120g beurre ・牛乳 35g lait entier ・薄力粉 140g farine ・ココアパウダー 35g poudre de cacao チョコレートクリームchantilly chocolat ・ダークチョコレート 80g chocolat noir ・ミルクチョコレート 35g chocolat lactée ・水飴 50g glucose ・生クリーム35% 160g crème fraîche35% ・生クリーム35% 300g crème fraîche35%(後から入れる用) ・グラニュー糖 20g sucre グラッサージュglaçage chocolat noir ・粉ゼラチン 15g gélatine en poudre ・冷水 75g eau froide ・水 140g eau ・グラニュー糖 260g sucre ・生クリーム35% 160g crème fraîche ・ココアパウダー 90g poudre de cacao バナナ…好きなだけ bananes à volonté

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ザッハロールケーキの作り方

ザッハロールケーキの作り方

材料

ロールスポンジ生地 卵:4個 砂糖:60g 薄力粉:60g ミルクチョコレート:50g 牛乳:50cc ココアパウダー:22g バター:20g アプリコットジャム:適量 チョコレートクリーム 生クリーム:200cc 砂糖:10g チョコレート:50g グラサージュコーティング チョコレート:150g 生クリーム:150ml

作り方

ロールスポンジ生地 1. ロールケーキ型にクッキングシートをセットする。 2. チョコを刻み、バターと牛乳を合わせて湯煎等で溶かす。 3. 卵白と卵黄を分け、卵白はメレンゲにしやすいように冷やす。(半分凍らせる) 4. 卵黄に砂糖30gを加えて、もったりとするまで泡立てる。 5. 卵白を少し立ててから、30gの砂糖を入れてメレンゲを作る。 6. 2のチョコを4に加えてよく混ぜる。 7. 6に薄力粉とココアを合わせてふるう。ツヤが出るまでよく混ぜる。 8. メレンゲ1/3を7に加えてよく混ぜ合わせる。 9. 残りのメレンゲの泡を潰さないようにすくいながら混ぜる。 10. 180℃のオーブンで13-15分焼く。6分くらいで方向を変えると良い。 チョコレートクリーム 1. チョコ50gを刻んで溶かす。 2. 生クリーム100mlを温めて1に入れ乳化させる。 3. 別の生クリーム100mlに砂糖を入れて6分立てしチョコを加えて硬さを調節する。 コーティングチョコレート(グラサージュ) 1. チョコを刻んでおく。 2. 同量の生クリームを温めてチョコに入れ乳化させて一気にかける。

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チョコレート・ロールケーキ

チョコレート・ロールケーキ

材料(27×27cmロールケーキ天板1枚分)

ココアビスキュイ生地 卵白 3個 グラニュー糖 80g 卵黄 3個 薄力粉 65g ココアパウダー 10g 粉砂糖(コーンスターチのはいっていないもの) チョコレートクリーム スイートチョコレート 120g 生クリーム 200ml グラニュー糖 15g

作り方

1.ココアビスキュイを作る。卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は室温で置いておく。卵白3個にグラニュー糖90gを3回に分けて加え、メレンゲを作る。 2.卵黄3個を加えて均一になるまで混ぜる。 3.薄力粉70g、ココアパウダー10gをふるい入れて混ぜる。 4.絞り袋に丸口金(絞り口の直径は9mmを使用しました)をセットし、ロールケーキ天板に生地を絞り出す。 5.粉砂糖を2回振りかけ、190℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。 6.天板から外し、乾燥しないように紙をかぶせて冷ます。 7.チョコレートクリームを作る。スイートチョコレート120gを刻む。 8.生クリーム200ml、グラニュー糖15gを泡立て、刻んだチョコレートを加えて混ぜる。クリームは硬いほうが巻きやすいので、硬さが足りなければハンドミキサーで適宜混ぜる。 9.ビスキュイ生地を裏返し、1辺を斜めに切り落とす。全面に浅く切り込みを入れる。 10.クリームをたっぷり巻き込み、袋に入れて1時間ほど冷やし、ナイフでカットして完成。

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栗がごろごろ!モンブランロールケーキ

栗がごろごろ!モンブランロールケーキのレシピ

材料(27cmロールケーキ型1台分/90分)

