材料
ピーマン 5個 
☆あいびき肉 300g 
☆卵 1個 
☆生姜（すりおろし）  1片 
☆パン粉  大さじ3 
☆塩 ふたつまみ 
☆胡椒・ナツメグ（お好みで） 少々 
片栗粉  大さじ1～2 
酒 大さじ1 
水 200cc 
★ケチャップ 大さじ3 
★ウスターソース  大さじ2 

材料
鶏むね肉（又はささみ） 1枚（200～250g） 
なす 3本 
ピーマン 3個 
酒、醤油（肉浸し用） 適量 
片栗粉（肉まぶし用）  適量 
★オイスターソース、醤油 各大さじ1 
★みりん  大さじ2 
ごま油(仕上げ用)  大さじ1 

材料
ピーマン 小9個 
合挽き肉 300g 
長ネギ 3分の1本 
パン粉  大さじ3 
卵 1個 
●だしの素  大さじ1 
●醤油 大さじ2 
●みりん  大さじ2 
●砂糖 大さじ1 
片栗粉  適宜 

材料
ピーマン 150g 
ちくわ 100g（小4本） 
醤油 大さじ1 
砂糖 小さじ2 
白ゴマ 大さじ1 
ゴマ油  大さじ2分の1 

材料
ピーマン 3個 
人参 小1本 
サラダ油 小さじ1 
めんつゆ(2倍濃縮)  大さじ2 
ごま油  少々 
鰹節 3g 
白いりごま 大さじ1 

材料
豚バラ薄切り 200g 
なす 1袋 
ピーマン 1袋 
にんにく  1かけ 
しょうが  1かけ 
長ねぎ 10cm 
サラダ油 大さじ2 
★味噌 大さじ2 
★砂糖 大さじ1 
★醤油 大さじ1 
★みりん  大さじ1 
★酒（紹興酒でも！） 大さじ1 

材料
ピーマン 8個〜10個 
卵 3個 
★味噌、料理酒、みりん、マヨネーズ 各大さじ1 
★砂糖、醤油 各小さじ1 

材料
鶏むね肉 1枚（200～250g） 
なす 3～4本 
ピーマン 4～5個 
◎酒・醤油（肉浸し用） 適量 
◎片栗粉（肉まぶし用）  適量 
★ケチャップ・みりん 各大さじ3～ 
★醤油・酢 各大さじ1 
★豆板醤  小さじ1/2～ 
ごま油(仕上げ用)  大さじ1 

材料
鳥むね肉 1枚 
ピーマン 1袋 
鶏ガラスープの素 大1/2 
しょうゆ 大1/2 
★塩 小1 
★コショウ 少々 
★酒 大2 
★片栗粉  大1 
サラダ油 適量 

材料
豚バラ薄切り肉 100g 
じゃがいも 2個 
ピーマン 2個 
サラダ油 大さじ1 
キッコーマン　いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ1と1/2 
ごま油  小さじ1 

材料
ご飯 お茶碗1杯 
玉ねぎ 1／2個 
ウィンナー 2,3本 
ピーマン 1個 
カレー粉（お好みの量）  小さじ1～大さじ1 
顆粒だし  少々 
しょう油 小さじ1 

材料
スパゲティー 200g 
玉ねぎ 4分の1個 
ウィンナー 7本程度 
ピーマン（大） 1個 
サラダ油 大1弱 
トマトケチャップ 大2 
マヨネーズ 大1弱 
ウスターソース  小2 

材料
お米（洗わない） 2合 
鶏モモ肉 250g 
あさり 200g 
エビ 6尾 
トマト 1個 
玉ねぎ 1個 
ピーマン 1個 
赤パプリカ 1/2個 
にんにく  1かけ 
○チキンコンソメ 1個 
○水 350cc 
○サフラン  ひとつまみ 
○塩 小さじ1と1/2 
白ワイン  50cc 
オリーブオイル  大さじ2 
あればハーブソルト（又は塩胡椒） 適量 
塩コショウ 適量 
あればレモン 適量 

材料
ひき肉（我が家は合挽きor豚ミンチ） 100〜150g 
玉ねぎ 1個程度 
にんじん 1／2本 
ピーマン 2個程度 
しょうが（あれば）  1／2かけ 
ニンニク（あれば）  1かけ 
ナツメグ（あれば）  少々 
塩コショウ 少々 
市販のカレールー（砕いて） 2かけ 
サラダ油 大さじ1／2〜1 
水（ルーによって若干違うかも） 50〜100cc 
醤油orだし醤油orめんつゆ（お好みで！なくてもOK） 小さじ1〜2 
ご飯 2人分 
卵黄  2個 

