カスタードプディング（英: custard pudding, baked custard、イギリス英語: caramel custard, cream caramel、米: crème caramel, flan、仏: crème caramel, crème renversée au caramel, flan aux œufs）、カスタードプリンまたは単にプリンは、洋菓子の1つ。
プリン型に牛乳と砂糖を混ぜた卵液を流し込み、加熱してカスタードを凝固させたものである。なお、原義のプディングはイギリスでの多様な蒸し料理の総称である。

プリン型に牛乳と砂糖を混ぜた卵液を流し込んで加熱しカスタードを凝固させたものである。溶き卵に水分を加えて加熱して固めるという点で、製法は茶碗蒸しとよく似ている。また、フレンチトーストとも類似点があり、店によってはフレンチトーストをプリンパンと称している場合がある。一方、卵を主原料とせずゼラチンなどのゲル化剤を用いてゼリー状に固めるプリン（ケミカルプリン）もある。

一般的には甘味としてカラメルソースを用いることが多く、柔らかな舌触りとカラメルのほろ苦さの混ざった甘さが特徴。予めプリン型の底にカラメルソースを入れておき型を伏せた状態で皿へと移し食卓に供するのであるが、カラメルを別添としたものもあり、容器に入れたまま食べることを前提としたものもある。ブランド牛乳を用いたり、牛乳瓶に似た形の容器を使って加熱し、瓶のままスプーンで食べるものもある。

みんな大好きな定番プリンです。

人気のショップなどでは、瓶に封入してそのまま販売しています。

プリンアラモード

プリンに各種フルーツや生クリーム、店によってはアイスなども添えて、人気のデザートに。

プッチンプリン

市販品では、ギネスに載ったこともある、国産のプッチンプリンが有名です。

バケツプリン

ネタ的によく作られる超巨大プリンです。バケツを型に、あとはプリンの材料だけで作れます。

ポムポムプリンプリン

キャラもののポムポムプリンとリアルプリンを掛け合わせた楽しい商品。

すいーちゅプリン

吸うプリンｗ

うずらのプリン

ちょっと珍しいうずらの卵製。なぜかうずらの卵の燻製もつくもようｗ

ミルクプリン

ゼラチンで固めますので、正確にはプリンではないですが、見た目や食感でプリンと呼称。