<スポンジ> ・卵黄 :70g ・グラニュー糖:10g ・国産はちみつ(アカシア):5g ・インスタントコーヒー:3g ・牛乳:25cc ・バター(無塩):20g ・卵白:100g ・グラニュー糖(メレンゲ用):35g ・スーパーバイオレット(薄力粉):50g <マロンクリーム> ・サバトン マロンペースト:240g ・マイヤーズラム(ラム酒):15cc ・生クリーム45%:15cc ・バター(無塩)※常温に戻します:30g <クリーム> ・生クリーム45%:150cc ・グラニュー糖:10g ・マイヤーズラム(ラム酒):10cc ・栗渋皮煮 (刻んでおく):100g(約6個分) <シロップ> ・水:50cc ・グラニュー糖:25g ・マイヤーズラム(ラム酒):5cc <トッピング> ・栗渋皮煮 (飾り用):100g(約6個分) ・純粉砂糖:適量 下ごしらえ ・天板にクッキングシートを敷きます。 ・スポンジで使用するバター、牛乳を合わせて湯煎で溶かします。 ・薄力粉はふるっておきます。 ・シロップの材料を合わせておきます。 ・クリーム用の渋皮煮は刻みます。 ・ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖(35g)を分けて加えしっかりとしたメレンゲを作ります。 ・生クリームにグラニュー糖、ラム酒を合わせ、氷水にあて八分立てします。 ・マロンペーストはボウルに入れ、やわらかくなるまで練ります。

作り方

①スポンジを作ります。卵黄をボウルに入れてほぐし、インスタントコーヒー、グラニュー糖、はちみつを加えてすり混ぜます。 ②①にメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え軽く混ぜ合わせます。 ③薄力粉を加えて混ぜ合わせ、湯煎で溶かした牛乳とバターを加えてさらに混ぜ合わせます。 ④天板に③の生地を流し入れて平らにし、180℃に予熱したオーブンで12分ほど焼きます。生地が焼きあがったら、天板から取り出して冷まします。 ⑤マロンクリームを作ります。別のボウルにバターを入れクリーム状にし、マロンクリームを少しずつ加え混ぜ合わせます。ラム酒、生クリームを加え混ぜ合わせ、口金をセットした絞り袋に入れます。 ⑥スポンジを紙の上に置き、シロップを刷毛で染み込ませ、ラム酒を混ぜ合わせた生クリームを塗り広げます。 ⑦刻んだ渋皮煮を手前から3cm位のところに1列、15cmくらいのところに1列並べます。 ⑧渋皮煮の上にマロンクリームを2本絞ります。※残ったマロンクリームはデコレーションに使用するので冷蔵庫で保管しておきます。 ⑨手前から紙を持ってスポンジを巻いていきます。紙を巻いたまま1時間以上冷蔵庫で冷やします。 ⑩紙を取り、生地の表面にシロップを染み込ませます。残りのマロンクリームを絞ります。栗を飾り、粉砂糖を振りかけたら完成です♪ コツ・ポイント お子さま用のクリスマスケーキとして作るときや、お酒が苦手な方はラム酒を抜いて作ってくださいね♪ また、ロールケーキは紙に巻いたまま、巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間ほど冷やすことで、クリームと生地が落ち着いてさらにおいしくなりますよ。

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モンブランロールケーキ

モンブランロールケーキの作り方
シフォン生地
卵黄 3個
グラニュー糖 10g
サラダ油 20ml
牛乳 30ml
薄力粉 60g
卵白 3個
グラニュー糖 50g

1.卵黄3個にグラニュー糖10gを加えて白っぽくなるまで混ぜる。
2.サラダ油20mlを加えながら混ぜる。
3.牛乳30mlを加えて混ぜる。
4.薄力粉60gをふるい入れて混ぜる。
5.卵白3個にグラニュー糖50gを加えてメレンゲを作る。
6.卵黄生地にメレンゲを2回に分けて加えて混ぜる。
7.天板に生地を入れてならし、190℃に予熱したオーブンで13分焼く。
8.生地が焼けたらラップをして網の上で冷ます。

