材料
板こんにゃく 1～4枚 
胡麻油  15cc(大さじ1/蒟蒻2枚で丁度良い量です。枚数により微調整を…) 
醤油...A 50cc(大さじ3＋小さじ1/蒟蒻1枚は半量) 
みりん...A 50cc(大さじ3＋小さじ1/蒟蒻1枚は半量) 
砂糖...A 45cc(大さじ3/蒟蒻1枚は半量) 
葱(お好みで/小口切り) 適量 
マヨネーズ(お好みで) 適量 
七味唐辛子(お好みで)  適量 

材料
■ 
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具材
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豚バラ肉 300g 
ごぼう 1本 
 玉ねぎ 1個 
 人参 1本 
 大根 1/3本 
 蒟蒻 1枚 
■ 
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調味料
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ごま油  大さじ2 
にんにく(みじん切り)  1片 
 生姜(チューブ)  3cm 
塩 ひとつまみ 
粉末かつおだし  小さじ2 
味噌 適量 

材料
鶏もも肉 1枚（200グラム） 
ニンジン 小1本（70グラム） 
こんにゃく 1/2枚（120グラム） 
さといも 中くらい5個（150グラム） 
しめじ（椎茸でも） 1/2パック（70グラム） 
レンコン 小1節（70グラム） 
ごぼう 小1/2本（70グラム） 
サラダ油 大さじ1 
きぬさやorいんげん あれば少々 
水 200cc 
■ 調味料  
　ほんだし  小さじ1 
　さとう 大さじ2 
　酒 大さじ2 
　しょう油 大さじ2 
　みりん  大さじ1 

材料
牛肉（豚でもひき肉でもよい） 150g 
★醤油 大さじ3 
★砂糖 大さじ3 
じゃがいも 4個 
たまねぎ 1個 
にんじん 3分の1 
糸こんにゃく 100g 
●醤油 大さじ3 
●砂糖 大さじ3 
●酒 大さじ3 
●ほんだし  小さじ1 
■ 水150cc  

材料
おから 200g 
玉ネギ 1/4～1/2玉 
干し椎茸 2枚 
にんじん 3㎝ 
こんにゃく 50g 
ネギ 適量 
◎砂糖 大さじ3 
◎しょうゆ 大さじ3 
◎みりん  大さじ1 
椎茸の戻し汁+出し汁 300～500cc 
サラダ油 大さじ2 
ねぎ(小口切り) 適量 

材料
豚肉薄切り（切り落とし、こまなど） 150g 
ごぼう 1/2本 
大根 5cm程度 
にんじん 1/2本 
長ネギ 1本 
冷凍さといも 5個 
油揚げ、こんにゃく等 お好みで 
味噌 適量（平均50～60g） 
酒 大さじ1 
しょうゆ 大さじ1 
だしの素  適宜 
ごま油  2～3滴 

材料
牛すじ肉 200g程度 
大根 1/2本位 
板こんにゃく 1枚 
しょうが  ひとかけ 
●味噌 大3 
●砂糖 大2 
●みりん  大2 
●だし汁  1.5カップ 
●醤油 大1 
●酒 大2 

材料
じゃがいも 500g（4～5個） 
玉ねぎ 600g（3個） 
にんじん 150g（1本） 
牛こま切れ肉 200g 
糸こんにゃく 1袋 
サラダ油 大さじ2分の1 
バター（又はマーガリン） 大さじ1 
■ 【A】  
しょうゆ 大さじ6 
砂糖 大さじ4 

材料
里芋 大なら1～2個小なら5～6個 
人参 細い方で3～5㎝位 
干し椎茸 2枚 
牛蒡 1/2本 
筍の水煮 80g 
蒟蒻（小） 1/2 
蓮根 5㎝くらい 
竹輪（なるとでも） 1～1.5本 
鶏もも肉 100g前後 
※炒め用ごま油  大匙1 
飾り用絹さや又はインゲン 適量 
ダシ汁（又は水+ダシの素小匙1）だし汁は工程1で書いて有る様に椎茸の戻し汁も足して300CCです 300CC 
砂糖(お好みの糖類で) 大匙1 
★みりん  大匙1 
★醤油 大匙2 
■ 現在私は甜菜糖使用です  
■ 飾り切りした人参は崩れ易いので鶏肉と一緒に後入れにして下さいね＾＾  

材料
板こんにゃく 1枚（200g） 
★だし汁  1/2カップ 
★お酒 大さじ2 
★みりん  大さじ2 
★砂糖 大さじ1 
★お醤油 大さじ1 
○お醤油（仕上げ用） 大さじ1 
ごま油  大さじ1/2 
白ゴマ 適量 

材料
大根 適量 
こんにゃく 1丁 
ごま油  少し 
醤油 大匙1 
砂糖 大匙1.5 
だしの素  少し 
おかか 小袋1 
一味唐辛子  少々 

材料
レンコン 1本（10～15cmほど） 
人参 1/2本 
コンニャク 1/2枚 
◎水 200cc 
◎砂糖 大さじ2〜3 
◎醤油 大さじ2 
◎みりん  大さじ2 
◎酒 大さじ2 
◎だしの素  小さじ1 
サラダ油 小さじ1 
白ゴマ（なくてもよい） 小さじ1 

材料
ごぼう 1本（150g） 
鶏肉 1枚（250g） 
こんにゃく 1/2枚（100g） 
砂糖 大さじ　2 
酒 大さじ　1 
みりん  大さじ　2 
だし汁  100cc 
醤油 大さじ　2.5 
油  適量 
青ネギ（小口切り）  あれば適量 

材料
豚バラ肉薄切り 200g 
こんにゃく 2枚（1枚250gのもの使用） 
■ 【合わせ調味料】  
●醤油（出汁醤油を使用しています） 1/4カップ 
●みりん  1/4カップ 
●砂糖 大さじ1杯 
ネギ・白胡麻 適量 

材料
大根 3分の1〜半分 
ちくわ 3本（お好みで） 
こんにゃく 1枚 
★水 400ml 
★醤油 大さじ3 
★みりん  大さじ2 
★砂糖 大さじ1 
★和風だしの素  小さじ2 

材料
こんにゃく 1枚 
玉ねぎ 1個 
ごま油  大匙1／2 
◆酒 大匙2 
◆砂糖 大匙1／2 
◆みりん  大匙2 
◇醤油 大匙2 
◇生姜  摩り下ろし20g