材料
豚肉（バラスライスやこまぎれ等） 150g 
きゃべつ 1／6位 
長ネギ 1／3位 
ピーマン 1～2個 
油  大さじ1位 
■ 調味料  
しょうゆ 大さじ1 
甜麺醤（テンメンジャン）  大さじ1 
酒 大さじ1 
砂糖 小さじ2 
豆板醤  小さじ1～2 
水 大さじ1～2 
片栗粉  小さじ1弱 
おろしニンニク（なくても可）  チューブ1センチ 

材料
牛肉 250g 
たけのこ 小2個 
ピーマン 中3個 
●オイスターソース  大さじ1 
●お酒 大さじ2 
●しょうゆ 大さじ1 
●みりん  大さじ1 
●ウェイパー  小さじ1/2 
●砂糖 小さじ1 
片栗粉  適量 
ごま油  適量 

材料
豚肉(モモ、ロース、バラ、ブロック、薄切り何でもOK、鶏肉可) 300g 
＊醤油 大さじ1 
＊お酒 大さじ1 
＊ごま油  小さじ1 
片栗粉  適量 
人参 1/2本 
玉ねぎ 1/2個 
ピーマン 2個 
■ ■甘酢あん  
酢 大さじ3 
醤油 大さじ3 
砂糖 大さじ3 
ケチャップ 大さじ2 
お酒 大さじ2 
みりん  大さじ1 
水 大さじ4 
片栗粉  大さじ1 

材料
たまねぎ 大3個 
キャベツ 大半分個 
セロリ 大1本 
ピーマン 1～2個 
ホールトマト 1缶 
あれば・・・ニンジン 1本 
塩コショウ ひと振り 
固形ブイヨンorコンソメ 1個～2個 
水 トマト缶3杯～4杯 

材料
タラの切り身 2切れ 
ピーマン 1個 
にんじん 1/3本 
しめじ 1/2房 
塩 少々 
こしょう 少々 
サラダ油(炒め用) 大さじ2 
片栗粉  適量 
■ あんの材料  
水 100ml 
しょう油 大さじ1 
酒 大さじ1/2 
みりん  大さじ1/2 
砂糖 大さじ1/2 
だしの素(粉末)  小さじ1/4 
水溶き片栗粉 大さじ1/2～1 

材料
●玉ねぎ 1個 
●ピーマン 3～4個 
●ズッキーニ 1本 
●茄子 2本（中くらい） 
●トマト 2個（中くらい） 
ダイストマト缶 1缶 
にんにく  4かけ 
オリーブオイル  大さじ4 
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩 適量 

材料
パスタ（太め） 200g 
玉ねぎ 1/2個 
ピーマン 2個 
ウインナー 4〜5本 
サラダ油 大さじ1 
●ケチャップ 大さじ4 
●牛乳 大さじ3 
●ソース 小さじ1 
●さとう 小さじ1 
●しょうゆ 小さじ1 
●コンソメ  小さじ1 
塩こしょう 少々 
バター 10g 

材料
生鮭 3切れ 
玉ねぎ 1/2個 
エノキ・人参・ピーマン 適量 
味噌・砂糖 各大さじ1 
醤油・酒・みりん 各大さじ1/2 
バター 大さじ1 

材料
牛肉or豚肉(薄切り) 200g 
ピーマン 5～6個 
細切たけのこ(水煮) 1袋(200g) 
☆ごま油  大さじ1 
☆おろしにんにく(チューブ可)  大さじ1 
☆おろししょうが(チューブ可) 大さじ1 
小麦粉(薄力粉) 大さじ1.5 
★酒 大さじ2 
★ガラスープの素 大さじ1 
★オイスターソース  大さじ2 
★醤油 小さじ1 
山椒・黒コショウ お好みで 

材料
たまねぎ 3個 
ピーマン 1個 
セロリの茎（太め） 1本 
キャベツ（大） 半分 
ホールトマト 1缶（400g） 
固形コンソメ  2個 
塩・コショウ 適量 
ウインナー輪切り（物足りない人は） 3本程度 
■ ※夏場など傷みやすい時期は、半量で作るのをおすすめします。  
■ ※セロリの葉は香りが強めですが、お好みで入れてもOKです。  