マロンクリーム
マロンペースト(ボンヌママン) 225g
生クリーム 150ml
ラム酒 小さじ1/2

1.マロンペースト225gとラム酒小さじ1/2をなめらかになるまで混ぜる。
2.生クリーム150mlを泡立てる。①と合わせる。
3.栗の渋皮煮をカットしておく。
4.ロール生地の焼き色を剥がし(お好みでつけたままでも)焼き色のついていない面を表にする。
5.巻終わりを斜めにカット、自分から見て手前の生地に浅く切り込みを入れる。
6.マロンクリーム、渋皮煮を乗せて巻く。
7.冷蔵庫で1時間冷やす。余ったクリームは絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
8.ロールケーキの上にマロンクリームをたっぷり絞り、渋皮煮をトッピングして完成。

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ホワイトロールチーズケーキ

【卵白消費】ホワイトロールチーズケーキの作り方

分量 25cm X 25cm

薄力粉 50g 水 60g バニラエクストラクト小さじ1/2 またはバニラエッセンス数滴 植物油 30g 卵白4個(120g) 砂糖 60g クリームチーズ 150g レモンジュース 少々 生クリーム脂肪分45% 150g 砂糖24g 160℃13分

作り方

①型とクッキングシートを準備し、オーブンは160度設定し予熱をしておく。 ②ふるった薄力粉に水、バニラ、植物油を加えて混ぜる。 ③卵白と砂糖でメレンゲを作る。卵白はボウルごと冷凍庫で冷やしておくときめの細かいメレンゲができる。 ④メレンゲの1/3を生地と混ぜ、メレンゲのボウルに戻す。 ⑤ゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。 ⑥型に生地を流し入れ平らにならす。 ⑦160度で13分ほど焼く。 ⑧オーブンから取り出したら型から取り出して冷ましておく。 ⑨クリームチーズを柔らかくしてレモン汁を加える。 ⑩生クリームを泡立ててクリームチーズと混ぜる。 ⑪スポンジ生地のクッキングシートをはがして、クリームを巻く。 ⑫冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

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ブルーベリーチーズクリームロールケーキ

ブルーベリーチーズクリームロールケーキ

材料 25×25cm 天板

●生地 卵 3個 上白糖 80g 薄力粉 60g 牛乳 20g ●チーズクリーム クリームチーズ 150g グラニュー糖 20g 生クリーム 50g ブルーベリー 130g(飾りに10粒ほどとっておく) ※ゼラチンパウダー(小さじ1に大さじ1の水を加える)

作り方

①ボウルに卵を割り入れる。砂糖を加える。 ②ハンドミキサーで混ぜる。 ③40℃位の湯煎にかけてひと肌位に温める。(ひと肌に温まったら、湯煎から外す) ④ハンドミキサーで白くもったりとするまで立てる。(高速) 生地がもったりと羽にくっついて、落ちた生地がリボン状になるくらいまで立てる。 ⑤最後はハンドミキサーの低速で30秒ほどまわして、生地のキメを調える。 ⑥ふるった薄力粉を加える。ゴムベラで混ぜる。 下からすくうようにボウルのふちでゴムベラをかえすようにして混ぜると良い。ツヤがでるまで、しっかりと混ぜる。 ⑦最後に温めた牛乳をゴムベラで受けるようにして加えて混ぜる。 ⑧ベーキングペーパーを敷いた天板に生地を流し、平らにする。 空気を抜くために天板ごと生地を落とす。 ⑨180℃に予熱したオーブンで11~12分ほど焼く。 ⑩焼けたらすぐに天板から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。上には乾燥しないように、ラップをかけておく。 ⑪生地が冷めたら、 紙から外して焼き色がついた方にチーズクリームを塗る。 ⑫巻いて形を調えたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす。 ⑬ロールケーキの上にクリームを絞り、 ブルーベリーを飾れば出来上がり! ●チーズクリーム ※下準備 クリームチーズは室温に戻しておく。生クリームは固く立てておく。 冷凍のブルーベリーは解凍して水分をよく切っておく。 ゼラチンは水を加えたらレンジで加熱して溶かしておく。 ①クリームチーズに砂糖を加えて、よく混ぜ、そこに、ホイップクリームを混ぜる。 ②ブルーベリーを加えて混ぜる。最後に粗熱を取ったゼラチン液を加えてよく混ぜる。 混ぜてすぐは、まだ柔かいので、 ロールケーキに巻きやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やす。

