材料
木綿豆腐 1丁 
豚挽肉 100㌘ 
生姜  1片 
ニンニク  1片 
ネギ 適量 
豆板醤  小さじ1～2 
■ ☆調味料  
鶏ガラスープ  150㏄ 
酒 大さじ2 
醤油 大さじ1 
砂糖 小さじ1～2 
味噌 大さじ1 

  
水溶き片栗粉 適量 
ごま油  適量 
酢 少々 

材料
豆腐(絹でも木綿でも) 1丁（300〜400g） 
ひき肉（豚でも鶏でもお好みで） 100g 
おろししょうが 大さじ1 
おろしにんにく  大さじ1 
ごま油  大さじ1 
長ねぎ 1／3本 
ごま油（仕上げ用・お好みで）  大さじ1 
■ 【合わせ調味料】  
味噌 大さじ1 
しょうゆ 大さじ1／2 
料理酒  大さじ1 
中華だしの素（味の素「中華あじ」（顆粒）がオススメ）  大さじ2（薄味がお好みの場合やどうしても鶏ガラスープの素を使う場合は量を減らしてください） 
片栗粉  大さじ2 
水 300cc 
■ 【大人アレンジ】  
豆板醤  大さじ1 
ラー油 お好みで 

材料
豆腐 一丁 400g 
豚ひき肉 50g 
長ネギ（みじん切り) 1/3本 
にんにく(みじん切り)  一片 
しょうが(みじん切り)  親指大 
☆砂糖 小さじ2 
 ☆豆板醤または味噌 小さじ1〜お好みで 
☆酒 大さじ1 
 ☆しょうゆ 大さじ2 
 ☆水 120cc 
水溶き片栗粉 適量 
ごま油  大さじ1 
ラー油 お好みで 
万能ねぎ（彩りに）  少々 

材料
豆腐 1丁 
豚ひき肉 150g 
にんにく  1かけ 
しょうが  少々 
長ねぎ 1/2本 
豆板醤  小さじ1〜2 
●紹興酒（または酒）  大さじ2 
●甜麺醤  大さじ1 
●醤油 大さじ1 
●鶏がらスープのもと 大さじ1/2 
●砂糖 大さじ1/2 
●水 250cc 
水溶き片栗粉 適量 
ごま油  大さじ1/2 

材料
豆腐 1丁 
豚挽肉 100g 
長ねぎ 10cmくらい 
にんにく  1かけ　みじん切り 
しょうが  1かけ　みじん切り 
ごま油  大1 
酒 大1 
豆板醤  大1 
甜麺醤  大1 
●しょうゆ 大2 
●水 220cc 
●鶏がらスープの素 小2 
●砂糖 小1 
●うまみ調味料（あれば）  3ふりくらい 
水溶き片栗粉 片栗粉大1+水大2