材料
お好みのきのこ 300g 
■ ★  
ツナ缶 1缶 
中華だし(顆粒)  大さじ1/2 
ごま油  小さじ1 
砂糖 小さじ1 
塩 少々 
胡椒 少々 
■ 仕上げ用  
胡麻 大さじ1 

材料
米 2合 
☆醤油 大さじ3 
☆タカラ「料理のための清酒」 大さじ1 
☆顆粒だし  小さじ2 
水 300cc前後 
しめじ 1/2房 
エリンギ（椎茸や舞茸などでも） 1パック(100g) 
人参 中1/3本 
鶏もも肉（又はむね肉） 1枚 
バター 15g 

材料
米 2合 
エリンギ 1パック 
しめじ 1パック 
水 100cc 
砂糖 小さじ1 
醤油 大さじ2〜3 
本だし、めんつゆ（液体） 大さじ1 
みりん  大さじ2 
酒 大さじ2 
だし昆布 10cm 
いりごまや万能ねぎ お好みで 

材料
しいたけ 4枚 
まいたけ 50g 
しめじ 150g 
タカラ「料理のための清酒」 大さじ3 
しょうゆ 大さじ2 
米 3合 
だし汁  500ml 
塩 小さじ1弱 

材料
乾燥ひじき 10〜15g 
鶏もも肉 200g 
きのこ類（今回しめじ） 1/2p 
人参 1/2本 
☆酒(下味用) 小さじ1 
☆醤油（下味用） 小さじ1 
■ A  
酒 大さじ2 
醤油 大さじ2 
みりん  大さじ1 
顆粒だし  小さじ2 
炒りゴマ お好みで 

材料
きのこ（しめじ、まいたけ） 各1株ずつ 
油揚げ 1枚 
温かいご飯 2合分 
純正ごま油  大さじ1 
■ 【A】  
しょうゆ 大さじ2 
酒 大さじ2 
みりん  大さじ2 
砂糖 小さじ2 
塩 小さじ1/4 

材料
お米 3合 
お好きなきのこ(ｼﾒｼﾞ舞茸ｴﾉｷ椎茸ｴﾘﾝｷﾞ等) 3パック 
にんじん(あれば) 1/2本 
にんにく  2かけ 
生姜  2かけ 
★しょうゆ 大さじ2 
★ごま油  小さじ1 
■ 【調味料】  
☆しょうゆ 大さじ2 
☆めんつゆ(3倍濃縮)  大さじ2 
☆塩 小さじ1/2 
☆砂糖 小さじ1 
☆だしの素  小さじ1 
☆酒 大さじ1 
☆みりん  大さじ1 

材料
しめじ 1袋 
舞茸 1袋 
鶏もも肉 小1枚 
にんじん 3cm 
○水 600ml 
○だしの素  小さじ山もり1杯 
○みりん  大さじ2 
○酒・しょうゆ 各大さじ3 
ゴマ油  小さじ1 
サラダ油 小さじ1 
米 3合 

材料
米 2合 
ぶなしめじ 50g 
えのき 50g 
舞茸 50g 
人参 4cmほど 
油揚げ 1/2枚 
ツナ缶（オイル漬） 1缶（80g） 
●しょうゆ 大さじ1と1/2 
●みりん  大さじ1 
●酒 大さじ1 
●和風だしの素（顆粒）  小さじ1 

材料
お米 2合 
ヒラタケ 1パック 
●酒 大さじ2 
●みりん  大さじ2 
●しょうゆ 大さじ1 
●砂糖 小さじ1 
●塩 小さじ1/2 

材料
ご飯 お茶碗2杯分(300g ) 
お好きなキノコ 120g 
炒め油 適量 
＊酒 大さじ1 
＊醤油 大さじ1 
＊みりん  大さじ1 
＊砂糖 小さじ1 
彩り用小ネギ(なくても) 適量 

材料
米 2合 
水 いつもの水加減で 
★酒・薄口醤油 各40cc 
★顆粒だし  8g 
●きのこ(なんでも) 200～250g 
●油揚げ又は鶏肉(入れなくてもok) 20～30g 
細ネギ 3本 

材料
お米 3合 
しめじ 1袋 
豚小間肉（バラ肉でも） 150g 
出汁または水 2カップ 
みりん  大さじ3 
しょうゆ 大さじ2 
塩 小さじ1/4 
あれば 小ねぎ・三つ葉など 少々