大好きなイタリアンをたくさん家で作って大好きなワインを飲みたい！というわけで、簡単レシピを集めました♡
おもてなしにもぜひ♪
カプレーゼサラダの材料モッツァレラチーズ 1個
トマト 2個
バジル 適量
塩 適量
エクストラバージンオリーブオイル 適量
イタリア料理の代表作、イタリアを象徴するとも言われるカプレーゼ。切って盛るだけの簡単メニューなのですが、味のバランスの絶妙さは病み付きです！
おもてなしにもおすすめの一口カプレーゼ。ミニグラスにいれることで、盛り付けも安定しお洒落度もアップ！ピックにさすことで、3色同時に食べられるのも嬉しい♪
・ じゃがいも 360g
・ 香りソルト ガーリック&オニオン 小さじ1
・ オイルサーディン 4匹〜5匹
・ ピザソース 大さじ3
・ とろけるチーズ 適量
材料 （2人分）トマト
1個
ニンニク
1/4片
塩
少々
バジル
2枚くらい
オリーブオイル
少々
パン
2切れ
簡単にイタリアンを演出できます。
3～4人分バゲット（1.5㎝厚さに切る） 12切れ（食パンでも代用可）
モッツァレッラチーズ（ハードタイプ、シュレッド）、グリュイエルチーズ（シ ュレッド） 合わせて300g程度（なければピザ用チーズでもよい）
ガーリックペースト 適量
黒こしょう、EX.V.オリーブオイル、塩（あればゲランドの塩）
カリカリのチーズとバゲット。シンプルな材料なのに、やみつきになるおいしさ。これはぜひ、赤ワインと一緒に！
材料(つくりやすい分量)
・鶏レバー 200g
・たまねぎ 1/4コ
・ブランデー 大さじ4
・ローリエ 1枚
・バター （室温に戻す） 50g
・サラダ油
・塩
・こしょう
なめらかな舌ざわりと、コクのあるレバーの風味。ブランデーの香り高い手づくりならではの味わいです。
鶏レバー・・・・・・・・・・・・250～300g玉ねぎ（みじん切り）・・・1/3ケ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・150cc
ケッパー・・・・・・・・・・・・・大さじ1
アンチョビペースト・・・・・大さじ半
バター・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
塩、黒コショウ
赤ワインにぴったりのレバーペーストは持ち寄りパーティでも重宝しますよ。
15個分ひこいわし（手で開く） 15尾
なす（食感が残る程度に粗く刻む） 3本
松の実 適量
アンチョビフィレ（刻む） 1本
パセリ（みじん切り） 少々
スモークチーズ（できればスカモルツァ・アフミカータ、一口大に切る） 75g
トッピング
トマトソース（市販品） 100cc
バジリコソース（市販品） 100g
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
白ワインが恋しくなるイタリアンおつまみ
ガーリックと唐辛子でペペロンチーノ風に。皮のまま炒めたにんにくのホクホクしたおいしさも楽しい。
| 三宅郁美さんのレ... | ズバうま！おつまみレシピ |
牡蠣（加熱用） 200g
カゴメ基本のトマトソース（295g） 1缶
マッシュルーム 100g
カゴメ高リコピントマト 2個
クラフト フレッシュモッツァレラ 1袋
ブラックペッパー 少々
イタリアンパセリ（みじん切り） 適宜
トマトソースに牡蠣の旨みが広がる爽やかなトマトパッツァ
| ズバうま！おつまみレシピ | ... |
塩サバ 半身2枚
長ねぎ 1本(150～160g)
トマト 2個(300g)
A)にんにく(すりおろし) (大)1片分
A)白ワイン 大さじ2
A)オリーブオイル 大さじ2
A)塩 小さじ1/2
A)粗びき胡椒 少々
耐熱皿に具をのせて、オイルソースをかけてトースターにおまかせ!塩サバを使うとスピーディーにできあがります。
忙しいときに、火の前に立ちたくないときにもオススメです。
生ハム 適量
セージ 適量
無塩バター 10g
白ワイン 50cc
レモン 1/2個
4人分鶏もも肉（骨付き） 4本
じゃがいも 2個
黄トマト 小8個
エリンギ（縦に半分に切る） 2本
にんにく 4片
アーリオ・オーリオ
オリーブオイル 大さじ5～6杯
にんにく（つぶす） 2片
赤唐辛子 2～3本
ローリエ 1～2枚
タイム（生） 5ローズマリー（生）枝
ローズマリー（生） 3ローズマリー（生）枝
骨付きの鶏もも肉を野菜と共に豪快にグリルし、にんにく、唐辛子、ハーブが効いたオイルをかけて
出典:チキンロールのイタリアンチーズ焼き by tomoko
鶏胸肉 2枚（約350g）
インゲン 12本
塩 適宜
黒こしょう 少々
薄力粉 適量
ピザ用チーズ 適量
イタリアンドレッシング（↓下記参照） 適量
ヘルシーなチキンロールに、チーズとイタリアンドレッシングの相性はとても良く、おもてなしのような一皿が簡単に作れますよ♪
出典:チキンロールのイタリアンチーズ焼き by tomoko
| レシピサイ... |
玉ねぎ（大） 1/4個
