材料
イワシの開き 6～8枚 
小麦粉 大さじ3位 
大根おろし 適量 
万能ねぎ  適量 
醤油又はポン酢 適量 

材料
イワシ 9尾 
☆水 200cc 
☆酒 大さじ1 
☆酢（なくても可） 小さじ1 
☆生姜(千切り)  大さじ2 
●醤油 大さじ2 
●みりん  大さじ1 
●砂糖 大さじ1 

材料
真イワシ 3~4尾 
片栗粉  適量 

  
■ たれ■  
濃口醤油（濃口で出汁入りだとなお良いです）※参考　レシピID : 1375300 大さじ2~3 
砂糖 大さじ2～3　好みで1～2 
酒 大さじ3 
本みりん  大さじ1 
水 大さじ2~3 

  
トッピングとして 大葉やカイワレ大根、キュウリの千切りでもキレイ。 

  
■ 注意）若干タレをフライパンで煮詰めるので、薄めの味付けで味見して下さい  

材料
いわし 小4尾 
梅干し（カリカリ梅不可） 大2個 
大葉 大4枚 
しょうゆ 大さじ1 
お酒 大さじ1 

材料
鰯（約15cmサイズ） 約6尾 
水 200cc 
酢 大さじ3 
★梅干し 2個 
★ショウガ  1片 
★水 150cc 
★酒 150cc 
★砂糖 大さじ1 
★みりん  大さじ2 
★醤油 大さじ2 
下処理用の水･塩 適量 

材料
いわし(小さめ10cmくらい) 6尾 
☆生姜  大さじ3 
☆水 300cc 
☆砂糖 大さじ1 
☆みりん  大さじ2 
☆酒 大さじ3 
☆醤油 大さじ4 

材料
いわし 4尾 
小麦粉 大さじ4 
オリーブオイル(サラダ油でもOK)  大さじ2 
砂糖 大さじ2 
醤油 大さじ2 
水 大さじ1 
(あれば)炒りごま/小葱etc) 少々 

材料
開きイワシ（さんま、アジ） 2枚 
小麦粉 適量 
油  大さじ1 
■ 甘辛タレ（倍量も美味しいよ）  
☆濃口醤油  大さじ1弱〜1 
☆酒 大さじ1.5 
☆砂糖 大さじ1/2 
☆みりん  大さじ1/2 
きざみのり 適量 
すりごまorいりごま 適量 
青紫蘇 4枚 
ご飯 2杯 

材料
いわし 3匹 
大根 3〜4センチ 
人参 2/1本 
じゃがいも 1個 
しめじ 半パック 
ねぎ 2/1本 
ごぼう 2／1本 
しょうが  1カケ 
だし  適量 
酒 小さじ1 
塩 少々 
醤油 適量 
片栗粉  大さじ1 

材料
いわし 5尾 
☆水 300cc 
☆酢 大さじ1 
◎水 100cc 
◎酒 50cc 
◎砂糖 大さじ1.5 
◎濃口醤油  大さじ2 
◎みりん  大さじ1 
梅干し 大きめ1個 
生姜  1かけ 

材料
鰯 約10匹 
生姜  ピンポン玉くらいの大きさ1つ 
醤油 40cc 
お水 80cc 
お酒 40cc 
はちみつ  小さじ2くらい 
した処理用お酒 少々 

材料
イワシのたたき 300グラム 
豆腐(よく水切りしたもの) 150グラム 
玉ねぎ 1個 
卵 1個 
パン粉  大4～(硬さを調整してください) 
(A)塩・コショウ・ナツメグ・おろししょうが 少々 
(B)酒・みりん・醤油・焼肉のタレ 各大3 
大根おろし 適量 

材料
鰯（いわし） 2～4匹（大きさによって） 
小麦粉 適量 
○しょう油 大さじ2 
○砂糖 大さじ1～2弱 
○みりん  大さじ2 
○酒 大さじ2 
油  少々 
粉山椒  お好みで 

材料
いわし 5本 
ショウガ  1かけ 
梅干し 3個 
★醤油 大さじ2 
★みりん  大さじ2 
★砂糖 大さじ2 
★酒 150c 
★ほんだし  小さじ1 

材料
鰯食べる分だけの本数 今回は3匹分 
醤油 30cc 
砂糖（さとうきびの砂糖かてんさい糖） 大さじ2～2,5 
水 50cc 
生姜  少々（薄くスライスか千切りでね） 
かつおだし  少々（顆粒のかつおだしを少し） 

材料
いわし 20cmくらいのもの6匹 
梅干（甘塩） 3,4個 
○砂糖 大さじ2 
○しょう油 大さじ2 
○酢 大さじ1 
○酒 100ml 

材料
いわし 2尾(200g位) 
豆腐 1/2丁(200g位) 
卵 1個 
パン粉  1〜1.5カップ 
塩こしょう 少々 
みそ 小さじ1 
大葉 (なくてもOK ネギなどでも) 3～4枚 
しょうが(チューブでも可)  1かけ 
☆醤油・みりん・酒 大さじ2ずつ 
☆砂糖 大さじ1 

材料
いわし 大きめ2尾 
しょうが  大きめ1片 
酒 大さじ2 
醤油 大さじ1 
砂糖 大さじ1 
水 1/2カップ(100ml) 
あれば粒山椒 15～20粒ほど 

材料
イワシ 食べたいだけ 
パン粉  適量 
てんぷら粉 適量 
マヨネーズ 小さじ2位 
強力粉か薄力粉 適量 
お好みで梅肉や大葉 適量