材料
豚肉こまぎれ（うすぎりでも可） 300g 
たけのこ 1/4～1/2本（約150～300g） 
ピーマン 1袋（5～6個） 
にんにく  1かけ 
■ 【豚肉の下味】  
（1）しょうゆと酒 各小さじ1～1.5 
（2）片栗粉  大さじ1.5 
（3）サラダ油 大さじ1 
■ 【合わせ調味料】  
※しょうゆ 大さじ1.5～2 
※塩 ほんの少し 
※砂糖 大さじ1/2 
※酒 大さじ3 
※オイスターソース  小さじ1 

材料
パプリカ 赤、黄、半分ずつ 
きゅうり 1本 
ピーマン 1個 
玉ねぎ 半分 
■ ピクルス液  
酢 200ml 
水 180ml 
砂糖 大さじ4 
塩 小さじ2 
■ハーブ類  赤唐辛子、粒マスタード、白胡椒粒、各適量 

材料
スパゲティ 200g 
玉ねぎ 1個 
ピーマン 2個 
ウインナー 2本 
にんにく  1片 
バター 大さじ1 
水 2.5カップ 
トマトケチャップ 0.5カップ 
コンソメ顆粒  小さじ2 
塩 少々 
胡椒 少々 
粉チーズ 適宜 
乾燥パセリ 適宜 

材料
豚ひき肉(合挽きでもOK) 200g 
なす 中4個 
玉ねぎ 1個 
ピーマン 2個 
トマト 中1個 
にんにく(みじん切り)  1/2～1かけ分 
生姜(みじん切り)  1かけ分 
オリーブオイル  大さじ2 
塩 小さじ1/3 
胡椒 適量 
カレー粉  大さじ2～ 
◆水 100㏄ 
◆コンソメ(顆粒)  小さじ2 
◆ソース(中濃またはウスター) 大さじ2 
◆ケチャップ 大さじ3 
ガラムマサラ(なくてもOK)  小さじ1/2～ 

材料
スパゲティ(1.8mmの太さ） 130g～150g 
たまねぎ 中1つ 
ピーマン 2個（日本サイズの） 
マッシュルーム 4つ 
ハムまたはソーセージ お好みで適量 
バター 20g 
塩 少々 
胡椒 少々 
パプリカ粉末（赤）スパイスの方です。 少々 
ケチャップ（ハインツ） 80g 
ビーフコンソメ顆粒（チキンコンソメでもOK） 小さじ半分ぐらい 
牛乳 大さじ2 

材料
ピーマン 2個 
かつおぶし 1パック(3g) 
砂糖 小さじ1 
醤油 小さじ1 
水 大さじ1 

材料
なす 2本 
ピーマン 2個 
ごま油  大さじ1 
味噌 大さじ1と1/2 
みりん  大さじ1と1/2 
砂糖 大さじ1と1/2 

材料
ピーマン 1袋（5個） 
ちりめんじゃこ 15gくらい 
赤唐辛子  お好みで 
＊しょうゆ 大さじ1.5 
＊みりん  大さじ1 
＊砂糖 小さじ1 
ごま油  小さじ1 

材料
豚肉（ロース薄切り） 約200g 
《豚肉下味》塩・胡椒 少々 
ピーマン 1袋（5~6個） 
炒め用油 大1 
■ ☆《合わせ調味料》  
☆酒 大3 
☆砂糖 大1 
☆オイスターソース  大1 
☆醤油 大1 

材料
ピーマン 6個 
■ 肉だね  
合いびき肉 300g 
玉ねぎ 2分の1個 
●パン粉  2分の1カップ 
●牛乳 大さじ2 
●卵 2分の1個 
小麦粉 大さじ1 
塩・胡椒 各少々 
■ たれ  
★オイスターソース  大さじ2 
★みりん  大さじ1 
★酒 大さじ1 
★水 100cc 

材料
ピーマン 4個 
サラダ油 小さじ2 
☆醤油 大さじ1 
☆みりん  大さじ1 
☆酒 大さじ1 
☆水 50cc 
☆だしの素  適量 
カツオ節 少々 