にんにく 1/2片
アンチョビフィレ 1枚
オリーブ油 大さじ1
A バジル 3枚
A 白すりごま 大さじ1/2
A 醤油 大さじ1/2
A ワインビネガー 大さじ1
A 塩 小さじ1/2
A 黒こしょう 少々
サラダ油 100g
これ一つあれば、サラダがもりもり食べれるだけでなく、お肉やお魚料理など、様々なお料理に使えますよ！
| レシピサイト「Na... |
豚スペアリブ 大きめ6本（700g）
芽キャベツ 小さめ20個
カシューナッツ 40g
お好みのオイル（オリーブオイル、なたね油など） 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1～1.5
A ハーブソルト 小さじ1弱
A ガーリックパウダー、ブラックペッパー 各少々
B 赤ワイン 大さじ2
B バルサミコ酢 大さじ2
オーブンまかせのごちそうレシピ。食べごたえのあるスペアリブに、ほんのり苦みのある芽キャベツと香ばしいカシューナッツを合わせて焼き上げます。焼いた芽キャベツは甘みが出て最高に美味。後味をさっぱりさせてくれる、甘酸っぱいバルサミコ酢と赤ワインのソースでどうぞ！
スペアリブ 大2本
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
にんにく（皮付き） 2片
にんにく（みじん切り） 1/4片
パン粉 ひとつかみ
ローズマリー（刻む） 1本
セージ（刻む） 1本
イタリアンパセリ（刻む） 3株
塩 適量
こしょう 適量
キャベツのサラダ
キャベツ（千切り） 1/4個
フェンネルシード ひとつまみ
クミンシード ひとつまみ
白ワインビネガー 小さじ3杯
オリーブオイル 小さじ1杯
2人分牡蠣（大粒） 10個
ローリエ 1枚
生ハム（薄切り） 10枚
パセリ（みじん切り） 少々
にんにく（すりおろす） 少々
白ワイン 100cc
クレソン（食べやすく切る） 適量
レモン汁 1/2個分
塩 適量
オリーブオイル 適量
牡蠣がガーリック風味で男子好みに変身
塩もみしたカブをオリーブオイルでいただく前菜。とても心地良い食感、ジューシーなカブとオリーブオイルの素晴らしい相性に驚かされます。
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ブリ（刺身用） 100g
大根（頭の部分） 約100g
レモン 1/2個
塩 適量
ブロッコリースプラウト 適量
オリーブオイル 適量
醤油 適量
ブリ大根の組み合わせで作る冬のカルパッチョ。お刺身を塩とレモンでレモン〆にしたら、あとはシンプルな味付けで頂きます。
出典:ブリのレモン〆と大根のカルパッチョ。 by 栁川かおり
| レシ... |
タコの足（ボイル） 3本
オリーブオイル 大さじ3
塩、黒コショウ 適量
レモン汁 小さじ1
A おろしニンニク 小さじ1/2
A 醤油 大さじ1
たこを斜めに薄切りにしてお皿に並べてオリーブオイルをかけて塩、黒コショウをふりかける、ニンニク醬油をかけ冷蔵庫で冷やして食べるときにレモン汁をかけて食べる
これがねぇ、お酒に合うんですよー
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【ミートソース】
牛豚合いびき肉 200ℊ
玉ねぎ 1個
ニンジン 1/4本
セロリ 1/4本
ニンニク 1片
トマト缶（カットタイプ） 1缶
白ワイン 大さじ1
A トマトケチャップ 大さじ1
A 砂糖 小さじ1/2
A コンソメ顆粒 小さじ2
塩 ひとつまみ
ローリエ 1枚
【マッシュポテト】
じゃがいも 中2個
生クリーム（もしくは牛乳） 1/4カップ
塩コショウ 少々
ピザ用チーズ 80ℊ
イタリアンパセリ（ドライ）少々
マッシュポテトとミートソースを重ねてラザニア風にしました。まろやかなマッシュポテトに濃厚なミートソースが絡んで、子供も大人も嬉しいアツアツの一皿です。ミートソースは市販のものを使えば、もっと短時間で作れます。これからのパーティーシーズンにおススメです。
出典:ミートソースとマッシュポテトのラザニア風 by 楠みどり
豚ひき肉 500g
たまねぎのみじん切り 100g
にんじんのみじん切り 40g
パセリのみじん切り 10g
卵 1個
パン粉 30g
薄力粉 適宜
オリーブオイル 適宜
（トマトソース）
ホールトマト（缶詰） 550g
にんにく（みじん切り） 1片分
たまねぎのみじん切り 100g
赤ワイン 大さじ2
はちみつ 15g
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適宜
塩・こしょう 各適宜
とけるチーズ 150g
2人分パプリカ （赤、黄。半分に切って種を取く） 各1個
あさり（砂抜きにする） 200g
にんにく（薄切り） 1片
料理酒 100ml
オリーブオイル
しょうゆ
こくがあるあさりのだしが、パプリカの果肉の甘酸っぱさを引き立てて、くせになるおいしさに。