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レモンのロールケーキ

レモンのロールケーキ
ロールケーキの食材 
卵 4個
グラニュー糖 70g
レモン 1個
薄力粉 70g
牛乳 30ml
サラダ油 30ml
▽レモンクリームの食材 
板ゼラチン 6g
卵 4個
グラニュー糖(卵白用) 70g
グラニュー糖 70g
レモン汁 90ml
無塩バター 100g

▽ロールケーキの手順
1. 卵をハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖とレモンの皮(よく洗ってすりおろす)を加え混ぜる。
2. ①を湯煎にあてながら高速で白っぽくなるまで混ぜる。
3. ②を中速に切り替え、落ちた跡がしばらく残る状態になるまで更に混ぜ続ける。
4. ふるった薄力粉を③に加えスパチュラでさっくりと混ぜる。
5. 牛乳とサラダ油をスパチュラで受けながら④に加えさっくりと混ぜる。
6. 天板に生地を流し込んでならしたら、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
7. 焼きあがったら、天板を作業台に打ち付けて空気を抜く。(焼き縮み防止)
▽レモンクリームの手順
1. 板ゼラチンをたっぷりの冷水につける。
2. 卵2個は卵黄(鍋に入れる)と卵白(ボウルに入れる)にわける。卵白はハンドミキサーで泡立てる。その途中でグラニュー糖を2、3回にわけて加える。ツノが立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
3. 鍋に卵2個と卵黄、グラニュー糖、レモン汁を入れて混ぜ、バターを加えたら弱めの中火にかけ、なめらかになるまでホイッパーで絶えず混ぜ続ける。
4. ③に水気を絞った板ゼラチンを加え混ぜて溶かす。
5. メレンゲに④を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。(④が熱いうちに混ぜると馴染みやすい)
6. ⑤が扱いやすい硬さになるまで氷水をあてながら混ぜる。
▽仕上げの手順
1. ロール生地をひっくり返し、クッキングシートを丁寧に外す。短辺を斜めに切り落とすとキレイに巻ける。
2. ロール生地にレモンクリームを塗る。巻き終わり3cmくらいは塗らない方がキレイに巻ける。
3. ロール生地をくるくると巻いたらキュッとおさえて生地を締める。(定規などを使うとやりやすい)ラップで包んで冷蔵庫でクリームが固まるまで1時間以上冷やす。

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抹茶ロールケーキ

抹茶ロールケーキ

材料

抹茶シフォン生地(27×27cm) 卵黄 3個 グラニュー糖 10g サラダ油 20ml 牛乳 40ml 薄力粉 53g 抹茶 7g 卵白 3個 グラニュー糖 50g ホワイトチョコクリーム ホワイトチョコ 50g 生クリーム 120ml つぶあん 150gくらい

作り方

1.抹茶ロール生地を作る。 卵黄3個にグラニュー糖10gを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。 2.サラダ油20mlを入れてよく混ぜる。 3.牛乳40mlを加えて混ぜる。 4.薄力粉53g、抹茶7gをふるい入れてしっかり混ぜる。 5.卵白3個にグラニュー糖50gを3回に分けて入れメレンゲを作る。 6.④の抹茶生地に3回に分けて入れムラなく混ぜる。 7.ロールケーキ天板に生地を広げて 190℃に予熱したオーブンで12~14分焼く。 8.すぐに型から外してラップをして冷ます。 9.ホワイトチョコクリームを作る。 ホワイトチョコ50gを刻み湯煎で溶かす。 10.生クリーム120mlを少しずつ入れてチョコとなじませる。 11.全量馴染んだらハンドミキサーで泡立てる。 12.抹茶生地のラップを外して焼き色を剥がす。(お好みで) 巻きやすいように1辺を斜めに切り落とし、浅く切り込みを4~5ヶ所入れる。 13.クリームをまんべんなく塗りひろげ、好みであんこを絞る。 生地を巻いてとじ目を止め、クリームが馴染むまで1時間ほど置く。 14.あたためたナイフでカットして完成。