材料
牛肉か豚肉なら、細切り・こま切れ、なんでもOK♪ 200〜300g 
ピーマン 2つ 
水煮細切りたけのこ 1パック 
☆しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ1 
★オイスターソース、酒、みりん 各大さじ1 
★しょうゆ 小さじ1 
★砂糖 小さじ1(甘めにしたい方は小さじ2) 
ごま油、塩コショウ 適量 

材料
キャベツ 大きめの葉4～5枚 
ピーマン 3個 
豚バラ切り落とし 200～300g 
■ （下味用　酒大さじ2＋しょうゆ小さじ1/2）  
片栗粉  1/3カップ 
しょうが、にんにく 各1切 
☆オイスターソース  大さじ1～2 
☆豆板醤  小さじ1/4 
☆しょうゆ 小さじ1/2 
☆味噌 小さじ1 
☆みりん  大さじ1 
☆酒 大さじ1 
サラダ油・ごま油 各大さじ1 

材料
豚肉(こま切れ、切り落とし) 300g 
■ （下味）  
○塩コショウ 少々 
○醤油 小さじ1 
○油  少々 
○片栗粉  大さじ1.5～2くらい 
人参 1/2個 
ピーマン 2個 
玉葱（大） 1/2個 
■ （たれ）  
醤油 大さじ1 
酒 大さじ1 
砂糖 大さじ1.5くらい 
ケチャップ 大さじ2 
米酢（穀物酢）  大さじ3（大さじ2） 
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと 小さじ1 
片栗粉  小さじ1〜 

材料
鶏ささみ肉 4本 
ピーマン 4・5個 
酒 大さじ1 
☆醤油 大さじ1弱 
☆マヨネーズ 大さじ2弱 
☆胡椒 少々 
片栗粉  大さじ2 

材料
ピーマン 5～6個 
ナス 3本 
ごま油  大匙2 
砂糖 大匙2 
酢 大匙1 
醤油 大匙2 
酒 大匙1 
だしの素  少し 

材料
鶏むね肉（皮なし） 1枚 
＊塩胡椒 適量 
＊酒 大さじ1 
＊片栗粉  大さじ1 
ピーマン（あれば内1個は赤） 5個 
にんにく  2かけ 
□醤油（orにんにく醤油） 大さじ2 
□酒 大さじ1 
□砂糖 大さじ1 
□水 大さじ1 

材料
ピーマン 5個 
人参 1本 
かつおぶし 適宜 
ごま油  大さじ1 
★醤油 大さじ1 
★みりん  大さじ1 
★だしの素（粉末）  小さじ1 

材料
ピーマン 中3個 
油揚げ 大判2枚 
☆李錦記オイスターソース 大さじ1 
☆醤油 小さじ1 
油  大さじ1 

材料
ピーマン 3個 
緑豆春雨 40g 
合い挽き肉 80g 
赤唐辛子  1本 
サラダ油orごま油 小さじ1 
醤油 大さじ1・1/2 
日本酒 大さじ1 

材料
ピーマン 2個 
にんじん 1/2本 
ごま油  こさじ　1/2 
ごま おおさじ　2 
味噌 こさじ　1 
マヨネーズ こさじ　1 
砂糖 ひとつまみ 
醤油 こさじ　1/2 

材料
ピーマン 5個 
シーチキン 1缶 
ごま油  大さじ1 
味覇又は鶏がらスープの素 小さじ1 
塩コショウ 少々 
白ごま 少々 
鰹節 ひとつまみ 

材料
牛切り落とし肉 120～150g 
ピーマン 4個 
玉ねぎ 1/2個 
サラダ油 適量 
炒りゴマ 適量 
■ 合わせ調味料  
しょう油 大さじ2 
酒 大さじ2 
みりん  大さじ1 
三温糖（砂糖）  大さじ1 

材料
ピーマン 8個 
片栗粉（ピーマンにまぶす用）  大さじ1/2ほど 
☆豚挽肉 400g 
☆玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 
☆卵 1個 
☆片栗粉  大さじ1 
☆醤油 小さじ1 
☆酒 小さじ1 
☆ゴマ油  小さじ1 
☆生姜（絞り汁）  小さじ1 
☆塩コショウ 少々 
■ [タレ]  
◎水 300cc 
◎醤油 大さじ3 
◎みりん  大さじ2 
◎砂糖 大さじ2 
◎酒 大さじ2 

材料
ピーマン 3～4個 
ツナ缶(小) 1缶 
しょうゆ 小さじ1