おいしくジューシー肉料理の角煮

著者:
投稿日:
更新日:

肉好きにとって大切な料理のひとつで、肉の塊をじっくり楽しめる角煮料理の紹介。

角煮(かくに)とは

角煮(かくに)とは、豚肉のばら肉(三枚肉)を使った料理である。肉を1口大に切り、調味料や香味野菜を加えて柔らかく煮て調理する。

臭みがあるので、茹でる際や食べる時にネギ・ショウガなどの香味野菜を使う事があり、煮込みは、みりん、醤油、日本酒・焼酎・泡盛、砂糖・黒糖などを加えて、甘辛い味付けになることが多い。

調理は、肉を煮る他に揚げる・蒸すの工程を加える場合もある。 醤油は、日本製の濃口醤油や甘い醤油を使用する。場合によっては、香辛料を加える。 大根など他の材料を加えて同時に調理することがある。

出典:角煮 - Wikipedia

	
	

ステキ角煮の数々

角煮の料理法は広がりを見せ、マグロの角煮、牛肉の角煮など、他の食材でも使用されている。

多くの場合、一緒に野菜やゆでたまごを煮ますが、この玉子がまた絶品です。

白米
豚の角煮
ピーマンとツナの炒め物
大根とほうれん草のお味噌
お漬物

	

豚角煮とマーボー豆腐のあんかけ麺!チャイナボイジャー
“2018秋冬・2019春”ボイジャーセット提供中☆
詳しくは→

	

金香楼
横浜市・元町中華街駅 徒歩5分

横浜中華街でも珍しい壺料理が名物。中国の宮廷のような内装で気分は始皇帝!

・壺料理の「豚の角煮」は恐ろしく柔らかい驚異の逸品
・壺料理は巨大な壺の中で蒸し焼きにしている
・水上席の特等席感が凄い!デートにおすすめです

	

朝から
角煮ド━━m9("д`)━━ン!!

href="https://t.co/WS8AWGZhSk" class="twitter-timeline-link u-hidden" data-pre-embedded="true" dir="ltr">pic.twitter.com/WS8AWGZhSk

	

一晩寝かせた絶品角煮の出来上がり❤️

href="https://t.co/wK8c0FotX3" class="twitter-timeline-link u-hidden" data-pre-embedded="true" dir="ltr">pic.twitter.com/wK8c0FotX3

	

えんまる??‍♂️蔵出し味噌
【厚切り角煮味噌ラーメン?】

	

角煮丼?と平日。

href="https://twitter.com/hashtag/%E3%81%8A%E8%82%89%E6%B4%BB?src=hash" data-query-source="hashtag_click" class="twitter-hashtag pretty-link js-nav" dir="ltr"> href="https://t.co/j1hpUDMRc5" class="twitter-timeline-link u-hidden" data-pre-embedded="true" dir="ltr">pic.twitter.com/j1hpUDMRc5

	

おいしそうな角煮動画

	
	
	
	

参考






著者プロフィール
Sharetube