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迷彩柄ロールケーキ

迷彩柄ロールケーキ

材料 25×25cm 天板

●生地 卵 3個 上白糖 80g 薄力粉 60g→薄力粉20g+牛乳小さじ1 →薄力粉20g+ココアパウダー3g+牛乳小さじ1 →薄力粉20g+抹茶パウダー2g+牛乳小さじ1 ●ホイップクリーム (生クリーム200mlに砂糖15gを加えて立てる) シロップ(水50mlに砂糖15gを加えてレンジで加熱して冷ましたもの)

作り方

※生地を後で3分割にするので、ボウルの重さを量っておくと良い。 ①ボウルに卵を割り入れたら、50℃位の湯煎にかけてひと肌位に温める。 ②ひと肌に温まったら、湯煎から外して、ここに砂糖を加えてハンドミキサーの高速で白くもったりとするまで立てる。 (生地がもったりと羽にくっついて、落ちた生地がリボン状になるくらいまで) ③最後はハンドミキサーの低速で30秒ほどまわして、生地のキメを整える。 ④この生地を3分割にする。 ⑤3分割した生地に薄力粉をそれぞれ加えてゴムベラで混ぜる。 (プレーンは薄力粉のみ、残りふたつはココアと抹茶を薄力粉に加えること) 下からすくうようにボウルのふちでゴムベラをかえすようにして混ぜる。 ツヤがでるまで、しっかりと混ぜる。最後に温めた牛乳をそれぞれにゴムベラで受けるようにして加えて混ぜる。 ⑥わら半紙を敷いた天板に生地をそれぞれ大まかに流し入れて、カードで平らにしたら空気を抜くために天板ごと生地を落とす。 ⑦180℃に温めたオーブンで11~12分ほど焼けば生地の完成。 焼けたらすぐに天板から外して、網などの上で冷ます。 上は乾燥しないように、ラップをかけておく。 ⑧生地が冷めたら、紙から外して、巻き終わりの方を斜めに少しカットする。 ⑨刷毛でシロップを全体に塗る。 ⑦焼き色が付いた方にホイップクリームを塗り巻き、紙でぎゅっと巻き直して、冷蔵庫で生地が落ち着くまで冷やす。 ⑧お好みの厚さにカットして召し上がれ~♪ memo ・焼き時間や温度はあくまでも目安ですので、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。 ・中のクリームは好きなクリームでどうぞ!

出典:YouTube

	

ふわっふわの珈琲マーブルロールケーキ

ふわっふわの珈琲マーブルロールケーキ

材料 25×25cm 天板

●生地 卵 3個 上白糖 80g 薄力粉 60g ●珈琲液 インスタント珈琲 5g お湯 10g ●ホイップクリーム 生クリーム 200g グラニュー糖 20g (生クリームに砂糖を加えて固めに立てておく) *あれば珈琲リキュールを小さじ1加えると、より珈琲味が楽しめます

作り方

*オーブンは180℃に余熱する。型にはクッキングシートやわら半紙などを敷いておく。 ①ボウルに卵を割り入れる。砂糖を加える。 ②ハンドミキサーで混ぜる。 ③湯煎にかけてひと肌位に温める。(ひと肌に温まったら、湯煎から外す) ④ハンドミキサーで白くもったりとするまで立てる。(高速) 生地がもったりと羽にくっついて、落ちた生地が リボン状になるくらいまで立てる。 ⑤最後はハンドミキサーの低速で30秒ほどまわして、生地のキメを調える。 ⑥ふるった薄力粉を加える。ゴムベラで混ぜる。 下からすくうようにボウルのふちでゴムベラをかえすようにして混ぜると良い。ツヤがでるまで、しっかりと混ぜる。 ⑦生地を大さじ5-6杯取って、そこに珈琲液を加える。 ⑧クッキングシートを敷いた天板に生地を流し、平らにする。 空気を抜くために天板ごと生地を落とす。 ⑨180℃に予熱したオーブンで12分ほど焼く。 ⑩焼けたらすぐに天板から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。上には乾燥しないように、ラップなどをかけておく。 ⑪生地が冷めたら、 紙から外して焼き色がついた方にホイップクリームを塗る。 ⑫巻いて形を調えたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす。 *カットする時はナイフをお湯で温めて水滴をふき取って、カットします。 巻いてすぐは切り辛いので、冷蔵庫で少し冷やして落ち着かせるとカットしやすくなります。

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kumalift

チーズケーキが大好きです♪